火鸡腿配绿豆和蘑菇
通常我在有火鸡腿时做这个食谱，并且需要使用豆角或罐装蘑菇。这不是一个复杂的食谱，但只要遵循步骤，一切都会很好。陶罐对味道和质地有很大帮助，尤其是对于那些想要少一些酱汁、搭配坚实蔬菜的人。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：20分钟 烹饪/烘烤时间：1小时（在烤箱中） 份量：3-4人 难度：简单到中等 食谱类型：烤主菜，晚餐或午餐 材料 3-4个火鸡腿 1个洋葱 1根胡萝卜 1/2个红椒 2瓣大蒜 1/2罐豆角（我直接使用罐装的） 1罐蘑菇（沥干水分） 几朵西兰花 橄榄油（用于炒菜） 少许黄油（用于煎火鸡腿） 50毫升白葡萄酒 1杯水 盐，胡椒，姜（新鲜或粉末，根据手头的材料） 制作方法 1. 将洋葱切碎，放入大锅中用橄榄油炒。搅拌，不要让洋葱烧焦，只需稍微变软。 2. 加入切片的胡萝卜和切成小方块的红椒。在上面放入调料：盐、胡椒和一点姜。用中火炒2-3分钟，让香味混合。 3. 沥干豆角和蘑菇。在陶罐中放入沥干的豆角和蘑菇。在上面放入炒好的蔬菜，轻轻搅拌，使其均匀分布。 4. 将火鸡腿在中火的锅中用少许黄油煎几分钟，只需让外表稍微上色。不要完全煮熟，只需稍微上色。 5. 将火鸡腿放在陶罐中的豆角和蔬菜混合物上。在它们之间放入小朵西兰花，不要太用力。 6. 将白葡萄酒和一杯水倒在上面。液体不必完全覆盖蔬菜，只需在底部有足够的液体。 7. 盖上陶罐的盖子（如果没有盖子，可以用铝箔封住），放入预热至约180°C的烤箱中。烤大约1小时，但在30分钟时检查，如果液体减少太多，可以再加一点温水。中途翻动火鸡腿以确保均匀烹饪。 8. 在最后10-15分钟前，将切片的大蒜放在肉和蔬菜上。让它在表面上烹饪，不要埋在下面。 9. 当火鸡腿完全熟透，蔬菜煮熟但不烂时，从烤箱中取出陶罐。可以直接从陶罐中热食，或分盘上菜。 我为什么经常做这个食谱 当我有罐装蔬菜而不想做太多酱汁的时侯，这个食谱非常合适。火鸡腿非常嫩。容易适应，并且不需要太多的清洗。可以提前一天做好，味道不会减弱。 建议和变体 建议 陶罐有助于提高质地，但如果没有，也可以用耐热玻璃容器。 如果使用较厚的火鸡腿，烘烤时间可以延长10-15分钟。 不要一开始就放西兰花，因为它会变得太软。 替代品 如果手头有，可以用花椰菜替代西兰花。 豆角可以用冷冻绿豆替代。 如果有时间，可以用新鲜蘑菇，但要在放入陶罐前先煎一下。 变体 如果愿意，可以在炒菜时加入一点百里香或迷迭香，增加风味。 可以用鸡腿代替火鸡腿，但烘烤时间要减少10-15分钟。 上菜建议 可以简单地吃，但可以搭配一片新鲜面包或玉米粥。 如果想要清爽一点，也可以搭配生菜沙拉或甜菜沙拉。 常见问题 我可以使用新鲜蘑菇吗？ 可以，但需要单独在锅中烹饪以去除水分，然后再放入豆角中。 如果没有陶罐怎么办？ 可以使用任何陶瓷或耐热玻璃容器，只需在开始时加盖或用铝箔封住，以免液体蒸发得太快。 一定要用白葡萄酒吗？ 不，没关系，如果没有酒，可以用一点水或蔬菜汤。葡萄酒有助于增加风味，但不是必须的。 这个食谱可以只在炉子上做吗？ 不推荐。在烤箱中，蔬菜和火鸡腿烹饪得更均匀，味道也不同。 营养价值 每份估计（4份）： 卡路里：大约320-380 kcal 蛋白质：30-35克 脂肪：12-16克 碳水化合物：14-18克 这些值可能会根据使用的肉和蔬菜的量而有所不同。食谱不含过多的额外脂肪，蛋白质含量保持较高。 保存和加热 食谱可以在冰箱中保存2天，放在盖好的容器中。加热时，加一点水以防肉干。建议不要冷冻，因为蔬菜的质地会改变。最好在烹饪后的1-2天内食用。
成分
- 3-4 火鸡大腿，1 个白洋葱，1 根胡萝卜，1/2 个红椒，2 瓣大蒜，1/2 罐青豆，1 罐蘑菇，几朵西兰花，橄榄油，一点黄油，50 毫升白葡萄酒，盐/胡椒/姜
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