ओवन में बेक किए हुए आलू और कद्दू

ओवन में भुने हुए आलू और कद्दू के साथ पतले स्लाइस में सूअर का मांस जब मैं घर पर खाना बनाता हूँ, तो मैं अक्सर कद्दू का उपयोग मिठाई या पाई के अलावा अन्य चीजों के लिए करता हूँ। मुझे इसका मीठा स्वाद आलू और ताजे मसालों के साथ मिलाकर पसंद है, और मुझे लगता है कि इस संयोजन में बहुत पतले कटे हुए सूखे मांस के साथ भी अच्छा लगता है। यह रेसिपी हमारे यहाँ जल्दी ही लोकप्रिय हो गई, खासकर हलके दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, जब मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 60 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट परोसने की मात्रा: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: आसान मुख्य व्यंजन या भरपूर साइड डिश सामग्री 3 बड़े आलू (छिलके के साथ) 1 मध्यम आकार का कद्दू (छिलके के साथ) 1-2 ताजा रोज़मेरी की टहनी 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच पोर्चिनी और ट्रफल के स्वाद वाला तेल स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 150 ग्राम बहुत पतले कटे हुए सूअर का मांस (आदर्श रूप से प्रोशुट्टो, लेकिन अगर आप कुरकुरा नहीं चाहते हैं तो थोड़ा मोटा भी चलेगा) बनाने की विधि 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. आलू को अच्छी तरह से स्क्रब करें, छिलके को न हटाते हुए। कद्दू को भी धो लें। दोनों सिरों को काटें, इसे आधा काटें और एक चम्मच से बीज निकाल लें। छिलका रखें। 3. आलू और कद्दू को एक अंगुली के आकार (लगभग 1-1.5 सेमी) की मोटाई में काटें। कोशिश करें कि उन्हें समान रूप से काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। 4. तैयार ट्रे में आलू और कद्दू के स्लाइस को एक परत में रखें या थोड़े से ओवरलैप करते हुए रखें। 5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। सभी पर जैतून का तेल और पोर्चिनी और ट्रफल के स्वाद वाला तेल डालें। 6. ताजा रोज़मेरी की पत्तियों को टहनियों से तोड़कर सब्जियों के ऊपर छिड़कें। 7. सूअर के मांस के स्लाइस को उचित आकार में काटें और सब्जियों के ऊपर समान रूप से रखें। यदि मांस के स्लाइस बहुत पतले हैं, तो वे अंत में कुरकुरे हो जाएंगे। यदि आप नरम बनावट चाहते हैं, तो थोड़े मोटे टुकड़े का उपयोग करें। 8. ट्रे को ओवन में डालें और 50 मिनट तक सेंकें, मध्य स्तर पर। आलू और कद्दू के ऊपर हल्का सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए, और मांस को कुरकुरा या भूरे रंग का होना चाहिए, मोटाई के अनुसार। 9. पकवान को गर्मागर्म परोसें, सबसे अच्छा ताजे सलाद के साथ। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह बनाने में आसान है, आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है और यह दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए अच्छा है। कद्दू मीठा स्वाद लाता है, आलू भूख को रोकते हैं, और कुरकुरा मांस बनावट लाता है। मैंने इसे कई बार आजमाया है और कोई बचे हुए नहीं रहे। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि कद्दू की छिलका पतली है, तो उसे छीलने की आवश्यकता नहीं है। यह अच्छी तरह से पकता है और नरम हो जाता है। समान आकार के आलू चुनें ताकि समान रूप से बेक हो सकें। यदि आप स्वाद वाले तेल की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप केवल जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। यदि आप कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो मांस को जितना संभव हो सके पतला काटें, या नरम बनावट के लिए थोड़ा मोटा काटें। वैकल्पिक विकल्प आप सूअर के मांस के पतले स्लाइस के बजाय पैंसेटा, बेकन या अन्य सूखे मांस का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास पोर्चिनी और ट्रफल का स्वाद वाला तेल नहीं है, तो केवल जैतून का तेल डालें या आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें। ताजा रोज़मेरी को थाइम से बदल सकते हैं या सीमित मामलों में सूखे रोज़मेरी का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मोटे कटे हुए लहसुन की कलियाँ जोड़ें। यदि आपके पास दोनों सब्जियाँ नहीं हैं, तो आप केवल कद्दू या केवल आलू का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मांस के बजाय, आप केवल सब्जियों के साथ शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। परोसने के विचार यह साधारण गोभी, गाजर या चुकंदर के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे साधारण भुनी हुई मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मैं किस प्रकार के कद्दू का उपयोग करता हूँ? मैं क्लासिक संतरे के कद्दू का उपयोग करता हूँ। यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि मध्यम आकार के कद्दू की छिलका पतली होती है और गूदा घना होता है। क्या मैं सब कुछ पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सब्जियों को काटकर कुछ घंटे पहले ट्रे में रख सकते हैं। ओवन में डालने से पहले मांस डालें ताकि यह कुरकुरा रहे। अगर सूअर का मांस जल जाए तो क्या करें? अगर आप देखते हैं कि मांस के स्लाइस बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं, तो बचे हुए समय के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें या ट्रे को ओवन में नीचे ले जाएँ। क्या इस रेसिपी को बिना मांस के बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आप रेसिपी से मांस निकालते हैं, तो आपको एक शाकाहारी संस्करण मिलेगा। आप अधिक मसाले या जड़ी-बूटियाँ जोड़कर संतुलन बना सकते हैं। सब्जियों के स्लाइस कितने मोटे होने चाहिए? आम तौर पर, लगभग एक अंगुली (1-1.5 सेमी) मोटे। यदि आप उन्हें पतला काटते हैं, तो यह जल्दी पक जाएगा, लेकिन सूख सकता है। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग के लिए अनुमानित: लगभग 320-370 कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम (मुख्य रूप से आलू और कद्दू से) प्रोटीन: 8-10 ग्राम (सूअर के मांस से) वसा: 15-18 ग्राम (तेल और मांस से) डेटा अनुमानित हैं। मान कद्दू के प्रकार, तेल की सटीक मात्रा और उपयोग की जाने वाली मांस के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह पकवान फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, बंद कंटेनर में अधिकतम 2 दिन। ओवन में फिर से गर्म करना आदर्श है ताकि सब्जियाँ हल्की कुरकुरी बनी रहें। माइक्रोवेव में, बनावट नरम हो जाती है। कुरकुरी मांस फिर से गर्म करने पर अपनी मजबूती खो देगा, लेकिन स्वाद बना रहेगा। इस पकवान को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तैयारी

ओवन की बड़ी ट्रे में बेकिंग पेपर रखें। हम आलू को छिलके सहित खुरदरे स्पंज से धोते हैं। हम कद्दू को भी बिना छिलके के धोते हैं, दोनों सिरों को काटते हैं और बीजों को निकालते हैं। आलू और कद्दू को अंगुली की मोटाई में काटते हैं। सभी को ट्रे में रखते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, सामग्री में उल्लेखित तेलों से छिड़कते हैं, ताजे रोज़मेरी के पत्ते छिड़कते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर ऊपर रखते हैं। ट्रे को 180 डिग्री पर पहले से गरम किए गए ओवन में 50 मिनट के लिए रखें, जब तक आलू और कद्दू ऊपर से हल्का भूरे रंग के न हो जाएं। इसे कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ गर्म परोसें। शुभ भोजन!! सूअर का मांस थोड़ा वसा वाला होना चाहिए, और जब इसे बहुत पतला काटा जाता है (प्रोशुट्टो के समान), तो यह कुरकुरा हो जाता है। यदि आप कुरकुरी बनावट नहीं चाहते हैं, तो दुकान में कहें कि स्लाइस को थोड़ा मोटा काटें। यह एक हल्का, थोड़ा मीठा भोजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है।