मेरे तरीके से क्रोक मोंसieur या बारिश वाली शामों में एक छोटी सी विलासिता

जब कई दिनों तक बारिश होती है, तो मैं अक्सर ओवन में गर्म सैंडविच बनाने लगती हूँ। घर पर बनाया गया क्रोक मोंसियर, जिसे मैंने अपने पास उपलब्ध सामग्री के अनुसार तैयार किया है, एक उदास शाम को बचाने का सबसे तेज और संतोषजनक तरीका है। इस बार, मैंने सलामी के साथ-साथ एक शाकाहारी संस्करण भी बनाया, जिसमें टमाटर और पालक हैं। इसमें कोई जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और यह बहुत सारे बर्तन भी गंदा नहीं करता। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 10-15 मिनट पोर्टियन: 2 बड़े सैंडविच या 3 छोटे टुकड़ों में काटने पर कठिनाई: सरल रेसिपी का प्रकार: गर्म नाश्ता या तेज रात का खाना सामग्री 2 पतली ब्रेड के टुकड़े (या कोई अन्य पतली स्लाइस वाली ब्रेड) 2 क्यूब्स जमी हुई पालक 1 छोटा चम्मच मक्खन 200 मिली दूध लगभग 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मैंने जो था उसका इस्तेमाल किया: चेडर, ग्रुइयर, मोज़ेरेला - कोई भी प्रकार जो आसानी से पिघलता है) 1 टमाटर सलामी (कुछ पतले टुकड़े, पसंद के अनुसार) नमक काली मिर्च जायफल तैयारी की विधि 1. ब्रेड के टुकड़ों को तीन समान भागों में काटें। अंत में आपके पास 6 आयताकार टुकड़े होंगे, जो असेंबल करने के लिए उपयुक्त हैं। 2. पनीर की क्रीम तैयार करें: 150 मिली दूध (200 मिली में से) को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल डालें। कुछ मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक पनीर पिघल न जाए और एक पतली, लेकिन गाढ़ी क्रीम न बन जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो थोड़ा और दूध डालें। 3. भरावन के लिए: एक छोटे पैन में मक्खन पिघलाएं और जमी हुई पालक के 2 क्यूब्स डालें। इसे धीमी आंच पर, एक चुटकी नमक के साथ भूनें, जब तक पालक पूरी तरह से पिघल न जाए और तरल वाष्पित न हो जाए। इसे अलग रख दें। 4. प्रत्येक सैंडविच (क्रोक मोंसियर) के लिए तीन ब्रेड के टुकड़ों की आवश्यकता होती है। इनमें से एक को ठंडे दूध में भिगोना है - बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए, पूरी तरह से नहीं। बाकी दो को एक नॉन-स्टिक पैन में बिना तेल के, दोनों तरफ से थोड़ी देर के लिए भूनें। ब्रेड को बस हल्का भूरे रंग का होना चाहिए, पूरी तरह से सूखा नहीं। 5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, वेंटिलेशन के साथ। 6. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 7. सैंडविच असेंबल करें: – सलामी वाले क्रोक मोंसियर के लिए: एक ब्रेड का टुकड़ा नीचे रखें। इसके ऊपर, भुनी हुई पालक फैलाएं। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर (या चेडर) के पतले टुकड़े रखें और दूध में भिगोई हुई ब्रेड का टुकड़ा रखें। फिर सलामी के टुकड़े डालें, एक और भुना हुआ ब्रेड का टुकड़ा और अंत में गर्म दूध और पनीर की सॉस डालें। – शाकाहारी संस्करण के लिए: वही प्रक्रिया अपनाएं, लेकिन सलामी को पतले टमाटर के टुकड़ों से बदलें। बाकी क्रम वही रहेगा। 8. सैंडविच को तैयार की गई ट्रे में रखें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में डालें, जब तक ऊपर पनीर की सॉस पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए। 9. उन्हें काटने से पहले 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, अन्यथा वे टूट जाएंगे। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूँ यह एक ऐसा नाश्ता है जिस पर मैं तब लौटती हूँ जब मुझे कुछ गर्म, तेज और फ्रिज में जो है उसके अनुसार अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है। यह ज्यादा गंदगी नहीं करता और मैं इसे अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को मिला सकती हूँ। यह नाश्ते के अलावा रात के खाने के लिए भी अच्छा है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ब्रेड के लिए ट्रामेज़िनी आदर्श है, लेकिन आप कोई भी पतली और घनी ब्रेड का टुकड़ा इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्रेड को दूध में ज्यादा समय तक न छोड़ें - बस जल्दी से नरम हो जाए, पूरी तरह से टूटने के लिए नहीं। अगर आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे सैंडविच में डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें। विकल्प कोई भी पनीर जो आसानी से पिघलता है, यहाँ काम करेगा - चेडर, मोज़ेरेला, ग्रुइयर, यहां तक कि पिघला हुआ पनीर। अगर आपके पास सलामी नहीं है, तो आप हैम या किसी अन्य पतले मीट का उपयोग कर सकते हैं। पालक ताजा भी हो सकता है, बस इसे पहले भून लें। विविधताएँ आप पालक के बजाय भुनी हुई मशरूम जोड़ सकते हैं। अगर आपके पास टमाटर नहीं हैं या आपको पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। आप परतों के बीच एक तला हुआ या उबला हुआ अंडा भी डाल सकते हैं, लेकिन यह क्लासिक नहीं है। सेवा के विचार सबसे सरल: एक हरी सलाद या ताजे टमाटर के टुकड़ों के साथ। यह अचार या ठंडे दही सॉस के साथ भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ट्रामेज़िनी के अलावा अन्य ब्रेड का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, कोई भी पतली और अधिक कॉम्पैक्ट ब्रेड का टुकड़ा काम करेगा। बहुत फूली हुई ब्रेड अधिक नरम हो जाएगी। क्या मैं ताजा पालक का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ। इसे नमक और मक्खन के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें, बस इतना कि यह थोड़ा घट जाए। अगर मैं सलामी या टमाटर नहीं चाहता, तो मैं सैंडविच को और क्या भर सकता हूँ? आप तले हुए मशरूम, पतले कटी हुई ज़ुकीनी या सिर्फ पनीर का उपयोग कर सकते हैं, एक साधारण क्रोक मोंसियर के लिए। क्या इसे बिना ओवन के बनाया जा सकता है? पनीर की सॉस को अच्छी तरह से पिघलाने और सैंडविच को समान रूप से भूरा करने के लिए ओवन की आवश्यकता होती है। क्या मैं बिना दूध के रेसिपी बना सकती हूँ? सॉस के लिए आपको दूध की आवश्यकता है। अगर आपको असहिष्णुता है, तो आप पौधों के दूध का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, बेहतर है कि यह क्रीमी हो (सोया या ओट का)। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित, एक सैंडविच में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो पनीर और मीट के अनुसार बदलती हैं। प्रोटीन: लगभग 15-20 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम; वसा: 15-20 ग्राम। अगर आप अधिक पनीर या सलामी का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी बढ़ जाती हैं। ये मूल्य अनुमानित हैं, सटीक नहीं। संरक्षण और फिर से गर्म करना इसे तुरंत, ताजा, गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा है। मैं इसे अगले दिन रखने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि ब्रेड बहुत नरम हो जाएगी। अगर फिर भी बच जाए, तो आप इसे ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म कर सकते हैं, सीधे ग्रिल पर, ताकि कुरकुरी बनावट फिर से प्राप्त हो सके। माइक्रोवेव में यह उतना अच्छा नहीं होगा।