Пилаф с Куриными Ножками

Когда у меня остаются овощи в холодильнике и куриные ножки в морозильнике, я готовлю этот плов. У него нет сложных шагов, и он не требует специальных техник, только терпения при готовке. Чаще всего я готовлю его в большой кастрюле, чтобы хватило и на следующий день. На кухне пахнет овощами и медленно вареной курицей, а в итоге получается простое и сытное блюдо. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время готовки: 40-45 минут Порции: 6-8 Сложность: легко Домашний рецепт, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1 кг куриных ножек 2 моркови 1 корень петрушки 2 луковицы 1 сладкий перец 2 стакана риса (обычный стакан, 250 мл) 6 стаканов овощного бульона (можно вода с овощным бульоном) 50 мл масла соль перец овощной бульон (по вкусу) листья петрушки Приготовление 1. Очистите морковь, корень петрушки, лук и сладкий перец. Вымойте и мелко нарежьте. 2. Положите овощи в большую кастрюлю объемом около 4 литров. Добавьте масло. 3. Держите на среднем огне и помешивайте, чтобы они слегка размягчились, не подрумянивая. 4. Хорошо промойте куриные ножки. Положите их к овощам и дайте немного потушиться, чтобы они впитали вкус от овощей. 5. Влейте горячий овощной бульон (или воду с овощным бульоном, если у вас нет готового бульона). Посолите и поперчите по вкусу. 6. Дайте закипеть на слабом огне. Не накрывайте полностью, чтобы не пригорело. 7. Хорошо промойте рис в нескольких водах, пока не спадет пена от крахмала. 8. Когда курица будет наполовину готова, добавьте рис. Осторожно перемешайте. 9. Продолжайте варить на слабом огне, пока рис не впитает жидкость и не разварится. Проверьте, чтобы рис был готов и мягким. 10. В конце посыпьте нарезанными листьями петрушки. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится из ингредиентов, которые у меня всегда под рукой. Это сытное блюдо, которое хорошо хранится в холодильнике день или два. Рис впитывает аромат овощей и курицы. Подходит как на обед, так и на ужин, без лишних хлопот с посудой. Советы и вариации Советы - Если курица большая или с толстой кожей, вы можете удалить ее перед варкой. - Используйте рис с круглым зерном, а не басмати или жасмин. Он лучше связывает плов. - Не мешайте рис слишком много после того, как добавили, только в начале. Так он не станет кашей. - Если жидкость испаряется слишком быстро, добавьте немного горячего бульона по мере необходимости. Замены - Куриные ножки можно заменить на куриные бедра или спинки, если это есть в морозильнике. - Можно использовать и смесь корнеплодов (сельдерей или пастернак), если нет корня петрушки. - Если не используете овощной бульон, замените его на соль и щепотку куркумы или перца горошком. Вариации - Можно добавить горсть горошка или несколько соцветий цветной капусты в плов в конце. - Для немного другого аромата добавьте несколько веточек тимьяна, когда варите курицу. - Если хотите плов с более ярким цветом, используйте красный сладкий перец. Идеи для подачи - Подаю плов с соленьями, особенно зимой. - Хорошо сочетается и с простым салатом из свежих овощей, чтобы сделать обед более свежим. - Если остался плов, на следующий день разогреваю на сковороде с небольшим количеством воды. Часто задаваемые вопросы 1. Какой рис использовать для плова с куриными ножками? Рекомендую рис с круглым зерном, простой для плова или ризотто. Не выбирайте басмати или рис для суши. 2. Сколько бульона добавить, чтобы плов не был слишком сухим? На 2 стакана риса добавляю 6 стаканов бульона. Если видите, что жидкость испаряется слишком сильно, а рис еще не готов, добавьте ½ стакана горячего бульона. 3. Могу ли я сделать этот рецепт с куриным филе? Да, но филе получается более сухим. С ножками мясо остается более нежным после варки. 4. Могу ли я исключить овощной бульон из рецепта? Да, если не используете бульон, добавьте больше соли и приправ, или сварите кубик овощного бульона. 5. Можно ли сделать плов без сладкого перца? Да, он получится хорошим и без перца, но овощи придают дополнительный аромат и цвет. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (1/6 от рецепта): Калории: 380-420 ккал Белки: 20-22 г Углеводы: 45-50 г Жиры: 12-14 г Натрий зависит от овощного бульона и соли. Это приблизительные значения, они могут варьироваться в зависимости от пропорций и от того, сколько кожицы оставлено на мясе. Хранение и разогревание Плов хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением 1-2 столовых ложек воды на слабом огне. Если он стоит дольше, рис становится твердым и теряет текстуру, но вкус остается хорошим для еще одного приема пищи. Рецепт не подходит для заморозки; после разморозки рис становится рассыпчатым.

Ингредиенты

1 кг куриных бедер
2 моркови
1 корень петрушки
2 луковицы
2 чашки риса
соль
перец
овощная приправа
листья петрушки
1 сладкий перец
6 чашек овощного бульона (я сделал его с овощной приправой)
50 мл масла

Приготовление

Овощи очищаются, моются и мелко нарезаются. Их помещают в кастрюлю (я использовал 4-литровую), добавляют масло; даем немного обжариться, затем добавляем хорошо вымытые куриные бедра и даем им немного поиграть с овощами, затем добавляем горячую воду. Приправляем солью и перцем, затем оставляем томиться на медленном огне. На полпути к времени варки добавляем хорошо промытый рис и продолжаем варить, пока рис не увеличит объем. Приправляем листьями петрушки. Приятного аппетита! Подается вместе с маринованными овощами или салатом из сырых овощей.

Пилаф с Куриными Ножками

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории