Tort cu ciocolata, banane si capsuni
Tortul acesta cu ciocolată, banane și căpșuni l-am făcut cadou, așa că nu am reușit să fotografiez și secțiunea. Blatul este simplu, copt într-o formă mică de 18 cm, iar crema se pregătește din frișcă lichidă și ciocolată neagră. Bananele se așază între straturi, iar căpșunile intră atât în decor, cât și în aspectul final. Cei care l-au primit au spus că a fost foarte gustos. Tortul trebuie să stea câteva ore la frigider înainte de servire, de aceea este mai comod să îl pregătiți cu o zi înainte. Info rapide Timp total: aproximativ 4 ore și 30 de minute, incluzând răcirea cremei și timpul de frigider. Dacă tortul stă până a doua zi, timpul total crește, bineînțeles. Timp de preparare: nu este precizat exact; blatul, crema și asamblarea se pregătesc în aceeași zi. Timp de coacere: aproximativ 30 de minute. Porții: numărul nu este precizat; tortul este făcut într-o formă rotundă de 18 cm. Dificultate: medie. Tipul rețetei: tort de casă cu ciocolată, banane și căpșuni, potrivit pentru o aniversare sau pentru a fi oferit cadou. Ingrediente Pentru blat 3 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri lapte 6 linguri ulei 6 linguri făină 2 linguri cacao 1 linguriță praf de copt Pentru crema de ciocolată 200 ml frișcă lichidă neîndulcită 6 linguri zahăr 200 g ciocolată neagră Pentru umplutură 1 banană mare sau 2 banane mici Pentru sirop 3 linguri sirop de căpșuni 100-150 ml apă, în funcție de cât de însiropat vă place blatul Pentru decor 6-7 căpșuni mari sau 10-14 căpșuni mai mici 50 g ciocolată neagră Fulgi de ciocolată albă Mod de preparare 1. Pregătește crema de ciocolată Pune frișca lichidă neîndulcită și zahărul într-un vas. Așază vasul pe foc și încălzește amestecul până când ajunge la punctul de fierbere. Ia vasul de pe foc și adaugă ciocolata neagră ruptă sau tăiată în bucăți. Amestecă până când ciocolata se topește complet și obții o compoziție uniformă. Lasă crema să se răcească puțin, apoi pune vasul la frigider pentru aproximativ o oră. După răcire, mixează crema. Începe la viteză mică, apoi mărește treptat viteza până când crema devine fină și spumoasă. Crema trebuie să fie rece înainte de mixare. După ce este bătută, păstreaz-o la frigider până când este gata blatul și începe asamblarea. 2. Pregătește blatul Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă împreună cu un vârf de sare. Adaugă zahărul și continuă să mixezi timp de 2-3 minute. Încorporează apoi gălbenușurile, unul câte unul. Adaugă laptele și uleiul, mixând după fiecare ingredient. Amestecă separat făina cu cacaua și praful de copt. Adaugă ingredientele uscate peste compoziția de ouă și încorporează-le cu o spatulă. Lucrează ușor, ca să nu pierzi prea mult din volumul albușurilor. Toarnă aluatul într-o tavă rotundă mică, de aproximativ 18 cm, tapetată cu hârtie de copt. Unge marginile formei cu unt. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Verifică-l cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, blatul este copt. Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească. După ce s-a răcit complet, scoate-l din formă și taie-l în două foi. 3. Pregătește siropul și fructele Amestecă siropul de căpșuni cu 100-150 ml de apă. Cantitatea de apă poate fi ajustată în funcție de cât de însiropat preferați tortul. Curăță banana și taie-o în felii. Spală și usucă bine căpșunile. Trei dintre ele vor fi puse în mijlocul tortului, iar restul se taie în jumătăți și se folosesc pentru decor. 4. Asamblează tortul Așază prima foaie de blat pe platoul de servire și însiropeaz-o cu jumătate din cantitatea pregătită. Întinde peste blat o treime din crema de ciocolată. Așază feliile de banană, apoi acoperă-le cu încă o treime din cremă. Pentru o împărțire mai ușoară, puteți pune crema de la început în trei boluri, în cantități cât mai apropiate. Așază a doua foaie de blat peste cremă și însiropeaz-o cu restul de sirop. Îmbracă tortul cu crema rămasă, acoperind atât partea de sus, cât și marginile. Pune cele trei căpșuni în mijlocul tortului. Așază jumătățile de căpșuni de jur împrejur, pe partea de sus. 5. Pregătește decorul de ciocolată Topește cele 50 g de ciocolată neagră pe baie de aburi. Pune ciocolata topită într-o pungă și taie foarte puțin dintr-un colț. Trasează dungi de ciocolată peste fiecare fruct. La final, presară fulgi de ciocolată albă. Dacă mai rămâne ciocolată neagră topită, o puteți folosi pentru câteva dungi suplimentare peste decor. Pune tortul la frigider pentru aproximativ 3 ore înainte de servire sau lasă-l până a doua zi. În acest timp, blatul se înmoaie de la sirop, iar crema se stabilizează. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește o formă mică și nu necesită multe foi de blat. Crema este concentrată, cu gust de ciocolată, iar banana aduce o textură moale între straturi. Căpșunile îl fac potrivit și pentru un tort pregătit cadou, fără să fie nevoie de un decor complicat. Este și un tort care se poate pregăti cu o zi înainte. După câteva ore la frigider, feliile se taie mai ușor decât imediat după asamblare. Sfaturi și variații Sfaturi Blatul trebuie lăsat să se răcească înainte de tăiere. Dacă este încă cald, se poate rupe mai ușor. Încorporează făina, cacaua și praful de copt cu spatula, nu mixa compoziția după ce ai adăugat ingredientele uscate. Astfel păstrezi mai bine aerul din albușuri. Frișca și ciocolata se încălzesc doar până când amestecul ajunge la punctul de fierbere. După ce ai adăugat ciocolata, vasul se ia de pe foc. Crema trebuie răcită la frigider înainte de mixare. Dacă este încă prea caldă, nu va căpăta aceeași textură spumoasă. Cantitatea de sirop se poate folosi în funcție de preferință. Cei care preferă blatul mai ferm pot pune mai puțin, iar pentru un tort mai umed se poate folosi cantitatea mai mare indicată în rețetă. Înlocuiri Rețeta folosește frișcă lichidă neîndulcită. Nu este indicată în sursa inițială o înlocuire exactă, așa că este mai bine să păstrați acest tip de produs pentru a obține crema descrisă. Banana mare poate fi înlocuită cu două banane mici, conform cantităților originale. Pentru decor se folosesc fulgi de ciocolată albă, dar aceștia pot fi omişi dacă nu îi aveți. În rețetă, ciocolata neagră topită rămâne elementul principal al decorului. Variații Puteți ajusta cantitatea de sirop, fără să schimbați restul ingredientelor. Tortul poate fi lăsat mai puțin însiropat sau poate primi toată cantitatea de sirop pregătită. Decorul poate fi făcut cu căpșunile așezate doar în mijloc, dacă preferați un aspect mai simplu. În varianta originală, trei căpșuni se pun în centru, iar celelalte, tăiate în două, se așază în jurul lor. Idei de servire Tortul se servește rece, după ce a stat cel puțin aproximativ 3 ore la frigider. Pentru porții mai curate, folosiți un cuțit bine ascuțit și ștergeți lama între tăieri, mai ales dacă decorul de ciocolată s-a întărit. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea crema la frigider înainte de mixare? Crema se răcește aproximativ o oră la frigider, după ce frișca fierbinte a fost amestecată cu ciocolata. Este important să nu o mixați cât timp este încă fierbinte sau foarte caldă. Pot pregăti tortul cu o zi înainte? Da. Rețeta indică păstrarea tortului la frigider aproximativ 3 ore înainte de servire sau până a doua zi. De altfel, odihna peste noapte ajută blatul să absoarbă siropul și crema să se așeze. Cum verific dacă blatul este copt? După aproximativ 30 de minute la 170 de grade, introduceți o scobitoare în mijlocul blatului. Dacă iese curată, blatul este gata. Dacă are urme de aluat, mai trebuie lăsat la cuptor și verificat din nou. Câtă apă se pune în sirop? Se folosesc 100-150 ml de apă la cele 3 linguri de sirop de căpșuni. Alegeți cantitatea în funcție de cât de umed doriți să fie blatul. De ce se mixează crema mai întâi la viteză mică? Începerea mixării la viteză mică ajută la omogenizarea cremei. După aceea, viteza poate fi mărită treptat până când crema devine fină și spumoasă, așa cum este necesar pentru umplerea și îmbrăcarea tortului. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de tipul de frișcă lichidă, ciocolată, cantitatea de zahăr absorbită și numărul de felii. Calculul este făcut orientativ pentru o felie dintr-un tort împărțit în 8 porții. O felie conține aproximativ: 600-630 kcal Carbohidrați: 65-72 g Grăsimi: 34-38 g Proteine: 8-10 g Estimarea include blatul, crema de ciocolată, banana, siropul, căpșunile și decorul de ciocolată. Nu este o analiză nutrițională exactă, mai ales pentru că valorile diferă în funcție de procentul de grăsime al frișcii și de sortimentul de ciocolată folosit. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la servire. Rețeta este mai potrivită pentru consum rece și nu se reîncălzește. Căpșunile proaspete și crema de ciocolată se păstrează mai bine la frigider, iar tortul este recomandat să fie servit după ce a stat aproximativ 3 ore la rece sau până a doua zi.
Ingrediente
- Blat 3 oua 6 linguri zahar 6 linguri lapte 6 linguri ulei 6 linguri faina 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt Crema 200 ml frisca lichida neindulcita (Pilos de la Lidl
- cutia rosie de 200 ml) 6 linguri zahar 200 gr ciocolata neagra 1 banana mare sau 2 mici Sirop 3 linguri sirop de caspuni 100
- 150 ml apa (in functie de cat de insiropat va place) Decor 6
- 7 caspuni mari sau 10
- 14 mai mici 50 gr ciocolata neagra fulgi de ciocolata alba
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
