Ziemniaki i dynia pieczone

Ziemniaki i dynia pieczona z cienkimi plastrami wieprzowiny Kiedy gotuję w domu, często używam dyni do potraw innych niż desery czy ciasta. Lubię jej słodkawy smak w połączeniu z ziemniakami i świeżymi ziołami, a w tej kombinacji dobrze komponuje się również z bardzo cienko pokrojonym mięsem suszonym. Ten przepis szybko zyskał popularność, szczególnie na luźne obiady lub kolacje, kiedy nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 60 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 50 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: łatwe danie główne lub sycący dodatek Składniki 3 duże ziemniaki (ze skórką) 1 średnia dynia (ze skórką) 1-2 gałązki świeżego rozmarynu 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki oliwy aromatyzowanej grzybami porcini i truflami sól i świeżo mielony pieprz, do smaku 150 g bardzo cienko pokrojonej wieprzowiny (najlepiej prosciutto, ale może być też nieco grubsza, jeśli nie chcesz chrupiącej) Sposób przygotowania 1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. 2. Dokładnie umyj ziemniaki za pomocą szorstkiej gąbki, nie obierając ich ze skórki. Opłucz również dynię. Odetnij końce, przetnij na pół i wydrąż nasiona łyżką. Zachowaj skórkę. 3. Pokrój ziemniaki i dynię na plastry grubości palca (około 1-1,5 cm). Staraj się, aby były jak najbardziej równe, aby równomiernie się upiekły. 4. Ułóż plastry ziemniaków i dyni na przygotowanej blaszce w jednej warstwie lub lekko nałożone na siebie, w zależności od miejsca. 5. Posyp solą i pieprzem do smaku. Skrop wszystko oliwą z oliwek i oliwą aromatyzowaną porcini i truflami. 6. Oderwij liście świeżego rozmarynu z gałązek i posyp nimi warzywa. 7. Pokrój plastry wieprzowiny na odpowiednie kawałki i ułóż je na wierzchu warzyw, równomiernie rozłożone. Jeśli plastry mięsa są bardzo cienkie, na końcu staną się chrupiące. Jeśli chcesz, aby miały miększą teksturę, użyj nieco grubszych pasków. 8. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 50 minut na środkowym poziomie. Ziemniaki i dynia powinny mieć lekko rumianą skórkę na wierzchu, a mięso powinno być chrupiące lub zrumienione, w zależności od grubości. 9. Podawaj danie na ciepło, najlepiej z sałatką z surowych warzyw. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Jest łatwy do przygotowania, nie potrzebujesz specjalnych narzędzi i sprawdza się zarówno na obiad, jak i na kolację. Dynia nadaje słodkawy akcent, ziemniaki sycą, a chrupiące mięso dodaje tekstury. Testowałem go wiele razy i nie miałem resztek. Porady i wariacje Porady Jeśli dynia ma cienką skórkę, nie musisz jej obierać. Dobrze się piecze i staje się miękka. Wybierz ziemniaki o podobnej wielkości, aby równomiernie się piekły. Jeśli chcesz zmniejszyć ilość oliwy aromatyzowanej, możesz użyć tylko oliwy z oliwek, ale smak będzie inny. Pokrój mięso jak najcieńsze, jeśli chcesz, aby było chrupiące, lub grubsze dla miększej tekstury. Zamienniki Możesz użyć pancetty, bekonu lub innego mięsa suszonego zamiast cienko pokrojonej wieprzowiny. Jeśli nie masz oliwy aromatyzowanej porcini i truflami, użyj tylko oliwy z oliwek lub, w razie potrzeby, odrobinę roztopionego masła. Świeży rozmaryn można zastąpić tymiankiem lub, w ostateczności, suszonym rozmarynem. Wariacje Dodaj kilka ząbków czosnku pokrojonych na grube kawałki dla dodatkowego smaku. Możesz użyć tylko dyni lub tylko ziemniaków, jeśli nie masz obu warzyw. Zamiast mięsa suszonego, możesz zostawić danie tylko z warzywami dla wegetariańskiej wersji. Pomysły na podanie Pasuje do prostej sałatki z kapusty, marchewki lub buraków. Można podawać również jako dodatek do pieczonego mięsa lub ryby. Najczęściej zadawane pytania Jakiego rodzaju dyni używam? Używam klasycznej dyni, z pomarańczową skórką. Najlepiej, aby nie była zbyt duża, ponieważ dynie średniej wielkości mają cieńszą skórkę i gęstszy miąższ. Czy mogę wszystko przygotować wcześniej? Tak, możesz pokroić i ułożyć warzywa na blasze kilka godzin wcześniej. Dodaj mięso tylko przed włożeniem do piekarnika, aby pozostało chrupiące. Co zrobić, jeśli mięso się przypali? Jeśli zauważysz, że plastry mięsa zbyt szybko się rumienią, przykryj blachę folią aluminiową na pozostały czas pieczenia lub przesuń blachę niżej w piekarniku. Czy można zrobić przepis bez mięsa? Tak, jeśli wyeliminujesz mięso z przepisu, uzyskasz wersję wegetariańską. Możesz to zrekompensować większą ilością przypraw lub ziół. Jak grube powinny być plastry warzyw? Ogólnie około grubości palca (1-1,5 cm). Jeśli pokroisz je cieńsze, upieką się szybciej, ale mogą stać się suche. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): Około 320-370 kcal. Węglowodany: 35-40 g (głównie z ziemniaków i dyni) Białko: 8-10 g (z wieprzowiny) Tłuszcze: 15-18 g (z oliw i mięsa) Dane są orientacyjne. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju dyni, dokładnej ilości oliwy i użytego mięsa. Przechowywanie i podgrzewanie Danie dobrze przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Podgrzewanie w piekarniku jest idealne, aby warzywa pozostały lekko chrupiące. W mikrofalówce tekstura staje się bardziej miękka. Chrupiące mięso straci na jędrności podczas podgrzewania, ale smak pozostaje. Danie nie nadaje się do mrożenia.

Przygotowanie

Na dużej blasze do pieczenia w piekarniku kładziemy papier do pieczenia. Myjemy ziemniaki, ze skórką, za pomocą szorstkiej gąbki. Myjemy również dynię, nie usuwając jej skórki, odcinamy końce i oczyszczamy z nasion. Kroimy ziemniaki i dynię na plastry grubości palca. Wszystko układamy na blasze, przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy olejami wymienionymi w składnikach, posypujemy świeżymi liśćmi rozmarynu, a mięso kroimy na małe kawałki i układamy na wierzchu. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 50 minut, aż ziemniaki i dynia lekko się zrumienią na wierzchu. Podawaj na ciepło z sałatką z surowych warzyw. Smacznego!! Mięso wieprzowe powinno mieć trochę tłuszczu, a gdy jest krojone bardzo cienko (podobnie jak prosciutto), staje się chrupiące. Jeśli nie chcesz chrupiącej tekstury, poproś w sklepie, aby pokroili plastry nieco grubiej. Lekki, lekko słodki posiłek, który można podać na lunch lub kolację.