चॉकलेट केक, केले और स्ट्रॉबेरी के साथ

यह चॉकलेट, केला और स्ट्रॉबेरी का केक मैंने उपहार के रूप में बनाया है, इसलिए मैं कटे हुए हिस्से की तस्वीर नहीं ले सका। बेस सरल है, 18 सेमी के छोटे सांचे में बेक किया गया है, और क्रीम तरल क्रीम और काली चॉकलेट से बनाई जाती है। केले को परतों के बीच रखा जाता है, और स्ट्रॉबेरी सजावट और अंतिम रूप दोनों में शामिल होती है। जिन्होंने इसे प्राप्त किया, उन्होंने कहा कि यह बहुत स्वादिष्ट था। केक को परोसने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रहना चाहिए, इसलिए इसे एक दिन पहले तैयार करना अधिक सुविधाजनक है।\n\nत्वरित जानकारी\n\nकुल समय: लगभग 4 घंटे और 30 मिनट, जिसमें क्रीम को ठंडा करने और फ्रिज में रखने का समय शामिल है। यदि केक को अगले दिन तक रखा जाता है, तो कुल समय बढ़ता है, यह स्वाभाविक है।\n\nतैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; बेस, क्रीम और असेंबली उसी दिन तैयार की जाती है।\n\nबेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट।\n\nपोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक 18 सेमी के गोल आकार में बनाया गया है।\n\nकठिनाई: मध्यम।\n\nरेसिपी का प्रकार: चॉकलेट, केला और स्ट्रॉबेरी का घर का बना केक, जन्मदिन या उपहार देने के लिए उपयुक्त।\n\nसामग्री\n\nबेस के लिए\n\n3 अंडे\n\n6 चम्मच चीनी\n\n6 चम्मच दूध\n\n6 चम्मच तेल\n\n6 चम्मच आटा\n\n2 चम्मच कोको\n\n1 चम्मच बेकिंग पाउडर\n\nचॉकलेट क्रीम के लिए\n\n200 मिलीलीटर बिना चीनी की तरल क्रीम\n\n6 चम्मच चीनी\n\n200 ग्राम काली चॉकलेट\n\nभरने के लिए\n\n1 बड़ा केला या 2 छोटे केले\n\nसिरप के लिए\n\n3 चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप\n\n100-150 मिलीलीटर पानी, इस पर निर्भर करता है कि आप बेस को कितना भिगोना पसंद करते हैं\n\nसजावट के लिए\n\n6-7 बड़े स्ट्रॉबेरी या 10-14 छोटे स्ट्रॉबेरी\n\n50 ग्राम काली चॉकलेट\n\nसफेद चॉकलेट के टुकड़े\n\nनिर्माण की विधि\n\n1. चॉकलेट क्रीम तैयार करें\n\nबिना चीनी की तरल क्रीम और चीनी को एक बर्तन में डालें। बर्तन को चूल्हे पर रखें और मिश्रण को उबालने तक गर्म करें।\n\nबर्तन को चूल्हे से हटा लें और उसमें तोड़ी हुई या कटे हुए काली चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और आपको एक समान मिश्रण मिल जाए।\n\nक्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बर्तन को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को फेंटें। धीमी गति से शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं जब तक क्रीम चिकनी और फूली हुई न हो जाए।\n\nक्रीम को फेंटने से पहले ठंडा होना चाहिए। एक बार फेंटने के बाद, इसे तब तक फ्रिज में रखें जब तक बेस तैयार न हो जाए और असेंबली शुरू न हो।\n\n2. बेस तैयार करें\n\nओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।\n\nअंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। चीनी डालें और 2-3 मिनट तक फेंटते रहें।\n\nफिर पीले भाग को एक-एक करके डालें। दूध और तेल डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद फेंटते रहें।\n\nअलग से आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी सामग्री को अंडों के मिश्रण में डालें और स्पैचुला से धीरे से मिलाएं। धीरे से काम करें ताकि अंडे की सफेदी का वॉल्यूम बहुत न खो जाए।\n\nबैटर को लगभग 18 सेमी के छोटे गोल पैन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो। मोल्ड के किनारों को मक्खन से चिकना करें।\n\n170 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इसे एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बेक हो गया है।\n\nबेस को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, इसे मोल्ड से निकालें और दो परतों में काट लें।\n\n3. सिरप और फल तैयार करें\n\nस्ट्रॉबेरी सिरप को 100-150 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। पानी की मात्रा को उस आधार पर समायोजित किया जा सकता है कि आप बेस को कितना भिगोना पसंद करते हैं।\n\nकेले को छीलें और स्लाइस में काटें। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। तीन स्ट्रॉबेरी को केक के बीच में रखा जाएगा, जबकि बाकी को आधे काटकर सजावट के लिए उपयोग किया जाएगा।\n\n4. केक को असेंबल करें\n\nपहली बेस की परत को सर्विंग प्लेट पर रखें और आधे सिरप से भिगो दें।\n\nबेस पर चॉकलेट क्रीम का एक तिहाई फैलाएं। केले के स्लाइस को रखें, फिर उन पर एक और एक तिहाई क्रीम डालें। आसान वितरण के लिए, आप पहले से क्रीम को तीन कटोरे में समान मात्रा में विभाजित कर सकते हैं।\n\nदूसरी बेस की परत को क्रीम के ऊपर रखें और बाकी सिरप से भिगो दें।\n\nकेक को बाकी क्रीम से कवर करें, ऊपर और किनारों को कवर करें।\n\nकेक के बीच में तीन स्ट्रॉबेरी रखें। कटे हुए स्ट्रॉबेरी को चारों ओर रखें, ऊपर पर सजाने के लिए।\n\n5. चॉकलेट सजावट तैयार करें\n\n50 ग्राम काली चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को एक बैग में डालें और एक कोने को थोड़ा काट लें।\n\nप्रत्येक फल पर चॉकलेट की धारियाँ बनाएं। अंत में, सफेद चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें। यदि आपके पास पिघली हुई काली चॉकलेट बची है, तो आप इसे सजावट पर कुछ अतिरिक्त धारियाँ डालने के लिए उपयोग कर सकते हैं।\n\nकेक को परोसने से पहले लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या अगले दिन तक छोड़ दें। इस समय, बेस सिरप से नरम हो जाएगा और क्रीम स्थिर हो जाएगी।\n\nमैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं\n\nमुझे यह पसंद है क्योंकि यह छोटे आकार का उपयोग करता है और कई बेस की परतों की आवश्यकता नहीं होती है। क्रीम घनी होती है, चॉकलेट का स्वाद होता है, और केला परतों के बीच एक नरम बनावट लाता है। स्ट्रॉबेरी इसे उपहार के लिए एक केक के लिए भी उपयुक्त बनाती है, बिना किसी जटिल सजावट की आवश्यकता के।\n\nयह एक ऐसा केक भी है जिसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। फ्रिज में कुछ घंटे रखने के बाद, स्लाइस तुरंत असेंबली के बाद काटने की तुलना में अधिक आसानी से काटी जाती हैं।\n\nटिप्स और विविधताएँ\n\nटिप्स\n\nबेस को काटने से पहले ठंडा होना चाहिए। यदि यह अभी भी गर्म है, तो यह अधिक आसानी से टूट सकता है।\n\nआटे, कोको और बेकिंग पाउडर को स्पैचुला से मिलाएँ, सूखी सामग्री जोड़ने के बाद मिश्रण न करें। इससे अंडे की सफेदी में हवा को बेहतर तरीके से बनाए रखने में मदद मिलेगी।\n\nतरल क्रीम और चॉकलेट को केवल तब तक गर्म करें जब तक मिश्रण उबालने न लगे। चॉकलेट डालने के बाद, बर्तन को चूल्हे से हटा लें।\n\nक्रीम को फेंटने से पहले फ्रिज में ठंडा करना चाहिए। यदि यह अभी भी बहुत गर्म है, तो यह वही फूली हुई बनावट नहीं प्राप्त करेगा।\n\nसिरप की मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार उपयोग किया जा सकता है। जो लोग अधिक ठोस बेस पसंद करते हैं वे कम डाल सकते हैं, और एक अधिक नम केक के लिए, वे रेसिपी में दी गई बड़ी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।\n\nवैकल्पिक\n\nयह रेसिपी बिना चीनी की तरल क्रीम का उपयोग करती है। प्रारंभिक स्रोत में कोई सटीक विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए इस प्रकार के उत्पाद को बनाए रखना बेहतर है ताकि वर्णित क्रीम प्राप्त हो सके।\n\nबड़े केले को दो छोटे केले से बदला जा सकता है, मूल मात्रा के अनुसार।\n\nसजावट के लिए सफेद चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ सकते हैं। रेसिपी में, पिघली हुई काली चॉकलेट सजावट का मुख्य तत्व बना रहता है।\n\nविविधताएँ\n\nआप सिरप की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, बिना अन्य सामग्री को बदले। केक को कम भिगोया जा सकता है या सभी तैयार सिरप का उपयोग किया जा सकता है।\n\nसजावट को केवल स्ट्रॉबेरी को केंद्र में रखकर अधिक सरल रूप दिया जा सकता है। मूल संस्करण में, तीन स्ट्रॉबेरी केंद्र में रखी जाती हैं, और बाकी को आधा काटकर चारों ओर रखा जाता है।\n\nसेवा करने के विचार\n\nकेक को ठंडा करने के बाद कम से कम लगभग 3 घंटे के लिए परोसें। साफ-सुथरी कटाई के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और कटाई के बीच में ब्लेड को पोंछें, खासकर यदि चॉकलेट का सजावट ठोस हो गया हो।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n\nक्रीम को फेंटने से पहले फ्रिज में कितनी देर ठंडा करना चाहिए?\n\nक्रीम को गर्म क्रीम और चॉकलेट मिलाने के बाद लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे तब तक न फेंटें जब तक यह अभी भी गर्म या बहुत गर्म न हो।\n\nक्या मैं केक को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?\n\nहाँ। रेसिपी में केक को परोसने से लगभग 3 घंटे पहले फ्रिज में रखने या अगले दिन तक छोड़ने का सुझाव दिया गया है। इसके अलावा, रात भर आराम करने से बेस को सिरप अवशोषित करने और क्रीम को सेट करने में मदद मिलती है।\n\nमैं कैसे जांचूँ कि बेस बेक हो गया है?\n\n170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के बाद, बेस के मध्य में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। यदि इसमें मिश्रण के निशान हैं, तो इसे ओवन में और अधिक समय तक छोड़ें और फिर से जांचें।\n\nसिरप में कितना पानी डालना है?\n\n3 चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप में 100-150 मिलीलीटर पानी का उपयोग किया जाता है। उस मात्रा का चयन करें जो आप चाहते हैं कि बेस कितना नम हो।\n\nक्रीम को पहले कम गति पर क्यों फेंटते हैं?\n\nकम गति पर फेंटने से क्रीम को समरूपता में मदद मिलती है। उसके बाद, गति को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है जब तक कि क्रीम चिकनी और फूली हुई न हो जाए, जैसा कि केक को भरने और सजाने के लिए आवश्यक है।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\n\nनीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और तरल क्रीम, चॉकलेट, अवशोषित चीनी की मात्रा और स्लाइस की संख्या पर निर्भर करते हैं। गणना एक केक के लिए की गई है जिसे 8 हिस्सों में विभाजित किया गया है।\n\nएक स्लाइस में लगभग शामिल है: \n\n600-630 कैलोरी\n\nकार्बोहाइड्रेट: 65-72 ग्राम\n\nवसा: 34-38 ग्राम\n\nप्रोटीन: 8-10 ग्राम\n\nइस अनुमान में बेस, चॉकलेट क्रीम, केला, सिरप, स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट सजावट शामिल है। यह एक सटीक पोषण विश्लेषण नहीं है, विशेष रूप से क्योंकि मान तरल क्रीम की वसा प्रतिशत और उपयोग की जाने वाली चॉकलेट की किस्म के आधार पर भिन्न होते हैं।\n\nसंग्रहण और फिर से गर्म करना\n\nकेक को परोसने तक फ्रिज में ढककर रखें। यह नुस्खा ठंडा खाने के लिए अधिक उपयुक्त है और फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। ताजे स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट क्रीम को फ्रिज में बेहतर तरीके से रखा जाता है, और केक को लगभग 3 घंटे ठंडा करने के बाद या अगले दिन तक परोसने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

बेस 3 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 6 बड़े चम्मच दूध 6 बड़े चम्मच तेल 6 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम 200 मिली अनसाल्टेड तरल क्रीम (मैं Lidl से Pilos
200 मिली की लाल बॉक्स) 6 बड़े चम्मच चीनी 200 ग्राम डार्क चॉकलेट 1 बड़ा केला या 2 छोटे सिरप 3 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप 100
150 मिली पानी (आपको कितना भिगोना पसंद है उसके आधार पर) सजावट 6
7 बड़े स्ट्रॉबेरी या 10
14 छोटे 50 ग्राम डार्क चॉकलेट सफेद चॉकलेट के टुकड़े