Hindi butları, yeşil fasulye ve mantar ile

Genellikle bu tarifi hindi butları olduğunda ve yeşil fasulye veya konserve mantar kullanmam gerektiğinde yaparım. Karmaşık bir tarif değil, ama adımları takip ederseniz her şey güzel olur. Kilden yapılan kap, özellikle sosu az, sert sebzelerle bir şeyler isteyenler için lezzet ve doku açısından çok yardımcı oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat (fırında) Porsiyon: 3-4 kişi Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: fırında ana yemek, akşam yemeği veya öğle yemeği Malzemeler 3-4 hindi butu 1 beyaz soğan 1 havuç 1/2 kapya biber 2 diş sarımsak 1/2 kavanoz yeşil fasulye (ben doğrudan kavanozdan veya konserve kullanırım) 1 kutu mantar (suyunu süzdürülmüş) birkaç brokoli çiçeği zeytinyağı (sotelemek için) biraz tereyağı (butları kızartmak için) 50 ml beyaz şarap 1 bardak su tuz, karabiber, zencefil (taze veya toz, elimde ne varsa) Hazırlık Aşamaları 1. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında büyük bir tavada soteliyorum. Karıştırıyorum, soğanın yanmasına izin vermiyorum, sadece hafifçe yumuşamasını sağlıyorum. 2. Yuvarlak dilimlenmiş havucu ve küçük küpler halinde doğranmış kapya biberi ekliyorum. Üzerine tuz, karabiber ve biraz zencefil koyuyorum. Orta ateşte 2-3 dakika soteliyorum, sadece aromaların karışması için. 3. Yeşil fasulyeyi ve mantarları süzüyorum. Kilden bir kapta süzülen fasulyeyi ve mantarları koyuyorum. Üzerine sotelenmiş sebzeleri ekleyip, kaşıkla nazikçe karıştırıyorum ki eşit dağılsın. 4. Hindi butlarını az tereyağı ile orta ateşte birkaç dakika kızartıyorum, sadece dışının hafif renk almasını sağlıyorum. Tamamen pişirmiyorum, sadece hafifçe kızartıyorum. 5. Butları, fasulye ve sebze karışımının üzerine yerleştiriyorum. Aralarına küçük brokoli çiçekleri koyuyorum, fazla zorlamadan. 6. Üzerine beyaz şarap ve bir bardak su döküyorum. Sebzeleri tamamen kaplamamalı, sadece altta yeterince sıvı olmalı. 7. Kilden kabın kapağını kapatıyorum (veya kapak yoksa folyo kullanıyorum) ve yaklaşık 180°C'de fırına veriyorum. Yaklaşık 1 saat bırakıyorum, ama 30 dakikada bir kontrol ediyorum ve eğer sıvı çok azalmışsa biraz sıcak su ekliyorum. Butları eşit pişmesi için yarıda çeviriyorum. 8. Son 10-15 dakika kala, dilimlenmiş sarımsağı et ve sebzelerin üzerine ekliyorum. Üstte pişmesine izin veriyorum, gömmeden. 9. Butlar iyice pişip sebzeler pişmiş ama dağılmamış olduğunda fırından çıkarıyorum. Sıcak servis ediyorum, doğrudan kapta veya porsiyonlayarak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Konserve sebzelerim olduğunda ve çok soslu bir şey pişirmek istemediğimde iyi gidiyor. Hindi butları yumuşak çıkıyor. Kolayca uyarlanabiliyor ve çok fazla bulaşık çıkarmıyor. Bir gün önceden yapılabilir, lezzet kaybı olmadan. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kilden kap dokuya yardımcı oluyor ama yoksa ısıya dayanıklı cam bir kap da kullanabilirsin. Eğer daha kalın butlar kullanıyorsan, pişirme süresini 10-15 dakika uzat. Brokoliyi baştan koyma, çünkü çok yumuşar. Yerine Geçme Brokoliyi elinde varsa karnabahar ile değiştirebilirsin. Yeşil fasulyeyi dondurulmuş yeşil fasulye ile değiştirebilirsin. Mantarlar taze olabilir, eğer önce sotelemek için zamanın varsa. Varyasyonlar İstersen, sotelerken biraz kekik veya biberiye ekleyebilirsin. Hindi yerine tavuk butu kullanabilirsin, ama pişirme süresini 10-15 dakika kısaltmalısın. Servis Fikirleri Basit bir şekilde yenir ama yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu lapası koyabilirsin. Ayrıca, serinletici bir şeyler istersen çiğ lahana veya pancar salatası ile de gider. Sıkça Sorulan Sorular Taze mantar kullanabilir miyim? Evet, ama önce tavada ayrı pişirmen gerekir, böylece suyunu çıkartırsın, sonra fırından önce fasulyenin üzerine ekleyebilirsin. Eğer kilden kap yoksa ne yapmalıyım? Herhangi bir seramik veya ısıya dayanıklı cam kap kullanabilirsin, sadece başta kapağını veya folyo koymayı unutma ki sıvı hemen buharlaşmasın. Beyaz şarap şart mı? Hayır, şarap yoksa biraz su veya sebze suyu da kullanabilirsin. Şarap lezzete yardımcı olur ama zorunlu değil. Tarifi sadece ocakta yapabilir miyim? Öneremem. Fırında sebzeler ve butlar daha eşit pişiyor ve lezzet farklı oluyor. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini: Kalori: yaklaşık 320-380 kcal Protein: 30-35g Yağ: 12-16g Karbonhidrat: 14-18g Değerler, kullandığın et ve sebze miktarına göre değişebilir. Tarif çok fazla ek yağ içermez ve protein içeriği yüksek kalır. Saklama ve Isıtma Tarif, kapalı bir kapta buzdolabında 2 gün saklanabilir. Isıtırken, etin kuruması için biraz su eklemeyi unutma. Dondurmayı önermiyorum çünkü sebzelerin dokusu değişiyor. En iyisi, pişirildikten sonra 1-2 gün içinde tüketilmesidir.