私流のクロックムッシュ、または雨の夜の小さな贅沢
連続して雨の日が続くと、よくオーブンで温かいサンドイッチを作ります。自宅で作るクロックムッシュは、手元にあるものでアレンジできるので、どんよりした夜を救うための最も簡単で満足感のある方法の一つです。今回は、サラミを使ったバージョンと、トマトとほうれん草を使ったベジタリアンバージョンの2種類を作りました。特別な材料は必要なく、皿もあまり汚れません。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：10-15分 焼き時間：10-15分 分量：大きなサンドイッチ2個または小さく切れば3人分 難易度：簡単 レシピタイプ：温かいスナックまたは簡単な夕食 材料 トラメッツィーニ用の薄いパン2枚（または他の薄切りパン） 冷凍ほうれん草2キューブ 小さなバター1個 牛乳200ml 約50gのチーズ（私は手元にあったカッテージチーズ、グリュイエール、モッツァレラを使用しました - 溶けやすいタイプなら何でも大丈夫） トマト1個 サラミ（好みに応じて薄切り数枚） 塩 胡椒 ナツメグ 作り方 1. トラメッツィーニ用のパンを3等分に切ります。最終的に、組み立てに適した長方形のパン6枚ができます。 2. チーズクリームを準備します：200mlのうち150mlの牛乳を弱火で温めます。すりおろしたチーズ、少しの塩、胡椒、ナツメグを加えます。チーズが溶けて、薄いがまとまったクリームになるまで、数分間かき混ぜ続けます。もし濃すぎたら、さらに少し牛乳を加えます。 3. フィリングのために：小さなフライパンでバターを溶かし、冷凍ほうれん草のキューブ2個を加えます。弱火で塩を少々加え、ほうれん草が完全に解凍されて水分が蒸発するまで炒めます。脇に置いておきます。 4. 各サンドイッチ（クロックムッシュ）にはパン3枚が必要です。そのうちの1枚は冷たい牛乳に軽く浸します - ただし、完全に浸さないように。残りの2枚は、油なしでフライパンで短時間焼きます。パンは軽く焼き色が付くだけで、完全に乾燥させないようにします。 5. オーブンを200度に予熱します。 6. 天板にクッキングシートを敷きます。 7. サンドイッチを組み立てます： - サラミ入りのクロックムッシュの場合：焼いたパンの1枚を底に置き、その上にソテーしたほうれん草を広げます。その上に薄切りのチーズ（またはカッテージチーズ）を乗せ、牛乳に浸したパンをかぶせます。次にサラミのスライスを加え、もう1枚の焼いたパンを乗せ、最後に温かいチーズソースをかけます。 - ベジタリアンバージョンの場合：同じ手順を踏みますが、サラミの代わりに薄切りのトマトを使用します。その他の順序は同じです。 8. 準備した天板にサンドイッチを並べ、オーブンで10-15分焼きます。チーズソースが溶けて軽く焼き色がつくまで焼きます。 9. 切る前に2-3分置いておきます。そうしないと崩れてしまいます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、温かくて迅速で冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできるスナックの一つです。大きな混乱を引き起こさず、好みに応じて材料を組み合わせることができます。スナックだけでなく、夕食にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント トラメッツィーニ用のパンが理想的ですが、どんな薄くて密度の高いパンでも使用できます。 パンを牛乳に長時間浸さないでください - すぐに浸る程度にとどめてください。 冷凍ほうれん草を使用する場合は、サンドイッチに入れる前によく水を切ってください。 代替 溶けやすいチーズなら何でも使えます - カッテージチーズ、モッツァレラ、グリュイエール、さらにはプロセスチーズも。 サラミがない場合は、ハムや他の薄切りの肉を使うことができます。 ほうれん草は新鮮なものでも良いですが、事前にソテーしてください。 バリエーション ほうれん草の代わりにソテーしたきのこを追加できます。 トマトがない場合や好まない場合は省略できます。 層の間に目玉焼きやゆで卵を挟むこともできますが、これはクラシックではありません。 提供アイデア 最もシンプルなのは、グリーンサラダや新鮮なトマトのスライスと一緒に提供することです。 ピクルスや冷たいヨーグルトソースとも相性が良いです。 よくある質問 トラメッツィーニ以外のパンを使えますか？ はい、薄くてしっかりしたパンであれば何でも使えます。ふわふわなパンは過剰に水分を吸ってしまいます。 新鮮なほうれん草を使えますか？ はい。数分間、塩とバターでソテーしてください。 サラミやトマトを使いたくない場合、他に何をサンドイッチに入れられますか？ ソテーしたきのこや薄切りのズッキーニ、または単にチーズだけで、シンプルなクロックムッシュにできます。 オーブンなしで作れますか？ チーズソースがしっかり溶け、サンドイッチが均等に焼けるためにはオーブンが必要です。 牛乳なしでこのレシピを作れますか？ ソースには牛乳が必要です。もし乳糖不耐症であれば、クリーミーな植物性ミルク（大豆やオーツ）で試すことができます。 栄養価 推定で、1つのサンドイッチは約350-400 kcalです。使用するチーズや肉によって異なります。タンパク質：約15-20g; 炭水化物：30-35g; 脂肪：15-20g。チーズやサラミを多く使うとカロリーは増えます。数値は目安であり、正確ではありません。 保存と再加熱 最もおいしいのは、作りたて、まだ熱い状態で食べることです。翌日まで保存することはお勧めしません。パンが過剰に湿ってしまいます。それでも残った場合は、数分間オーブンで、直接グリルの上で再加熱して、軽いカリカリ感を取り戻すことができます。電子レンジでは同じようにはいきません。
材料
- トラメッツィーニ用の薄いパン2枚、冷凍ほうれん草2キューブ、小さなバター1個、200mlの牛乳、チーズ、トマト1個、サラミ、塩、胡椒、ナツメグ
