Reisgericht mit Hähnchenkeulen

Name: Reisgericht mit Hähnchenkeulen - Savina D.
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 2 Karotten; 1 Petersilienwurzel; 2 Zwiebeln; 2 Tassen Reis; Salz; Pfeffer; Gemüsegewürz; Petersilienblätter; 1 Paprika; 6 Tassen Gemüsebrühe (ich habe sie mit Gemüsegewürz gemacht); 50 ml Öl

Fleisch - Reisgericht mit Hähnchenkeulen von Savina D. - Recipia Rezepte

Wenn ich Gemüse im Kühlschrank und Hähnchenkeulen im Gefrierschrank habe, mache ich dieses Pilaw. Es hat keine komplizierten Schritte und erfordert keine besonderen Techniken, nur Geduld beim Kochen. Am häufigsten bereite ich es in einem großen Topf zu, damit es auch für den nächsten Tag reicht. In der Küche riecht es nach Gemüse und langsam gekochtem Hähnchen, und am Ende entsteht ein einfaches und sättigendes Gericht. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 40-45 Minuten Portionen: 6-8 Schwierigkeitsgrad: leicht Hausgemachtes Rezept, geeignet für das Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 kg Hähnchenkeulen 2 Karotten 1 Petersilienwurzel 2 Zwiebeln 1 Paprika 2 Tassen Reis (Standardbecher, 250 ml) 6 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser mit Gemüsebrühe) 50 ml Öl Salz Pfeffer Gemüsebrühe (nach Geschmack) Petersilienblätter Zubereitung 1. Die Karotten, die Petersilienwurzel, die Zwiebeln und die Paprika schälen. Gut waschen und klein schneiden. 2. Das Gemüse in einen großen Topf (ca. 4 Liter) geben. Das Öl hinzufügen. 3. Bei mittlerer Hitze anbraten und leicht umrühren, damit es weich wird, ohne eine starke Farbe anzunehmen. 4. Die Hähnchenkeulen gut waschen. Sie über das Gemüse legen und einige Minuten zusammen garen, damit sie den Geschmack des Gemüses aufnehmen. 5. Die heiße Gemüsebrühe (oder Wasser mit Gemüsebrühe, falls keine Brühe vorhanden ist) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nicht vollständig abdecken, damit es nicht überkocht. 7. Den Reis in mehreren Wassergängen gut waschen, bis der Schaum des Stärkewassers verschwindet. 8. Wenn das Hähnchen halb gar ist, den Reis hinzufügen. Sanft umrühren. 9. Weiter köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt und aufgeht. Überprüfen, ob der Reis gar und weich ist. 10. Am Ende gehackte Petersilienblätter darüber streuen. Warum ich das Rezept oft mache Es wird mit Zutaten zubereitet, die ich immer zur Hand habe. Es ist eine nahrhafte Mahlzeit, die im Kühlschrank ein bis zwei Tage gut hält. Der Reis nimmt das Aroma des Gemüses und des Hähnchens auf. Es eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen, ohne dass ich mit vielen Töpfen aufwenden muss. Tipps und Variationen Tipps - Wenn das Hähnchen groß oder die Haut dick ist, kannst du sie vor dem Kochen entfernen. - Verwende Rundkornreis, nicht Basmati oder Jasmin. Dieser bindet das Pilaw besser. - Rühre den Reis nach dem Hinzufügen nur zu Beginn um. So wird er nicht matschig. - Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdampft, füge während des Kochens etwas heiße Brühe hinzu. Ersatzmöglichkeiten - Die Hähnchenkeulen können durch Oberschenkel oder Hähnchenrücken ersetzt werden, wenn du das im Gefrierschrank hast. - Du kannst auch eine Mischung aus Wurzelgemüse (Sellerie oder Pastinake) verwenden, wenn du keine Petersilienwurzel hast. - Wenn du keine Gemüsebrühe verwendest, ersetze sie durch mehr Salz und eine Prise Kurkuma oder Pfefferkörner. Variationen - Du kannst eine Handvoll Erbsen oder einige Röschen Blumenkohl gegen Ende des Pilaws hinzufügen. - Für einen leicht anderen Geschmack füge beim Kochen des Hähnchens einige Zweige Thymian hinzu. - Wenn du ein bunteres Pilaw möchtest, verwende rote Paprika. Serviervorschläge - Ich serviere das Pilaw gerne mit eingelegtem Gemüse, besonders im Winter. - Es passt auch gut zu einem einfachen Rohkostsalat, um die Mahlzeit frischer zu gestalten. - Wenn noch Pilaw übrig bleibt, wärme ich ihn am nächsten Tag in der Pfanne mit etwas Wasser wieder auf. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Reis verwendet man für Pilaw mit Hähnchenkeulen? Ich empfehle Rundkornreis, der einfach für Pilaw oder Risotto geeignet ist. Basmati oder Sushi-Reis sind keine gute Wahl. 2. Wie viel Brühe sollte ich verwenden, damit das Pilaw nicht zu trocken wird? Für 2 Tassen Reis verwende ich 6 Tassen Brühe. Wenn du siehst, dass die Flüssigkeit zu stark verdampft und der Reis noch nicht gar ist, füge ½ Tasse heiße Brühe hinzu. 3. Kann ich dieses Rezept auch mit Hähnchenbrust machen? Ja, aber die Brust wird trockener. Mit Hähnchenkeulen bleibt das Fleisch nach dem Kochen zarter. 4. Kann ich die Gemüsebrühe aus dem Rezept weglassen? Ja, wenn du keine Gemüsebrühe verwendest, füge mehr Salz und Gewürze hinzu oder koche einen Gemüsebrühwürfel. 5. Kann ich das Pilaw auch ohne Paprika machen? Ja, es schmeckt auch ohne Paprika gut, aber das Gemüse gibt zusätzliches Aroma und Farbe. Nährwerte Schätzungsweise für eine durchschnittliche Portion (1/6 des Rezepts): Kalorien: 380-420 kcal Proteine: 20-22 g Kohlenhydrate: 45-50 g Fette: 12-14 g Natrium hängt von der Gemüsebrühe und dem Salz ab. Dies sind ungefähre Werte, die je nach Verhältnissen und wie viel Haut du am Fleisch lässt, variieren können. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Pilaw hält sich gut im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage. Es wird bei niedriger Hitze in der Pfanne mit 1-2 Esslöffeln Wasser wieder erhitzt. Wenn es länger steht, wird der Reis fest und verliert seine Textur, aber der Geschmack bleibt für eine weitere Mahlzeit gut. Das Rezept eignet sich nicht gut zum Einfrieren; nach dem Auftauen wird der Reis krümelig.

Zubereitung

Das Gemüse wird gereinigt, gewaschen und fein gehackt. Es wird in einen Topf (ich habe einen mit 4 Litern verwendet) gegeben, und es wird Öl hinzugefügt; wir lassen es ein wenig anbraten, dann fügen wir die gut gewaschenen Hähnchenschenkel hinzu und lassen sie ein wenig mit dem Gemüse spielen, bevor wir heißes Wasser hinzufügen. Wir würzen mit Salz und Pfeffer und lassen es bei schwacher Hitze köcheln. In der Mitte der Kochzeit fügen wir den gut gewaschenen Reis hinzu und lassen ihn weiter kochen, bis der Reis an Volumen zunimmt. Wir würzen mit Petersilienblättern. Guten Appetit! Es wird zusammen mit eingelegtem Gemüse oder einem Salat aus rohem Gemüse serviert.