Çikolatalı kek, muz ve çilek ile
Bu çikolatalı, muzlu ve çilekli pastayı hediye olarak yaptım, bu yüzden dilimini fotoğraflayamadım. Kek, 18 cm'lik küçük bir kalpte pişirilen basit bir kek, krema ise sıvı krema ve bitter çikolatadan hazırlanıyor. Muz katmanlar arasında yer alıyor ve çilekler hem dekorasyonda hem de son görünümde yer alıyor. Alanlar çok lezzetli olduğunu söylediler. Pastanın servis edilmeden önce birkaç saat buzdolabında beklemesi gerekiyor, bu yüzden bir gün önce hazırlamak daha rahat oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4 saat 30 dakika, krema soğutma ve buzdolabında bekletme süresi dahil. Pasta ertesi güne kadar beklerse, toplam süre elbette artar. Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; kek, krema ve montaj aynı gün hazırlanır. Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika. Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; pasta 18 cm'lik yuvarlak bir kalpte yapılmıştır. Zorluk: orta. Tarif türü: çikolatalı, muzlu ve çilekli ev yapımı pasta, bir doğum günü için veya hediye olarak verilebilecek bir pasta. Malzemeler Kek için 3 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı süt 6 yemek kaşığı yağ 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Çikolata kreması için 200 ml şekersiz sıvı krema 6 yemek kaşığı şeker 200 g bitter çikolata İç harcı için 1 büyük muz veya 2 küçük muz Şerbet için 3 yemek kaşığı çilek şurubu 100-150 ml su, kekin ne kadar şuruplu olmasını istediğinize bağlı olarak Dekorasyon için 6-7 büyük çilek veya 10-14 küçük çilek 50 g bitter çikolata Beyaz çikolata parçaları Hazırlık yöntemi 1. Çikolata kremasını hazırlayın Şekersiz sıvı kremayı ve şekeri bir tencereye koyun. Tencereyi ocakta ısıtın ve karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Tencereyi ocaktan alın ve kırılmış veya parçalanmış bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından tencereyi yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra kremayı çırpın. Düşük hızda başlayın ve ardından krema pürüzsüz ve kabarık olana kadar yavaş yavaş hızı artırın. Krema çırpmadan önce soğuk olmalıdır. Çırptıktan sonra, kek hazır olana kadar buzdolabında saklayın ve montaja başlayın. 2. Kekin hamurunu hazırlayın Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın. Şekeri ekleyin ve 2-3 dakika çırpmaya devam edin. Ardından, yumurta sarılarını birer birer ekleyin. Her malzemeden sonra süt ve yağı ekleyerek çırpın. Ayrı olarak unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta karışımının üzerine ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Yumurtaların aklarının hacmini kaybetmemek için nazikçe çalışın. Hamuru yaklaşık 18 cm'lik küçük yuvarlak bir kalıba dökün, yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıbın kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve iki katmana kesin. 3. Şerbet ve meyveleri hazırlayın Çilek şurubunu 100-150 ml su ile karıştırın. Su miktarı, kekin ne kadar şuruplu olmasını istediğinize bağlı olarak ayarlanabilir. Muzu soyun ve dilimleyin. Çilekleri iyice yıkayıp kurulayın. Üç tanesi pastanın ortasına yerleştirilecek, geri kalanlar ise ikiye kesilip dekorasyon için kullanılacaktır. 4. Pastayı montajlayın İlk kek katmanını servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız şurubun yarısı ile ıslatın. Kek katmanının üzerine çikolata kremasının üçte birini yayın. Muz dilimlerini yerleştirin ve ardından üzerine bir üçte bir kremayı daha ekleyin. Daha kolay bir bölme için, kremayı baştan üç kâseye, olabildiğince yakın miktarlarda koyabilirsiniz. İkinci kek katmanını kremanın üzerine yerleştirin ve kalan şurubu ile ıslatın. Pastayı kalan kremayla kaplayın, hem üst kısmını hem de kenarlarını kaplayın. Ortada üç çileği yerleştirin. Çileklerin yarılarını üst kısımda çevresine yerleştirin. 5. Çikolata dekorasyonunu hazırlayın 50 g bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eritilmiş çikolatayı bir poşete koyun ve bir köşesinden çok az kesin. Her meyvenin üzerine çikolata şeritleri çizin. Son olarak, beyaz çikolata parçaları serpin. Eğer eritilmiş bitter çikolata kalırsa, dekorasyon üzerine birkaç ek şerit için kullanabilirsiniz. Pastayı servis etmeden önce yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin ya da ertesi güne kadar bırakın. Bu süre zarfında kek şurubu emecektir ve krema stabil hale gelecektir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Küçük bir kalıp kullandığı için ve birçok kek katmanı gerektirmediği için seviyorum. Krema yoğun, çikolata tadında ve muz katmanlar arasında yumuşak bir doku getiriyor. Çilekler de hediyelik bir pasta için uygun hale getiriyor, karmaşık bir dekorasyona gerek kalmadan. Ayrıca bir gün önceden hazırlanabilecek bir pasta. Buzdolabında birkaç saat sonra dilimler, montajdan hemen sonra kesmekten daha kolay kesiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kek kesmeden önce soğumalıdır. Hala sıcaksa daha kolay kırılabilir. Un, kakao ve kabartma tozunu spatula ile karıştırın, kuru malzemeleri ekledikten sonra karıştırmayın. Böylece yumurta aklarındaki havayı daha iyi korursunuz. Krema ve çikolata sadece karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtılır. Çikolatayı ekledikten sonra tencere ocaktan alınmalıdır. Krema çırpılmadan önce buzdolabında soğutulmalıdır. Hala çok sıcaksa, aynı kabarık dokuya ulaşamazsınız. Şerbet miktarı tercihe göre kullanılabilir. Daha sert bir kek sevenler daha az koyabilir, daha nemli bir pasta için ise tarifte belirtilen daha fazla miktar kullanılabilir. Yerine geçme Tarif şekersiz sıvı krema kullanır. Orijinal kaynakta tam bir yerine geçme belirtilmemiştir, bu yüzden tarifte belirtilen kremayı elde etmek için bu tür bir ürünü saklamak daha iyidir. Büyük muz, orijinal miktarlara göre iki küçük muz ile değiştirilebilir. Dekorasyonda beyaz çikolata parçaları kullanılır, ancak elinizde yoksa bunları atlayabilirsiniz. Tarifde eritilmiş bitter çikolata dekorasyonun ana unsuru olarak kalır. Varyasyonlar Şerbet miktarını değiştirmeden diğer malzemeleri değiştirebilirsiniz. Pasta daha az şuruplu bırakılabilir veya hazırlanan tüm şerbet miktarını alabilir. Dekorasyon, sadece ortada çilekler ile yapılabilir, eğer daha basit bir görünüm tercih ediyorsanız. Orijinal versiyonda üç çilek ortada yer alırken, diğerleri ikiye kesilip etraflarına yerleştirilir. Servis fikirleri Pasta, en az yaklaşık 3 saat buzdolabında bekledikten sonra soğuk servis edilir. Daha temiz dilimler için iyi keskin bir bıçak kullanın ve kesimler arasında bıçağı silin, özellikle çikolata dekorasyonu sertleştiyse. Sıkça sorulan sorular Krema ne kadar süre buzdolabında beklemeli? Krema, sıcak krema çikolata ile karıştırıldıktan sonra yaklaşık bir saat buzdolabında soğutulur. Sıcak veya çok sıcak olduğu sürece çırpılmamalıdır. Pasta bir gün önceden hazırlanabilir mi? Evet. Tarif, pastayı servis etmeden yaklaşık 3 saat önce buzdolabında tutmayı veya ertesi güne kadar bırakmayı öneriyor. Ayrıca, bir gece dinlenmek, kekin şurubu emmesine ve krema yerleşmesine yardımcı olur. Kekimin pişip pişmediğini nasıl kontrol ederim? 170 derecede yaklaşık 30 dakika sonra, kekin ortasına bir kürdan sokun. Eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer hamur izleri varsa, fırında daha uzun süre tutulmalı ve tekrar kontrol edilmelidir. Şerbet için ne kadar su eklenmeli? 3 yemek kaşığı çilek şurubu için 100-150 ml su kullanılır. Kekin ne kadar nemli olmasını istediğinize bağlı olarak miktarı seçin. Krema neden önce düşük hızda çırpılır? Düşük hızda çırpmaya başlamak, kremanın homojenleşmesine yardımcı olur. Daha sonra hız yavaş yavaş artırılabilir, krema pürüzsüz ve kabarık hale gelene kadar, pastanın iç harcı ve kaplaması için gereken şekilde. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve sıvı krema, çikolata, emilen şeker miktarı ve dilim sayısına bağlıdır. Hesaplama, 8 porsiyona bölünmüş bir pastanın bir dilimi için yaklaşık olarak yapılmıştır. Bir dilim yaklaşık: 600-630 kcal Karbonhidrat: 65-72 g Yağ: 34-38 g Protein: 8-10 g Tahmin, kek, çikolata kreması, muz, şurup, çilekler ve çikolata dekorasyonunu içerir. Bu, özellikle değerlerin krema yağ yüzdesine ve kullanılan çikolata türüne bağlı olarak değiştiğinden, kesin bir beslenme analizi değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta, servis edilene kadar buzdolabında kapalı olarak saklanır. Tarif, soğuk tüketim için daha uygundur ve yeniden ısıtılmaz. Taze çilekler ve çikolata kreması buzdolabında daha iyi saklanır ve pastanın yaklaşık 3 saat soğuduktan sonra veya ertesi güne kadar servis edilmesi önerilir.
Malzemeler
- Taban 3 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı süt 6 yemek kaşığı yağ 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Krema 200 ml şekersiz sıvı kr
- 200 mllik kırmızı kutu) 6 yemek kaşığı şeker 200 g bitter çikolata 1 büyük muz veya 2 küçük Şurup 3 yemek kaşığı çilek şurubu 100
- 150 ml su (ne kadar ıslak sevdiğinize bağlı) Süsleme 6
- 7 büyük çilek veya 10
- 14 daha küçük 50 g bitter çikolata beyaz çikolata parçaları
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
