Запеченный картофель и тыква

Картофель и тыква, запеченные с тонкими ломтиками свинины Когда я готовлю дома, я часто использую тыкву не только для десертов или пирогов. Мне нравится ее сладковатый вкус в сочетании с картофелем и свежими ароматами, и в этом сочетании, на мой взгляд, она хорошо сочетается также с очень тонко нарезанным вяленым мясом. Этот рецепт быстро завоевал популярность у нас, особенно для легких обедов или ужинов, когда я не хочу проводить слишком много времени на кухне. Быстрая информация Общее время: около 60 минут Время подготовки: 10 минут Время запекания: 50 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: легкое основное блюдо или сытный гарнир Ингредиенты 3 крупных картофеля (с кожурой) 1 средняя тыква (с кожурой) 1-2 веточки свежего розмарина 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки ароматизированного масла с грибами порчини и трюфелями соль и свежемолотый перец по вкусу 150 г очень тонко нарезанной свинины (идеально типа прошутто, но можно и чуть толще, если не хотите хрустящей) Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте большую противень и выстелите его пергаментной бумагой. 2. Хорошо промойте картофель с помощью абразивной губки, не очищая от кожуры. Промойте также тыкву. Отрежьте концы, разрежьте пополам и удалите семена ложкой. Сохраните кожуру. 3. Нарежьте картофель и тыкву ломтиками толщиной примерно с палец (примерно 1-1,5 см). Старайтесь сделать их как можно более равными, чтобы они готовились равномерно. 4. Выложите ломтики картофеля и тыквы на подготовленный противень в один слой или слегка перекрывая, в зависимости от места. 5. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Полейте все оливковым маслом и ароматизированным маслом с порчини и трюфелями. 6. Оторвите листья свежего розмарина от веточек и посыпьте ими овощи. 7. Нарежьте ломтики свинины на подходящие кусочки и выложите их поверх ломтиков овощей, равномерно распределив. Если ломтики мяса очень тонкие, в конце они станут хрустящими. Если хотите более мягкую текстуру, используйте немного более толстые полоски. 8. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 50 минут на среднем уровне. Картофель и тыква должны получить легкую румяную корочку сверху, а мясо должно быть хрустящим или подрумяненным, в зависимости от толщины. 9. Подавайте блюдо горячим, предпочтительно с салатом из сырых овощей. Почему я часто готовлю этот рецепт Он легко готовится, не требует специальных инструментов и хорошо подходит как для обеда, так и для ужина. Тыква придает сладкий оттенок, картофель утоляет голод, а хрустящее мясо добавляет текстуру. Я пробовал его несколько раз, и у меня не осталось остатков. Советы и вариации Советы Если у тыквы тонкая кожура, ее не нужно очищать. Она хорошо готовится и становится мягкой. Выбирайте картофель одинакового размера для равномерного запекания. Если хотите уменьшить количество ароматизированного масла, можно использовать только оливковое масло, но вкус будет другим. Нарежьте мясо как можно тоньше, если хотите, чтобы оно было хрустящим, или толще для более мягкой текстуры. Замены Можно использовать панчетту, бекон или другое вяленое мясо вместо тонко нарезанной свинины. Если у вас нет ароматизированного масла с порчини и трюфелями, используйте только оливковое масло или, если необходимо, немного растопленного масла. Свежий розмарин можно заменить тимьяном или, в крайнем случае, сушеным розмарином. Вариации Добавьте несколько зубчиков чеснока, нарезанных крупно, для дополнительного аромата. Можно использовать только тыкву или только картофель, если у вас нет обоих овощей. Вместо вяленого мяса можно оставить блюдо только с овощами для вегетарианской версии. Идеи подачи Хорошо сочетается с простой капустной, морковной или свекольной салатом. Также можно подавать как гарнир к запеченному мясу или простой рыбе. Часто задаваемые вопросы Какой вид тыквы я использую? Я использую классическую тыкву с оранжевой кожурой. Лучше, чтобы она не была слишком большой, потому что тыквы среднего размера имеют более тонкую кожуру и более плотную мякоть. Могу ли я подготовить все заранее? Да, вы можете нарезать и уложить овощи на противень за несколько часов до этого. Добавьте мясо только перед тем, как поставить в духовку, чтобы оно оставалось хрустящим. Что делать, если свинина сгорит? Если вы заметите, что ломтики мяса слишком быстро подрумяниваются, накройте противень алюминиевой фольгой на оставшееся время запекания или переместите противень ниже в духовке. Можно ли сделать рецепт без мяса? Да, если вы уберете мясо из рецепта, вы получите вегетарианскую версию. Вы можете компенсировать это большим количеством специй или трав. Какой толщины должны быть ломтики овощей? В общем, примерно толщиной с палец (1-1,5 см). Если вы нарежете их тоньше, они будут готовиться быстрее, но могут стать сухими. Пищевая ценность Примерная оценка на порцию (из 4): Приблизительно 320-370 ккал. Углеводы: 35-40 г (в основном из картофеля и тыквы) Белки: 8-10 г (из свинины) Жиры: 15-18 г (из масел и мяса) Данные являются ориентировочными. Значения могут варьироваться в зависимости от типа тыквы, точного количества масла и используемого мяса. Хранение и разогрев Блюдо хорошо хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, максимум 2 дня. Разогревание в духовке идеально, чтобы овощи остались слегка хрустящими. В микроволновой печи текстура становится более мягкой. Хрустящее мясо потеряет свою упругость при разогреве, но вкус останется. Блюдо не рекомендуется для замораживания.

Приготовление

В большую форму для запекания в духовке кладем пергаментную бумагу. Мы моем картошку, не снимая кожуру, с помощью абразивной губки. Также моем тыкву, не снимая кожуры, отрезаем концы и очищаем от семян. Нарезаем картошку и тыкву на ломтики толщиной в палец. Все помещаем в форму, приправляем солью и перцем, поливаем маслами, упомянутыми в ингредиентах, посыпаем свежими листьями розмарина, а мясо нарезаем на маленькие кусочки и кладем сверху. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, пока картошка и тыква слегка не подрумянятся сверху. Подавайте горячими с салатом из сырых овощей. Приятного аппетита!! Свинина должна иметь немного жира, и когда нарезана очень тонко (похоже на прошутто), она становится хрустящей. Если вы не хотите хрустящей текстуры, попросите в магазине нарезать ломтики немного толще. Легкое, слегка сладкое блюдо, которое можно подавать на обед или ужин.

Ингредиенты

3 средних картофелины
1 средняя тыква
1
2 веточки свежего розмарина
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки ароматизированного масла с настоем грибов порчини и ароматом трюфелей
соль и свежемолотый перец по вкусу
150 г очень тонко нарезанной свинины от Sergiana.

Запеченный картофель и тыква

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории