Ciasto czekoladowe z bananami i truskawkami
Ten tort czekoladowy z bananami i truskawkami zrobiłem na prezent, więc nie udało mi się zrobić zdjęcia przekroju. Biszkopt jest prosty, pieczony w małej formie o średnicy 18 cm, a krem przygotowuje się z nieosłodzonej śmietanki i gorzkiej czekolady. Banan jest umieszczany między warstwami, a truskawki są zarówno w dekoracji, jak i w finalnym wyglądzie. Osoby, które go otrzymały, powiedziały, że był bardzo smaczny. Tort powinien stać w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, dlatego wygodniej jest go przygotować dzień wcześniej. Szybkie informacje Czas całkowity: około 4 godziny i 30 minut, w tym schładzanie kremu i czas w lodówce. Jeśli tort stoi do następnego dnia, czas całkowity oczywiście wzrasta. Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; biszkopt, krem i składanie przygotowuje się w tym samym dniu. Czas pieczenia: około 30 minut. Porcje: liczba nie jest określona; tort jest wykonany w okrągłej formie o średnicy 18 cm. Trudność: średnia. Typ przepisu: domowy tort czekoladowy z bananami i truskawkami, odpowiedni na urodziny lub jako prezent. Składniki Na biszkopt 3 jajka 6 łyżek cukru 6 łyżek mleka 6 łyżek oleju 6 łyżek mąki 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Na krem czekoladowy 200 ml nieosłodzonej śmietanki 6 łyżek cukru 200 g gorzkiej czekolady Na nadzienie 1 duży banan lub 2 małe banany Na syrop 3 łyżki syropu truskawkowego 100-150 ml wody, w zależności od tego, jak bardzo nasączony lubisz biszkopt Na dekorację 6-7 dużych truskawek lub 10-14 mniejszych truskawek 50 g gorzkiej czekolady Płatki białej czekolady Sposób przygotowania 1. Przygotuj krem czekoladowy Umieść nieosłodzoną śmietankę i cukier w naczyniu. Postaw naczynie na ogniu i podgrzewaj mieszankę, aż zacznie wrzeć. Zdejmij naczynie z ognia i dodaj połamane lub posiekane gorzką czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyskasz jednolitą masę. Pozwól kremowi trochę ostygnąć, następnie włóż naczynie do lodówki na około godzinę. Po schłodzeniu, ubij krem. Zacznij na niskich obrotach, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość, aż krem stanie się gładki i puszysty. Krem musi być zimny przed ubijaniem. Po ubicie, przechowuj go w lodówce, aż biszkopt będzie gotowy i zacznie się składanie. 2. Przygotuj biszkopt Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno z odrobiną soli. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie przez 2-3 minuty. Następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim. Dodaj mleko i olej, miksując po każdym składniku. Osobno wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj je szpatułką. Pracuj ostrożnie, aby nie stracić zbyt wiele objętości białek. Wlej ciasto do małej okrągłej formy o średnicy około 18 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj brzegi formy masłem. Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez około 30 minut. Sprawdź go patyczkiem; jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest upieczony. Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozwól mu ostygnąć. Po całkowitym ostygnięciu, wyjmij go z formy i przetnij na dwie warstwy. 3. Przygotuj syrop i owoce Wymieszaj syrop truskawkowy z 100-150 ml wody. Ilość wody można dostosować w zależności od tego, jak bardzo nasączony wolisz biszkopt. Obierz banana i pokrój go na plastry. Dokładnie umyj i osusz truskawki. Trzy z nich będą umieszczone w środku tortu, a resztę pokrój na pół i użyj do dekoracji. 4. Złóż tort Umieść pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu do serwowania i nasącz ją połową przygotowanego syropu. Rozsmaruj na biszkopcie jedną trzecią kremu czekoladowego. Ułóż plastry banana, a następnie przykryj je kolejną jedną trzecią kremu. Dla łatwiejszego podziału, możesz na początku umieścić krem w trzech miseczkach, w jak najbardziej zbliżonych ilościach. Umieść drugą warstwę biszkoptu na kremie i nasącz ją resztą syropu. Pokryj tort pozostałym kremem, przykrywając zarówno górę, jak i boki. Umieść trzy truskawki w środku tortu. Ułóż połówki truskawek wokół, na górze. 5. Przygotuj dekorację czekoladową Roztop 50 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej. Wlej roztopioną czekoladę do woreczka i odetnij niewielki kawałek z jednego rogu. Narysuj paski czekolady na każdym owocu. Na koniec posyp płatkami białej czekolady. Jeśli pozostanie roztopiona gorzka czekolada, możesz użyć jej do kilku dodatkowych pasków na dekoracji. Umieść tort w lodówce na około 3 godziny przed podaniem lub zostaw go do następnego dnia. W tym czasie biszkopt nasiąknie syropem, a krem się ustabilizuje. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ używa małej formy i nie wymaga wielu warstw biszkoptu. Krem jest skoncentrowany, o smaku czekolady, a banan dodaje miękkiej tekstury między warstwami. Truskawki sprawiają, że jest odpowiedni również na tort przygotowany na prezent, bez potrzeby skomplikowanej dekoracji. To także tort, który można przygotować dzień wcześniej. Po kilku godzinach w lodówce, kawałki kroi się łatwiej niż zaraz po złożeniu. Porady i wariacje Porady Biszkopt należy pozostawić do ostygnięcia przed pokrojeniem. Jeśli jest jeszcze ciepły, może się łatwiej łamać. Wmieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia szpatułką, nie miksuj masy po dodaniu składników suchych. W ten sposób lepiej zachowasz powietrze w białkach. Śmietanka i czekolada podgrzewają się tylko do momentu, gdy mieszanka zacznie wrzeć. Po dodaniu czekolady, naczynie należy zdjąć z ognia. Krem musi być schłodzony w lodówce przed ubijaniem. Jeśli jest jeszcze zbyt ciepły, nie uzyska tej samej puszystej tekstury. Ilość syropu można dostosować w zależności od preferencji. Osoby, które wolą bardziej zwarty biszkopt, mogą dodać mniej, a dla bardziej wilgotnego tortu można użyć większej ilości podanej w przepisie. Zamienniki Przepis używa nieosłodzonej śmietanki. W pierwotnym źródle nie podano dokładnego zamiennika, więc lepiej jest zachować ten rodzaj produktu, aby uzyskać opisany krem. Duży banan można zastąpić dwoma małymi bananami, zgodnie z oryginalnymi ilościami. Do dekoracji używa się płatków białej czekolady, ale można je pominąć, jeśli ich nie masz. W przepisie roztopiona gorzka czekolada pozostaje głównym elementem dekoracji. Wariacje Możesz dostosować ilość syropu, nie zmieniając pozostałych składników. Tort może być mniej nasączony lub może otrzymać całą przygotowaną ilość syropu. Dekorację można wykonać z truskawkami umieszczonymi tylko w środku, jeśli preferujesz prostszy wygląd. W oryginalnej wersji trzy truskawki umieszcza się w centrum, a pozostałe, pokrojone na pół, układa się wokół nich. Pomysły na podanie Tort podaje się na zimno, po co najmniej około 3 godzinach w lodówce. Aby uzyskać czystsze kawałki, użyj dobrze naostrzonego noża i wytrzyj ostrze między cięciami, zwłaszcza jeśli dekoracja czekoladowa stwardniała. Często zadawane pytania Jak długo należy schłodzić krem w lodówce przed ubijaniem? Krem chłodzi się przez około godzinę w lodówce, po tym jak gorąca śmietanka została wymieszana z czekoladą. Ważne jest, aby nie ubijać go, gdy jest jeszcze gorący lub bardzo ciepły. Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej? Tak. Przepis wskazuje, aby przechowywać tort w lodówce przez około 3 godziny przed podaniem lub do następnego dnia. Oprócz tego, odpoczynek przez noc pomaga biszkoptowi wchłonąć syrop, a krem się ustabilizować. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Po około 30 minutach w 170 stopniach, wbij patyczek w środek biszkoptu. Jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Jeśli ma ślady ciasta, należy go jeszcze piec i sprawdzić ponownie. Ile wody dodać do syropu? Używa się 100-150 ml wody na 3 łyżki syropu truskawkowego. Wybierz ilość w zależności od tego, jak wilgotny chcesz, aby był biszkopt. Dlaczego krem miksuje się najpierw na niskich obrotach? Zaczynanie miksowania na niskich obrotach pomaga w homogenizacji kremu. Następnie prędkość można stopniowo zwiększać, aż krem stanie się gładki i puszysty, jak to jest potrzebne do nadzienia i pokrycia tortu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju śmietanki, czekolady, ilości cukru wchłoniętego i liczby kawałków. Obliczenia są orientacyjne dla kawałka tortu podzielonego na 8 porcji. Jeden kawałek zawiera około: 600-630 kcal Węglowodany: 65-72 g Tłuszcze: 34-38 g Białka: 8-10 g Szacowanie obejmuje biszkopt, krem czekoladowy, banana, syrop, truskawki i dekorację czekoladową. Nie jest to dokładna analiza żywieniowa, szczególnie że wartości różnią się w zależności od procentu tłuszczu w śmietanie i rodzaju użytej czekolady. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do momentu podania. Przepis jest bardziej odpowiedni do spożycia na zimno i nie jest podgrzewany. Świeże truskawki i krem czekoladowy lepiej przechowują się w lodówce, a tort zaleca się podawać po około 3 godzinach w chłodzie lub do następnego dnia.
Składniki
- Podstawa 3 jajka 6 łyżek cukru 6 łyżek mleka 6 łyżek oleju 6 łyżek mąki 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Krem 200 ml niesłodzonej śmietany płynnej (używam Pilo
- czerwona pudełko 200 ml) 6 łyżek cukru 200 g ciemnej czekolady 1 duży banan lub 2 małe Syrop 3 łyżki syropu truskawkowego 100
- 150 ml wody (w zależności od tego
- jak bardzo lubisz nasączone) Dekoracja 6
- 7 dużych truskawek lub 10
- 14 mniejszych 50 g ciemnej czekolady płatki białej czekolady
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
