चीनी सब्जी का सूप

चीनी सब्जी सूप मैंने कई बार चीनी और थाई रेस्तरां में चीनी सब्जी सूप का प्रयास किया है, और घर पर मैंने ध्यान से देखा कि कटोरे में क्या है और कौन से स्वाद महसूस होते हैं। यह एक सरल सूप है, जिसमें सब्जियाँ, मशरूम, सोया अंकुर, बांस और चावल की नूडल्स होती हैं। इसे जटिल चरणों के बिना तैयार किया जाता है, और सामग्री को प्रत्येक की पकाने की गति के आधार पर क्रम से डाला जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है; प्याज और गाजर को पकाने के बाद, फिर से थोड़ी देर पकाया जाता है जब कैन सामग्री डाली जाती है। पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; 2 लीटर पानी से कई सर्विंग्स निकलती हैं कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: चीनी भोजन से प्रेरित सब्जी सूप सामग्री 2 लीटर पानी 2 हरी प्याज की डंडी 1.5 गाजर 1/4 चीनी सलाद चीनी चावल की नूडल्स, नुस्खा की तस्वीर में उपयोग की गई मात्रा थोड़ा सोया सॉस स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च 1 कैन मशरूम 200 ग्राम सोया अंकुर 1 कैन बांस स्वाद के अनुसार सब्जी स्वादिष्टता थोड़ा धनिया सूखी कारमेलिज़्ड प्याज थोड़ा तेल निर्माण विधि 1. 2 लीटर पानी को एक छोटे बर्तन में डालें और उबालने दें। 2. हरी प्याज को साफ करें और धो लें, फिर इसे गोल टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलें, धो लें और बारीक कद्दूकस करें। दोनों सब्जियों को उबलते पानी में डालें। 3. चावल की नूडल्स को एक अलग कटोरे में डालें, गर्म पानी से ढक दें और भिगोने के लिए छोड़ दें। इस तरह, इसे अंत में जोड़ा जाएगा, बिना बहुत समय तक सूप में पकाए। 4. जब प्याज और गाजर थोड़ी पक जाएं, तो मशरूम, सोया अंकुर और कैन से बांस डालें। 5. सूप को थोड़ी देर और पकने दें। कैन में सामग्री पहले से ही नरम होती है, इसलिए उन्हें डालने के बाद लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। 6. अंत में, स्वाद के लिए सब्जी स्वादिष्टता, नमक (यदि आवश्यक हो) और काली मिर्च डालें। ध्यान रखें कि सोया सॉस और सब्जी मसाला पहले से ही नमकीन हो सकते हैं, इसलिए नमक को सावधानी से डालें। 7. भिगोई हुई चावल की नूडल्स, कटी हुई चीनी सलाद और थोड़ा सूखी कारमेलिज़्ड प्याज डालें। काली मिर्च छिड़कें और यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिर्च भी डाल सकते हैं। 8. थोड़ा तेल और सोया सॉस डालें, फिर धीरे से मिलाएँ। सोया सॉस की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें, खासकर क्योंकि यह स्वाद और नमकीन दोनों में योगदान करता है। 9. आग बंद करें और थोड़ा धनिया डालें। परोसने पर, अधिक तीव्रता के लिए सूखी कारमेलिज़्ड प्याज छिड़क सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह सूप पसंद है क्योंकि यह उन सामग्रियों से बनाया जाता है जिन्हें जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जियाँ सीधे पानी में उबाली जाती हैं, और कैन सामग्री बाद में जोड़ी जाती है, बिना लंबे समय तक पकाए। चावल की नूडल्स और सोया अंकुर इसे स्थिरता देते हैं, जबकि सोया सॉस, धनिया और सूखी कारमेलिज़्ड प्याज अंतिम स्वाद को बहुत सारे मसालों की आवश्यकता के बिना बदलते हैं। यह एक व्यावहारिक विकल्प भी है जब मैं सब्जी सूप बनाना चाहता हूँ, लेकिन मेरे पास बहुत सारी ताजगी सामग्री नहीं होती है। मशरूम, बांस और सोया अंकुर सीधे कैन के निचोड़ने के बाद उपयोग किए जा सकते हैं, और बाकी तैयारी जल्दी समाप्त हो जाती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चावल की नूडल्स को गर्म पानी में भिगोना चाहिए, न कि सीधे शुरुआत में बर्तन में डालना चाहिए। अगर इसे ज्यादा देर तक उबाला जाए, तो यह अत्यधिक नरम हो सकती है और सूप से बहुत अधिक तरल अवशोषित कर सकती है। चूंकि सोया सॉस और सब्जी स्वादिष्टता में नमक हो सकता है, इसलिए स्वाद को जांचना चाहिए इससे पहले कि साधारण नमक और जोड़ा जाए। सूप का स्वाद अंतिम में समायोजित करना आसान होता है, बजाय इसके कि एक बहुत नमकीन सूप को ठीक करना। कैन में मशरूम, बांस और सोया अंकुर को प्याज और गाजर के थोड़ी देर पकने के बाद डालें। आपको उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे पहले से ही नरम हैं या खाने के लिए तैयार हैं। चीनी सलाद को अंत में डालना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। इस तरह, यह प्याज और गाजर के साथ पहले से नहीं उबाला जाएगा। यदि आप मिर्च का उपयोग करते हैं, तो इसे धीरे-धीरे डालें। सूप में पहले से ही सोया सॉस, काली मिर्च, धनिया और सूखी कारमेलिज़्ड प्याज का स्वाद होता है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा चीनी चावल की नूडल्स का उपयोग करता है, और सटीक मात्रा मूल चित्र में दिखाई गई है। यदि चित्र उपलब्ध नहीं है, तो बिना नुस्खा को संशोधित किए सटीक मात्रा निर्धारित नहीं की जा सकती है। नुस्खा में सोया अंकुर के स्थान पर कोई अन्य सामग्री का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए यदि सोया अंकुर उपलब्ध नहीं हैं, तो इन्हें छोड़ा जा सकता है, लेकिन सूप की बनावट और स्वाद भिन्न होंगे। धनिया को छोड़ा जा सकता है यदि यह सभी को पसंद नहीं है, लेकिन इसे विशिष्ट सुगंध के लिए अंत में जोड़ा जाता है। सोया सॉस को समान मात्रा में नमक से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि यह केवल नमकीन नहीं, बल्कि स्वाद भी प्रदान करता है। विविधताएँ एक मसालेदार संस्करण के लिए, मिर्च डाली जा सकती है। यह मूल नुस्खा में उल्लेखित एकमात्र वैकल्पिक सामग्री है। सूखी कारमेलिज़्ड प्याज की मात्रा को परोसने पर समायोजित किया जा सकता है। इसे सूप में थोड़ा डाल सकते हैं और फिर कटोरे में डालने के बाद और भी डाल सकते हैं। स्वाद को सोया सॉस, काली मिर्च, सब्जी स्वादिष्टता, धनिया और सूखी कारमेलिज़्ड प्याज से समायोजित किया जा सकता है, बिना नुस्खे के आधार को बदले। इसे चरणों में मसाले डालना और उनके बीच चखना बेहतर होता है। परोसने के विचार सूप को गर्मागर्म परोसें, तुरंत जब आप आग बंद करें या थोड़ी देर ठंडा होने दें। प्रत्येक सर्विंग में स्वाद और बनावट के लिए सूखी कारमेलिज़्ड प्याज डाली जा सकती है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कटोरे में थोड़ा सोया सॉस डाल सकते हैं, लेकिन केवल तब जब आप पहले से ही यह जांच लें कि सूप कितना नमकीन है। जो लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं, वे मिर्च को सर्विंग में डाल सकते हैं, न कि पूरी कढ़ाई में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चावल की नूडल्स अलग से उबाली जाती हैं? नहीं, इसे उबलते पानी में अलग से नहीं उबाला जाता है। इस नुस्खे में, चावल की नूडल्स को गर्म पानी के कटोरे में भिगोया जाता है और फिर अंत में सूप में डाला जाता है। बांस और सोया अंकुर कब डालें? जब प्याज और गाजर थोड़ी पक जाएं, तब डालें। यह पहले से ही नरम होते हैं, इसलिए इन्हें थोड़ी देर और पकाना होता है। क्या मैं शुरुआत में नमक डाल सकता हूँ? अंत तक इंतजार करना बेहतर है। सब्जी स्वादिष्टता और सोया सॉस पहले से ही सूप को नमकीन बना सकते हैं, और अंतिम नमक की मात्रा सभी सामग्री डालने के बाद तय की जाती है। यदि मैं मसालेदार सूप चाहता हूँ, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खा में मिर्च का उल्लेख किया गया है। इसे स्वाद के समय में डाला जा सकता है या सीधे कटोरे में, यह इस पर निर्भर करता है कि आप सूप को कितना मसालेदार चाहते हैं। धनिया कब डालें? धनिया को आग बंद करने के बाद डाला जाता है। इसे सुगंध के लिए थोड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है और परोसते समय सूखी कारमेलिज़्ड प्याज के साथ उपयोग किया जाता है। पोषण मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि नूडल्स की मात्रा, तेल की मात्रा, सोया सॉस की मात्रा, सर्विंग्स की संख्या और कैन या सब्जी स्वादिष्टता के पोषण संबंधी मान निर्दिष्ट नहीं किए गए हैं। एक सामान्य सर्विंग के लिए, अनुमानित रूप से, सूप में लगभग: कैलोरी: 100-170 kcal प्रोटीन: 4-7 g कार्बोहाइड्रेट: 15-25 g वसा: 2-5 g फाइबर: लगभग 2-4 g कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग चावल की नूडल्स और सब्जियों से आता है। मशरूम और सोया अंकुर प्रोटीन का योगदान करते हैं, जबकि सोया सॉस और सब्जी स्वादिष्टता सोडियम की मात्रा बढ़ा सकते हैं। वास्तविकता के करीब मानों के लिए सभी सामग्रियों की सटीक मात्रा और प्राप्त सर्विंग्स की संख्या की आवश्यकता होगी। भंडारण और फिर से गर्म करना सूप को ठंडा होने के बाद एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। हालाँकि, चावल की नूडल्स तरल को अवशोषित करना जारी रखती हैं और समय के साथ अधिक नरम हो सकती हैं। इसलिए, जब सूप ताजा बनाया जाता है, तो इसका बनावट बेहतर होता है। फिर से गर्म करते समय, केवल वही मात्रा गर्म करें जो परोसी जाएगी और फिर से स्वाद की जांच करें। यदि नूडल्स ने तरल का एक भाग अवशोषित किया है, तो सूप की स्थिरता पहले की तुलना में अधिक गाढ़ी हो सकती है। सोया सॉस और नमक को सावधानी से डालें, क्योंकि सूप भंडारण के बाद और नमकीन हो सकता है।