Крок-месье по-моему или маленькое удовольствие в дождливые вечера

Когда несколько дождливых дней подряд, я часто готовлю горячие сэндвичи в духовке. Домашний крок-месье, адаптированный из того, что есть под рукой, — один из самых быстрых и сытных способов спасти пасмурный вечер. На этот раз я приготовила как вариант с салями, так и вегетарианский, с помидорами и шпинатом. Не требуется никаких сложных ингредиентов, и посуды не загрязняется много. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут Время приготовления: 10-15 минут Время запекания: 10-15 минут Порции: 2 больших сэндвича или 3 порции, если нарезать меньше Сложность: легко Тип рецепта: горячая закуска или быстрый ужин Ингредиенты 2 тонких ломтика хлеба для сэндвичей (или другого тонкого нарезанного хлеба) 2 кубика замороженного шпината 1 небольшая кусочек масла 200 мл молока примерно 50 г тертого сыра (я использовала то, что было: сыр, грюйер, моцарелла — подойдет любой вид, который хорошо плавится) 1 помидор салями (несколько тонких ломтиков, по вкусу) соль перец мускатный орех Приготовление 1. Нарежьте ломтики хлеба для сэндвичей на три равные части. В итоге у вас получится 6 прямоугольных ломтиков, подходящих для сборки. 2. Приготовьте сырный крем: нагрейте 150 мл молока (из 200 мл) на слабом огне. Добавьте тертый сыр, щепотку соли, перца и немного мускатного ореха. Постоянно помешивайте в течение нескольких минут, пока сыр не расплавится, и вы не получите тонкий, но связанный крем. Если он загустеет слишком сильно, добавьте немного молока. 3. Для начинки: растопите масло на маленькой сковороде и добавьте 2 кубика замороженного шпината. Обжаривайте на слабом огне с щепоткой соли, пока шпинат полностью не разморозится и жидкость не испарится. Отложите в сторону. 4. Для каждого сэндвича (крок-месье) вам понадобятся три ломтика хлеба. Один из них нужно замочить в холодном молоке — только чтобы он слегка размяк, не надо, чтобы он полностью размок. Остальные два слегка поджарьте с каждой стороны на антипригарной сковороде без масла. Хлеб должен быть слегка подрумянен, а не полностью высушен. 5. Разогрейте духовку до 200 градусов с конвекцией. 6. Выстелите противень пергаментной бумагой. 7. Соберите сэндвичи: – Для крок-месье с салями: положите один поджаренный ломтик хлеба на дно. На него выложите обжаренный шпинат. Сверху положите тонкие ломтики сыра (или сыра) и накройте ломтиком хлеба, замоченным в молоке. Затем добавьте ломтики салями, еще один поджаренный ломтик хлеба и в конце залейте горячим соусом с молоком и сыром. – Для вегетарианского варианта: следуйте тем же шагам, но замените салями тонкими ломтиками помидора. Остальной порядок остается прежним. 8. Поместите сэндвичи на подготовленный противень и отправьте в духовку на 10-15 минут, пока сверху сырный соус не расплавится и слегка не подрумянится. 9. Оставьте на 2-3 минуты перед нарезкой, иначе они развалятся. Почему я часто готовлю этот рецепт Это одна из закусок, к которой я возвращаюсь, когда хочу что-то горячее, быстрое и легко адаптируемое к тому, что есть в холодильнике. Я не создаю большой беспорядок и могу комбинировать ингредиенты по вкусу. Это подходит не только для перекуса, но и для ужина. Советы и вариации Советы Хлеб для сэндвичей идеален, но вы можете использовать любой тонкий и более плотный ломтик хлеба. Не оставляйте хлеб в молоке слишком долго — только чтобы он быстро размяк, а не развалился. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что он хорошо отцежен перед тем, как добавлять в сэндвич. Замены Любой сыр, который хорошо плавится, подойдет — сыр, моцарелла, грюйер, даже плавленый сыр. Если у вас нет салями, можно использовать ветчину или другой тонкий мясной продукт. Шпинат может быть и свежим, только его нужно обжарить заранее. Вариации Можно добавить обжаренные грибы вместо шпината. Можно пропустить помидоры, если их нет или они вам не нравятся. Можно положить яйцо глазунью или вареное между слоями, но это не классически. Идеи для подачи Самый простой вариант: рядом с зеленым салатом или ломтиками свежих помидоров. Хорошо сочетается с маринованными овощами или холодным йогуртовым соусом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой хлеб, кроме сэндвичного? Да, подойдет любой тонкий и более плотный ломтик хлеба. Слишком воздушный хлеб слишком сильно размокнет. Могу ли я использовать свежий шпинат? Да. Обжарьте его несколько минут с солью и маслом, чтобы он немного уменьшился. Если я не хочу салями или помидоров, чем еще можно наполнить сэндвич? Можно использовать обжаренные грибы, тонко нарезанные кабачки или просто сыр для простого крок-месье. Можно ли сделать без духовки? Духовка нужна, чтобы сырный соус хорошо расплавился и сэндвич равномерно подрумянился. Могу ли я сделать рецепт без молока? Для соуса нужно молоко. Если у вас непереносимость, можно попробовать растительное молоко, предпочтительно кремовое (соевое или овсяное). Пищевая ценность Приблизительно один сэндвич содержит около 350-400 ккал, в зависимости от используемого сыра и мясного продукта. Белки: около 15-20 г; углеводы: 30-35 г; жиры: 15-20 г. Если вы используете больше сыра или салями, калории увеличатся. Значения ориентировочные, не точные до запятой. Хранение и разогрев Лучше всего есть сразу, свежим, пока он еще горячий. Не рекомендую хранить на следующий день, потому что хлеб слишком размокнет. Если все же остался, его можно разогреть несколько минут в духовке, прямо на решетке, чтобы вернуть слегка хрустящую текстуру. В микроволновке не будет так вкусно.