Индюшиные бедра с зеленой фасолью и грибами

Обычно я готовлю этот рецепт, когда у меня есть индюшачьи бедра и нужно использовать стручковую фасоль или консервированные грибы. Это не сложный рецепт, но все получается хорошо, если следовать шагам. Глиняная посуда сильно помогает в вкусе и текстуре, особенно для тех, кто хочет что-то без большого количества соуса, с твердыми овощами. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 30 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления/выпекания: 1 час (в духовке) Порции: 3-4 человека Сложность: легко-средне Тип рецепта: основное блюдо в духовке, ужин или обед Ингредиенты 3-4 индюшачьих бедра 1 луковица 1 морковь 1/2 сладкого перца 2 зубчика чеснока 1/2 банки стручковой фасоли (я использую прямо из банки или консервированной) 1 банка грибов (грибы слить от жидкости) несколько соцветий брокколи оливковое масло (для обжаривания) немного масла (для обжаривания бедер) 50 мл белого вина 1 стакан воды соль, перец, имбирь (свежий или порошок, в зависимости от того, что есть под рукой) Приготовление 1. Мелко нарезаю лук и обжариваю его на оливковом масле в большой сковороде. Помешиваю, не давая луку подгореть, просто слегка размягчаю. 2. Добавляю нарезанную кольцами морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Посыпаю специями: солью, перцем и немного имбиря. Обжариваю на среднем огне 2-3 минуты, только чтобы ароматы смешались. 3. Сливаю стручковую фасоль и грибы. В глиняную посуду кладу стручковую фасоль и слитые грибы. Сверху выкладываю обжаренные овощи и аккуратно перемешиваю ложкой, чтобы равномерно распределить. 4. Обжариваю индюшачьи бедра несколько минут на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне, только чтобы они слегка подрумянились снаружи. Не готовлю их полностью, просто слегка обжариваю. 5. Укладываю бедра на смесь фасоли и овощей в глиняной посуде. Между ними кладу небольшие соцветия брокколи, не прижимая слишком сильно. 6. Заливаю белым вином и стаканом воды сверху. Не обязательно полностью покрывать овощи, просто чтобы внизу было достаточно жидкости. 7. Накрываю крышкой глиняную посуду (или фольгой, если нет крышки) и ставлю в духовку при температуре около 180°C. Оставляю на 1 час, но проверяю через 30 минут и, если жидкости стало слишком мало, добавляю немного теплой воды. Переворачиваю бедра на половину времени для равномерного приготовления. 8. За 10-15 минут до конца добавляю нарезанный кольцами чеснок поверх мяса и овощей. Оставляю его готовиться на поверхности, не закапывая. 9. Достаю посуду из духовки, когда бедра хорошо пропеклись, а овощи приготовлены, но не разварены. Подается горячим, прямо из посуды или порционно. Почему я часто готовлю этот рецепт Он хорошо подходит, когда у меня есть овощи из консервов, и я не хочу готовить что-то с слишком большим количеством соуса. Индюшачьи бедра получаются нежными. Легко адаптировать и не требует много посуды для мытья. Можно приготовить заранее на день, не теряя во вкусе. Советы и вариации Советы Глиняная посуда помогает текстуре, но если у вас ее нет, подойдет и жаропрочная стеклянная посуда. Если используете более толстые бедра, увеличьте время выпекания на 10-15 минут. Не добавляйте брокколи с самого начала, потому что она слишком размягчится. Замены Можно заменить брокколи цветной капустой, если она есть под рукой. Стручковую фасоль можно заменить замороженной зеленой фасолью. Грибы могут быть свежими, если у вас есть время обжарить их перед тем, как положить в посуду. Вариации Если хотите, добавьте немного тимьяна или розмарина при обжаривании для другого аромата. Можно использовать куриные бедра вместо индейки, но время выпекания уменьшится на 10-15 минут. Идеи для подачи Едят просто, но можно подать с ломтиком свежего хлеба или полентой. Подойдет также салат из свежей капусты или свеклы, если хотите чего-то освежающего. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежие грибы? Да, но их нужно готовить отдельно на сковороде, чтобы удалить воду, а затем добавить к фасоли перед запеканием. Что делать, если у меня нет глиняной посуды? Можно использовать любую керамическую или жаропрочную стеклянную посуду, только накрыть крышкой или фольгой в начале, чтобы жидкость не испарялась слишком быстро. Обязательно ли использовать белое вино? Нет, можно использовать немного воды или овощного бульона, если нет вина. Вино помогает аромату, но не обязательно. Можно ли сделать рецепт только на плите? Не рекомендую. В духовке овощи и бедра готовятся более равномерно, и вкус получается другим. Пищевая ценность Оценка на порцию (для 4 порций): Калории: примерно 320-380 ккал Белки: 30-35 г Жиры: 12-16 г Углеводы: 14-18 г Значения могут варьироваться в зависимости от количества мяса и овощей, которые вы используете. Рецепт не содержит много лишнего жира, а содержание белка остается высоким. Хранение и разогрев Рецепт хранится в холодильнике 2 дня в закрытой посуде. При разогреве добавьте немного воды, чтобы мясо не высохло. Не рекомендую замораживать, так как овощи меняют текстуру. Лучше всего употребить в течение 1-2 дней после приготовления.