Шоколадный торт с бананами и клубникой

Этот торт с шоколадом, бананами и клубникой я сделал в подарок, поэтому не смог сфотографировать разрез. Бисквит простой, выпеченный в маленькой форме диаметром 18 см, а крем готовится из сливок и черного шоколада. Бананы укладываются между слоями, а клубника используется как в декоре, так и в финальном виде. Те, кто его получили, сказали, что он был очень вкусным. Торт должен постоять несколько часов в холодильнике перед подачей, поэтому удобнее всего готовить его за день до этого. Быстрая информация Общее время: около 4 часов 30 минут, включая охлаждение крема и время в холодильнике. Если торт стоит до следующего дня, общее время увеличивается, конечно. Время приготовления: точно не указано; бисквит, крем и сборка готовятся в один и тот же день. Время выпекания: около 30 минут. Порции: количество не указано; торт сделан в круглой форме диаметром 18 см. Сложность: средняя. Тип рецепта: домашний торт с шоколадом, бананами и клубникой, подходящий для дня рождения или в качестве подарка. Ингредиенты Для бисквита 3 яйца 6 столовых ложек сахара 6 столовых ложек молока 6 столовых ложек масла 6 столовых ложек муки 2 столовые ложки какао 1 чайная ложка разрыхлителя Для шоколадного крема 200 мл несладких сливок 6 столовых ложек сахара 200 г черного шоколада Для начинки 1 большой банан или 2 маленьких банана Для сиропа 3 столовые ложки клубничного сиропа 100-150 мл воды, в зависимости от того, насколько влажным вы хотите, чтобы был бисквит Для декора 6-7 больших клубник или 10-14 маленьких клубник 50 г черного шоколада Шоколадные хлопья Способ приготовления 1. Приготовьте шоколадный крем Положите несладкие сливки и сахар в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте смесь, пока она не начнет закипать. Снимите кастрюлю с огня и добавьте поломанную или нарезанную черную шоколадку. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не образуется однородная масса. Дайте крему немного остыть, затем поставьте кастрюлю в холодильник на около часа. После охлаждения взбейте крем. Начните на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость, пока крем не станет гладким и воздушным. Крем должен быть холодным перед взбиванием. После взбивания храните его в холодильнике, пока бисквит не будет готов и не начнется сборка. 2. Приготовьте бисквит Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли. Добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут. Затем по одному добавляйте желтки. Добавьте молоко и масло, взбивая после каждого ингредиента. Отдельно смешайте муку с какао и разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой. Работайте осторожно, чтобы не потерять слишком много объема белков. Вылейте тесто в маленькую круглую форму диаметром около 18 см, выложенную пергаментом. Смажьте края формы маслом. Выпекайте бисквит в разогретой духовке при 170 градусах около 30 минут. Проверьте его с помощью зубочистки; если она выходит чистой, бисквит готов. Выньте бисквит из духовки и дайте ему остыть. После полного остывания выньте его из формы и разрежьте на два коржа. 3. Приготовьте сироп и фрукты Смешайте клубничный сироп с 100-150 мл воды. Количество воды можно регулировать в зависимости от того, насколько влажным вы хотите, чтобы был бисквит. Очистите банан и нарежьте его на ломтики. Тщательно промойте и высушите клубнику. Три из них будут помещены в центр торта, а остальные будут нарезаны пополам и использованы для декорации. 4. Соберите торт Положите первый корж на сервировочное блюдо и пропитайте его половиной подготовленного сиропа. Нанесите на корж одну треть шоколадного крема. Уложите ломтики банана, затем накройте их еще одной третью крема. Для более легкого деления вы можете изначально разделить крем на три миски, в максимально близких количествах. Положите второй корж на крем и пропитайте его остатками сиропа. Обмажьте торт оставшимся кремом, покрывая как верх, так и боковые стороны. Поместите три клубники в центр торта. Уложите половинки клубники вокруг, сверху. 5. Приготовьте шоколадный декор Растопите 50 г черного шоколада на водяной бане. Перелейте растопленный шоколад в пакет и слегка отрежьте угол. Нарисуйте шоколадные полоски на каждом фрукте. В конце посыпьте шоколадными хлопьями. Если останется растопленный черный шоколад, вы можете использовать его для нескольких дополнительных полосок на декоре. Поставьте торт в холодильник на около 3 часов перед подачей или оставьте до следующего дня. За это время бисквит пропитается сиропом, а крем стабилизируется. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он использует маленькую форму и не требует много слоев бисквита. Крем концентрированный, с шоколадным вкусом, а банан придает мягкую текстуру между слоями. Клубника делает его подходящим и для торта, приготовленного в подарок, без необходимости в сложном декоре. Это также торт, который можно приготовить за день до. Через несколько часов в холодильнике кусочки легче нарезать, чем сразу после сборки. Советы и вариации Советы Бисквит должен остыть перед нарезкой. Если он еще теплый, его легче сломать. Вмешивайте муку, какао и разрыхлитель с помощью лопатки, не взбивайте массу после добавления сухих ингредиентов. Так вы лучше сохраняете воздух в белках. Сливки и шоколад нагреваются только до тех пор, пока смесь не начнет закипать. После добавления шоколада кастрюлю снимают с огня. Крем должен быть охлажден в холодильнике перед взбиванием. Если он все еще слишком горячий, он не приобретет такую же воздушную текстуру. Количество сиропа можно использовать в зависимости от предпочтений. Те, кто предпочитает более плотный бисквит, могут положить меньше, а для более влажного торта можно использовать большее количество, указанное в рецепте. Замены Рецепт использует несладкие сливки. В исходном источнике не указана точная замена, поэтому лучше сохранить этот тип продукта, чтобы получить описанный крем. Большой банан можно заменить двумя маленькими бананами в соответствии с оригинальными количествами. Для декора используются шоколадные хлопья, но их можно опустить, если у вас их нет. В рецепте растопленный черный шоколад остается основным элементом декора. Вариации Вы можете отрегулировать количество сиропа, не меняя остальные ингредиенты. Торт можно оставить менее пропитанным или он может получить всю подготовленную порцию сиропа. Декор можно сделать с клубникой, размещенной только в центре, если вы предпочитаете более простой вид. В оригинальной версии три клубники помещаются в центр, а остальные, нарезанные пополам, располагаются вокруг них. Идеи для подачи Торт подают холодным, после того как он постоял в холодильнике как минимум около 3 часов. Для более аккуратных порций используйте хорошо наточенный нож и вытирайте лезвие между нарезками, особенно если шоколадный декор затвердел. Часто задаваемые вопросы Сколько времени крем должен стоять в холодильнике перед взбиванием? Крем охлаждается примерно час в холодильнике после того, как горячие сливки были смешаны с шоколадом. Важно не взбивать его, пока он еще горячий или очень горячий. Могу ли я приготовить торт за день до? Да. Рецепт указывает хранить торт в холодильнике примерно 3 часа перед подачей или до следующего дня. Кроме того, отдых на ночь помогает бисквиту впитать сироп, а крему стабилизироваться. Как проверить, готов ли бисквит? После 30 минут при 170 градусах вставьте зубочистку в центр бисквита. Если она выходит чистой, бисквит готов. Если есть следы теста, его нужно оставить в духовке и проверить еще раз. Сколько воды добавить в сироп? Используйте 100-150 мл воды на 3 столовые ложки клубничного сиропа. Выберите количество в зависимости от того, насколько влажным вы хотите, чтобы был бисквит. Почему крем взбивается сначала на низкой скорости? Начинать взбивание на низкой скорости помогает лучше объединить крем. Затем скорость можно постепенно увеличить, пока крем не станет гладким и воздушным, как это необходимо для начинки и покрытия торта.

Ингредиенты

Основа 3 яйца 6 столовых ложек сахара 6 столовых ложек молока 6 столовых ложек масла 6 столовых ложек муки 2 столовые ложки какао 1 чайная ложка разрыхлителя Крем 200 мл не
красная коробка 200 мл) 6 столовых ложек сахара 200 г черного шоколада 1 большой банан или 2 маленьких Сироп 3 столовые ложки клубничного сиропа 100
150 мл воды (в зависимости от того
как вам нравится пропитано) Декорация 6
7 крупных клубник или 10
14 меньших 50 г черного шоколада хлопья белого шоколада

Шоколадный торт с бананами и клубникой

Ингредиенты

Теги

Категории