Запеченная свинина с овощами

Приготовление

Нарежьте свиной филе на куски толщиной 2 см. Режьте только до основания, чтобы куски не оторвались. Приправьте солью и перцем по вкусу. Свяжите филе. В маленький мешочек или кусок марли положите шалфей, розмарин и зубчики чеснока. В антипригарной кастрюле положите мясо с небольшим количеством оливкового масла и запечатайте его со всех сторон в течение нескольких минут. Добавьте вино, и когда увидите, что оно немного испарилось, накройте кастрюлю крышкой и дайте потушиться на среднем огне в течение 20 минут. Тем временем частично отварите картофель и морковь. Когда они будут наполовину готовыми, нарежьте их кубиками и отложите в сторону. Когда мясо будет готово, выньте его и положите между каждым куском мяса ломтик scamorza толщиной 1 см. Сохраните половину получившейся сальсы. В другую половину добавьте горошек и дайте покипеть на среднем огне в течение 10 минут. Через 10 минут добавьте картофель и морковь и готовьте на среднем огне еще 5 минут. В прямоугольную форму для запекания положите мясо, овощи вокруг и полейте оставшейся сальсой сверху. Поставьте все в заранее разогретую духовку при 200 градусах на примерно 15 минут.