Croque monsieur po mojemu lub mała przyjemność w deszczowe wieczory

Kiedy przez kilka dni pada deszcz, dość często przygotowuję ciepłe kanapki z piekarnika. Domowy croque monsieur, dostosowany do tego, co mam pod ręką, to jeden z najszybszych i najsycących sposobów na uratowanie ponurego wieczoru. Tym razem zrobiłem zarówno wersję z salami, jak i wegetariańską, z pomidorami i szpinakiem. Nie potrzeba wyszukanych składników, a i naczynia nie brudzą się zbyt mocno. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 10-15 minut Porcje: 2 duże kanapki lub 3 porcje, jeśli pokroisz je na mniejsze kawałki Trudność: łatwe Typ przepisu: ciepła przekąska lub szybka kolacja Składniki 2 cienkie kromki chleba na tramezzini (lub innego cienkiego chleba) 2 kostki mrożonego szpinaku 1 mały kawałek masła 200 ml mleka około 50 g startego sera (użyłem tego, co miałem: goudy, gruyère, mozzarelli – może być każdy ser, który dobrze się topi) 1 pomidor salami (kilka cienkich plasterków, według uznania) sól pieprz gałka muszkatołowa Sposób przygotowania 1. Pokrój kromki chleba na tramezzini na trzy równe części. Na końcu będziesz miał 6 prostokątnych kawałków, idealnych do złożenia. 2. Przygotuj serowy sos: podgrzej 150 ml mleka (z tych 200 ml) na małym ogniu. Dodaj starty ser, szczyptę soli, pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej. Mieszaj ciągle przez kilka minut, aż ser się rozpuści i uzyskasz cienką, ale związaną kremową konsystencję. Jeśli sos zgęstnieje za bardzo, dodaj jeszcze trochę mleka. 3. Do nadzienia: rozpuść masło na małej patelni i dodaj 2 kostki mrożonego szpinaku. Smaż na małym ogniu, z odrobiną soli, aż szpinak całkowicie się rozmrozi i płyn odparuje. Odstaw na bok. 4. Do każdej kanapki (croque monsieur) potrzebujesz trzech kromek chleba. Jedną z nich należy namoczyć w zimnym mleku – tylko na tyle, aby lekko zmiękła, a nie całkowicie. Pozostałe dwie krótko opiekaj z każdej strony na patelni teflonowej, bez oleju. Chleb powinien być lekko zrumieniony, nie całkowicie suchy. 5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, z wentylacją. 6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. 7. Składaj kanapki: – Dla croque monsieur z salami: na dnie kładziesz jedną opieczoną kromkę chleba. Na niej rozsmarowujesz podsmażony szpinak. Na wierzchu układasz cienkie plasterki sera (lub goudy) i przykrywasz namoczoną w mleku kromką chleba. Następnie dodajesz plasterki salami, jeszcze jedną opieczoną kromkę chleba i na końcu polewasz ciepłym sosem z mleka i sera. – Dla wersji wegetariańskiej: postępujesz według tych samych kroków, ale zamiast salami używasz cienkich plasterków pomidora. Reszta kolejności pozostaje taka sama. 8. Układasz kanapki na przygotowanej blasze i pieczesz przez 10-15 minut, aż sos serowy na wierzchu się rozpuści i lekko zrumieni. 9. Odstaw na 2-3 minuty przed pokrojeniem, w przeciwnym razie się rozpadną. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z przekąsek, do których wracam, gdy chcę czegoś ciepłego, szybkiego i łatwego do dostosowania do tego, co mam w lodówce. Nie robię dużego bałaganu i mogę łączyć składniki według własnych upodobań. Nadaje się również na kolację, a nie tylko jako przekąska. Porady i wariacje Porady Chleb na tramezzini jest idealny, ale możesz użyć dowolnej cienkiej i gęstszej kromki chleba. Nie mocz chleba zbyt długo w mleku – tylko na tyle, aby szybko zmiękł, a nie się rozpadł. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że dobrze go odsączysz przed dodaniem do kanapki. Zamienniki Każdy ser, który dobrze się topi, nadaje się tutaj – gouda, mozzarella, gruyère, a nawet ser topiony. Jeśli nie masz salami, możesz użyć szynki lub innego wędliny w cienkich plasterkach. Szpinak może być również świeży, wystarczy go wcześniej podsmażyć. Wariacje Możesz dodać smażone pieczarki zamiast szpinaku. Możesz pominąć pomidory, jeśli ich nie masz lub ich nie lubisz. Możesz dodać jajko sadzone lub ugotowane na twardo między warstwami, ale to nie jest klasyczne. Pomysły na podanie Najprościej: z sałatą lub plasterkami świeżych pomidorów. Dobrze smakuje również z kiszonkami lub zimnym sosem jogurtowym. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego chleba niż tramezzini? Tak, każda cienka i bardziej zwarta kromka chleba się nada. Zbyt puszysty chleb zbyt mocno się namoczy. Czy mogę użyć świeżego szpinaku? Tak. Smaż go przez kilka minut z solą i masłem, tylko na tyle, aby zmniejszył objętość. Jeśli nie chcę salami ani pomidorów, czym mogę wypełnić kanapkę? Możesz użyć smażonych pieczarek, cienko pokrojonej cukinii lub tylko sera, aby uzyskać prostego croque monsieur. Czy można to zrobić bez piekarnika? Piekarnik jest potrzebny, aby sos serowy dobrze się rozpuścił, a kanapka była równomiernie zrumieniona. Czy mogę zrobić przepis bez mleka? Do sosu potrzebujesz mleka. Jeśli masz nietolerancję, możesz spróbować z mlekiem roślinnym, najlepiej kremowym (sojowym lub owsianym). Wartości odżywcze Szacunkowo jedna kanapka ma około 350-400 kcal, w zależności od użytego sera i wędliny. Białko: około 15-20 g; węglowodany: 30-35 g; tłuszcze: 15-20 g. Jeśli używasz więcej sera lub salami, kalorie wzrastają. Wartości są orientacyjne, nieprecyzyjne. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Najlepiej smakuje na świeżo, gdy jest jeszcze gorące. Nie zalecam przechowywania na drugi dzień, ponieważ chleb będzie zbyt miękki. Jeśli jednak zostanie, możesz go podgrzać przez kilka minut w piekarniku, bezpośrednio na ruszcie, aby odzyskać lekko chrupiącą teksturę. W mikrofalówce nie będzie tak dobry.