Patate e zucca al forno

Patate e zucca al forno con fette sottili di carne di maiale Quando cucino a casa, uso spesso la zucca per dolci anche per altro oltre ai dessert o alle torte. Mi piace il suo sapore dolce combinato con le patate e gli aromi freschi, e in questa combinazione mi sembra che si abbini bene anche con carne secca affettata molto sottile. Questa ricetta ha preso subito piede tra noi, soprattutto per pasti rilassati, pranzi o cene, quando non voglio passare troppo tempo in cucina. Info rapide Tempo totale: circa 60 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale facile o contorno sostanzioso Ingredienti 3 patate grandi (con la buccia) 1 zucca di dimensioni medie (con la buccia) 1-2 rametti di rosmarino fresco 2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di olio aromatizzato con funghi porcini e tartufi sale e pepe macinato fresco, a piacere 150 g di carne di maiale affettata molto sottile (idealmente tipo prosciutto, ma va bene anche un po' più spessa se non vuoi che sia croccante) Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una grande teglia e rivestila con carta da forno. 2. Lava bene le patate utilizzando una spugna abrasiva, senza sbucciarle. Risciacqua anche la zucca. Taglia le estremità, tagliala a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio. Tieni la buccia. 3. Taglia le patate e la zucca a fette spesse circa quanto un dito (circa 1-1,5 cm). Cerca di farle il più uniformi possibile in modo che cuociano in modo uniforme. 4. Disponi le fette di patate e zucca nella teglia preparata, in un solo strato o leggermente sovrapposte, a seconda di quanto ci sta. 5. Cospargi di sale e pepe a piacere. Irrora il tutto con l'olio d'oliva e l'olio aromatizzato con porcini e tartufi. 6. Strappa le foglie di rosmarino fresco dai rametti e spargile sulle verdure. 7. Taglia le fette di carne di maiale in pezzi adatti e disponile sopra le fette di verdura, distribuite uniformemente. Se le fette di carne sono molto sottili, alla fine diventeranno croccanti. Se desideri una consistenza più morbida, usa strisce leggermente più spesse. 8. Metti la teglia in forno e cuoci per 50 minuti, sul ripiano centrale. Le patate e la zucca dovrebbero sviluppare una leggera crosta dorata in superficie, e la carne dovrebbe essere croccante o dorata, a seconda dello spessore. 9. Servi il piatto caldo, preferibilmente con un'insalata di verdure crude. Perché faccio spesso la ricetta È facile da preparare, non hai bisogno di utensili speciali e va bene sia per il pranzo che per la cena. La zucca aggiunge una nota dolce, le patate saziano, e la carne croccante porta texture. L'ho testata più volte e non ho avuto avanzi. Consigli e variazioni Consigli Se la zucca ha una buccia sottile, non è necessario sbucciarla. Cuoce bene e diventa morbida. Scegli patate di dimensioni simili per una cottura uniforme. Se vuoi ridurre l'olio aromatizzato, puoi usare solo olio d'oliva, ma il sapore sarà diverso. Taglia la carne il più sottile possibile se vuoi che sia croccante, o più spessa per una consistenza più morbida. Sostituzioni Puoi usare pancetta, bacon o altra carne secca al posto della carne di maiale affettata. Se non hai olio aromatizzato con porcini e tartufi, usa solo olio d'oliva o, se necessario, un po' di burro fuso. Il rosmarino fresco può essere sostituito con timo o, se necessario, con rosmarino secco. Variazioni Aggiungi alcuni spicchi d'aglio tritati grossolanamente per un sapore extra. Puoi usare solo zucca o solo patate se non hai entrambe le verdure. Invece di carne secca, puoi lasciare il piatto solo con le verdure per una versione vegetariana. Idee di servizio Si abbina bene con un'insalata semplice di cavolo, carote o barbabietole. Può essere servito anche come contorno accanto a una semplice bistecca o pesce.

Preparazione

Nella grande teglia del forno, mettiamo della carta da forno. Laviamo le patate, con la buccia, usando una spugna abrasiva. Laviamo anche la zucca senza rimuovere la buccia, tagliamo le estremità e puliamo i semi. Tagliamo le patate e la zucca a fette spesse come un dito. Le mettiamo tutte nella teglia, condiamo con sale e pepe, irroriamo con gli oli menzionati negli ingredienti, cospargiamo con foglie fresche di rosmarino e tagliamo la carne a pezzetti da mettere sopra. Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, fino a quando le patate e la zucca saranno leggermente dorate in superficie. Servire caldo con un'insalata di verdure crude. Buon appetito!! La carne di maiale deve avere un po' di grasso e, se tagliata molto sottile (simile al prosciutto), diventa croccante. Se non desideri una consistenza croccante, chiedi al negozio di tagliare le fette un po' più spesse. Un pasto leggero e leggermente dolce che può essere servito sia a pranzo che a cena.

Ingredienti

3 patate di medie dimensioni
1 zucca di medie dimensioni
1
2 rametti di rosmarino fresco
2 cucchiai di olio doliva
2 cucchiai di olio aromatizzato con infusione di funghi porcini e aroma di tartufo
sale e pepe macinato fresco a piacere
150 g di carne di maiale tagliata molto sottile di Sergiana.

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Categoria: Antipasti Autore: Tincuta I. Visualizzazioni: 1 Data: 28.09.2024

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