Supa chinezeasca cu legume

Supă chinezească cu legume Am încercat de mai multe ori supa chinezească cu legume din restaurantele chinezești și thailandeze, iar acasă am făcut-o după ce am urmărit atent ce se afla în bol și ce gusturi se simțeau. Este o supă simplă, cu legume, ciuperci, germeni de soia, bambus și fidea de orez. Se prepară fără pași complicați, iar ingredientele pot fi puse pe rând, în funcție de cât de repede se gătește fiecare. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; supa se fierbe până când ceapa și morcovul sunt gătite, apoi se mai lasă puțin după adăugarea conservelor Porții: numărul nu este precizat; din 2 litri de apă rezultă mai multe porții Dificultate: ușoară Tipul rețetei: supă cu legume, inspirată din bucătăria chinezească Ingrediente 2 litri de apă 2 fire de ceapă verde 1 morcov și jumătate 1 sfert de salată chinezească Fidea de orez chinezească, în cantitatea folosită în imaginea rețetei Puțin sos de soia Sare și piper, după gust 1 conservă de ciuperci champignon 200 g germeni de soia 1 cutiuță de bambus, conservă Delikat de legume, după gust Puțin coriandru Ceapă caramelizată uscată Puțin ulei Mod de preparare 1. Pune cei 2 litri de apă într-o crăticioară și lasă-i să ajungă la fierbere. 2. Curăță și spală ceapa verde, apoi taie-o rondele. Morcovul se curăță, se spală și se dă prin răzătoarea fină. Adaugă ambele legume în apa care fierbe. 3. Pune fideaua de orez într-un bol separat, acoper-o cu apă caldă și las-o la înmuiat. În acest fel, va fi pregătită pentru a fi adăugată spre final, fără să fie fiartă prea mult în supă. 4. Când ceapa și morcovul au fiert puțin, adaugă ciupercile champignon, germenii de soia și bambusul din conservă. 5. Mai lasă supa să fiarbă puțin. Ingredientele din conservă sunt deja moi, așa că nu este nevoie de un timp lung de gătire după ce le adaugi. 6. Spre final, potrivește gustul cu Delikat de legume, sare, dacă mai este necesar, și piper. Ține cont că sosul de soia și condimentul de legume pot fi deja sărate, de aceea sarea se adaugă cu măsură. 7. Adaugă fideaua de orez înmuiată, salata chinezească tăiată și puțină ceapă caramelizată uscată. Presară piper și, dacă îți place gustul picant, poți folosi și ardei iute. 8. Pune puțin ulei și sos de soia, apoi amestecă ușor. Cantitatea de sos de soia se ajustează după gust, mai ales pentru că acesta contribuie atât la aromă, cât și la gustul sărat. 9. Oprește focul și adaugă puțin coriandru. La servire, mai poți presăra ceapă caramelizată uscată pentru o aromă mai pronunțată. De ce fac rețeta des Îmi place această supă pentru că se face din ingrediente care nu cer pregătiri complicate. Legumele se fierb direct în apă, iar ingredientele din conservă se adaugă mai târziu, fără să fie nevoie de gătire îndelungată. Fidea de orez și germenii de soia îi dau consistență, în timp ce sosul de soia, coriandrul și ceapa caramelizată schimbă gustul final fără să fie nevoie de multe condimente. Este și o variantă practică atunci când vreau o supă cu legume, dar nu am la îndemână multe ingrediente proaspete. Ciupercile, bambusul și germenii de soia pot fi folosiți direct după scurgerea conservelor sau a ambalajului, iar restul preparatului se termină repede. Sfaturi și variații Sfaturi Fideaua de orez se pune la înmuiat în apă caldă, nu direct de la început în cratiță. Dacă fierbe prea mult, se poate înmuia excesiv și poate absorbi mult lichid din supă. Pentru că atât sosul de soia, cât și Delikatul de legume pot conține sare, gustul trebuie verificat înainte de a mai adăuga sare simplă. Este mai ușor să mai potrivești supa la final decât să corectezi o supă prea sărată. Conservele de ciuperci, bambus și germeni de soia se adaugă după ce ceapa și morcovul au fiert puțin. Nu este necesar să le lași mult pe foc, deoarece sunt deja moi sau pregătite pentru consum. Salata chinezească se pune spre final, așa cum este indicat în rețetă. Astfel, nu fierbe de la început împreună cu morcovul și ceapa. Dacă folosești ardei iute, adaugă-l treptat. Supa are deja gust de la sosul de soia, piper, coriandru și ceapa caramelizată uscată. Înlocuiri Rețeta folosește fidea de orez chinezească, iar cantitatea exactă este cea prezentată în imaginea originală. Dacă imaginea nu este disponibilă, cantitatea nu poate fi stabilită cu exactitate fără a modifica rețeta. În locul germenilor de soia nu este indicat un alt ingredient în rețeta originală, așa că aceștia pot fi omişi dacă nu sunt disponibili, însă textura și gustul supei vor fi diferite. Coriandrul se poate omite dacă nu este pe placul tuturor, dar el este adăugat la final pentru aroma specifică. Sosul de soia nu ar trebui înlocuit cu sare în aceeași cantitate, deoarece oferă și gust, nu doar sărare. Variații Pentru o variantă picantă, se poate adăuga ardei iute. Acesta este singurul ingredient menționat în rețeta originală ca adaos opțional. Cantitatea de ceapă caramelizată uscată poate fi ajustată la servire. Se poate pune puțin în supă și încă puțin deasupra, după ce aceasta este turnată în bol. Gustul poate fi ajustat din sos de soia, piper, Delikat, coriandru și ceapă caramelizată uscată, fără să fie schimbată baza rețetei. Este mai bine să adaugi condimentele în etape și să guști între ele. Idei de servire Supa se servește caldă, imediat după ce ai oprit focul sau după ce a fost lăsată puțin să se liniștească. În fiecare porție se poate adăuga ceapă caramelizată uscată pentru aromă și textură. Dacă dorești un gust mai intens, poți pune puțin sos de soia în bol, dar numai după ce ai verificat cât de sărată este deja supa. Pentru cei care preferă mâncarea picantă, ardeiul iute poate fi adăugat în porție, nu neapărat în toată cratița. Întrebări frecvente Fideaua de orez se fierbe separat? Nu se fierbe separat în apă clocotită. În această rețetă, fideaua se pune într-un bol cu apă caldă pentru a se înmuia, apoi se adaugă spre final în supă. Când se adaugă bambusul și germenii de soia? Se adaugă după ce ceapa și morcovul au fiert puțin. Împreună cu ciupercile din conservă, acestea se mai lasă puțin pe foc, deoarece sunt deja moi. Pot să pun sare de la început? Este mai bine să aștepți până spre final. Delikatul de legume și sosul de soia pot săra deja supa, iar cantitatea finală de sare se stabilește după ce au fost adăugate toate ingredientele. Ce pot folosi dacă vreau supa picantă? În rețeta originală este menționat ardeiul iute. Se poate adăuga în timpul asezonării sau direct în farfurie, în funcție de cât de picantă dorești supa. Când se pune coriandrul? Coriandrul se adaugă după ce focul a fost oprit. Se folosește puțin, pentru aromă, împreună cu ceapa caramelizată uscată adăugată la servire. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu sunt precizate cantitatea de fidea, cantitatea de ulei, cantitatea de sos de soia, numărul de porții și valorile nutriționale ale conservelor sau ale condimentului Delikat. Pentru o porție obișnuită, calculată orientativ, supa poate avea aproximativ: Calorii: 100-170 kcal Proteine: 4-7 g Carbohidrați: 15-25 g Grăsimi: 2-5 g Fibre: aproximativ 2-4 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din fideaua de orez și din legume. Ciupercile și germenii de soia contribuie la aportul de proteine, iar sosul de soia și Delikatul pot crește cantitatea de sodiu. Pentru valori mai apropiate de realitate ar fi necesare cantitățile exacte ale tuturor ingredientelor și numărul de porții obținute. Păstrare și reîncălzire Supa se poate păstra la frigider într-un recipient închis, după ce s-a răcit. Totuși, fideaua de orez continuă să absoarbă lichid și se poate înmuia mai mult în timp. Din acest motiv, textura este mai bună când supa este consumată proaspăt preparată. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea care urmează să fie servită și verifică din nou gustul. Dacă fideaua a absorbit o parte din lichid, consistența supei poate fi mai densă decât la început. Sosul de soia și sarea se adaugă cu grijă, deoarece supa poate deveni mai sărată după păstrare.

Etichete

supa chinezeasca supa cu legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Xenia L. Vizualizări: 471 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii