Каннеллони с мясом и моцареллой

Обычно я готовлю каннеллони, когда у меня в холодильнике есть фарш и немного моцареллы, которые нужно использовать. Я тестировал этот рецепт несколько раз, особенно когда у меня есть гости или я хочу поставить что-то сытное в духовку, не проводя слишком много времени рядом с ней. Мне нравится, что приготовление довольно простое, а ингредиенты легко найти. Быстрая информация Общее время: 1 час 20 минут Время подготовки: примерно 25-30 минут Время запекания: 45 минут Порции: 5-6 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, подходит для семейного ужина или обеда Ингредиенты 1 упаковка каннеллони (500 г) 500 г фарша (идеально курица, но подойдет и говядина или смесь) 1 красный лук 1 желтый лук 2 зеленых лука 2 столовые ложки перца (нарезанного) 4 помидора 200 г моцареллы 200 мл молока 100 мл сметаны 2 яйца свежая петрушка кинза (свежая или сушеная) морская соль молотый белый перец молотый черный перец оливковое масло 50 г масла Способ приготовления 1. Подготовка начинки Очистите красный лук, желтый лук и зеленый лук. Нарежьте перец, промойте помидоры и удалите плодоножки. Положите все овощи (лук, помидоры, петрушку, перец) в кухонный процессор и измельчите до мелкой нарезки. Если у вас нет процессора, вы можете нарезать все ножом. 2. Смешивание ингредиентов для начинки Переложите измельченные овощи в большую миску. Добавьте фарш, соль, белый и черный перец по вкусу. Перемешайте рукой или ложкой, пока все хорошо не объединится. 3. Приготовление начинки Нагрейте немного оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием. Положите всю мясную смесь с овощами и оставьте тушиться на среднем огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Не обязательно, чтобы она была полностью готова, главное, чтобы мясо потеряло воду и изменило цвет. В конце выключите огонь и дайте смеси немного остыть. 4. Начинка пасты Тем временем подготовьте жаропрочную посуду и смажьте ее маслом. Когда начинка больше не горячая, заполните трубочки каннеллони этой смесью. Обычно я использую чайную ложку или пакет, отрезая угол. 5. Укладка в форму Положите фаршированные каннеллони рядом друг с другом в форме, не прижимая их слишком сильно. Ничего страшного, если они не идеально ровные, они усядутся во время запекания. 6. Приготовление соуса В миске положите 200 мл молока, 100 мл сметаны, 2 яйца, соль, перец, кинзу (по вкусу). Быстро смешайте с помощью погружного блендера или венчика, чтобы все стало однородным. 7. Вливание соуса и моцареллы Порежьте или поломайте кусочки моцареллы. Вылейте соус на каннеллони в форме, стараясь равномерно их покрыть. Сверху распределите моцареллу. 8. Запекание Накройте форму алюминиевой фольгой (не слишком плотно). Поставьте в духовку при 180°C на 45 минут. Я не поднимал фольгу во время запекания. 9. Подача Выньте форму, дайте постоять 5 минут, чтобы остыла. Нарежьте лопаткой и подавайте горячим, возможно, с ложкой греческого йогурта рядом. Почему я часто готовлю этот рецепт Он использует основные ингредиенты, сытный и подходит на несколько порций. Его можно легко адаптировать в зависимости от имеющихся под рукой продуктов. Это удобно, когда я хочу блюдо в духовке, которое не требует наблюдения. Советы и вариации Советы - Не заполняйте каннеллони слишком плотно, чтобы начинка не вытекла при запекании. - Если соус кажется недостаточным, вы можете добавить немного молока. - Паста каннеллони готовится непосредственно в духовке, не нужно ее предварительно варить. Замены - Можно использовать фарш из говядины, свинины или смеси. - Моцареллу можно заменить другим видом сыра, который плавится (например, гауда или желтый сыр). - Кинзу можно исключить, если вы ее не любите. - Для сметаны можно использовать как кулинарную, так и ферментированную. Вариации - Вместо белого соуса (молоко, яйца, сметана) можно сделать простой томатный соус из протертых помидоров, соли и перца. - Можно сделать начинку только из сыра и зелени или с смесью запеченных овощей. - Для более легкой версии можно оставить моцареллу и покрыть только соусом. Идеи для подачи - Освежающий греческий йогурт подойдет, особенно если вам кажется, что блюдо слишком тяжелое. - Зеленый салат или салат из помидоров с небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли варить каннеллони заранее? Нет, каннеллони кладутся сырыми, начиненными прямо в форму. Они впитают жидкость из соуса во время запекания. 2. Можно ли подготовить начинку за день до? Да, начинка может храниться в холодильнике до 24 часов, накрытая. 3. Могу ли я заморозить каннеллони до или после запекания? Вы можете заморозить их до запекания, прямо в форме, хорошо накрытыми. При необходимости запекайте на 10-15 минут дольше. 4. Что делать, если соус не покрывает полностью пасту? Добавьте немного молока или сметаны, чтобы жидкость дошла до верха пасты. Это важно для полного приготовления. 5. Можно ли исключить яйцо из соуса? Да, если вы не хотите яйца, используйте только молоко и сметану, но текстура соуса будет немного более жидкой. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит 450-500 ккал, с вариациями в зависимости от типа мяса и количества сыра. Белки составляют около 25-30 г/порцию, углеводы - 35-40 г, жиры - 18-22 г. Это приблизительные оценки, зависящие от используемых брендов. Хранение и разогрев Каннеллони с мясом и моцареллой можно хранить в холодильнике 1-2 дня, накрытыми. При разогреве лучше всего в духовке или в микроволновке под крышкой, чтобы не пересохли. Если они слишком долго стоят, паста становится мягкой, а соус впитывается больше. Не рекомендую хранить более 48 часов.

Ингредиенты

1 коробка каннеллони 500 г 500 г фарша 1 красный лук 200 г моцареллы 1 желтый лук 2 зеленых лука 2 столовые ложки нарезанного перца 4 помидора 200 мл молока 100 мл сливок

Каннеллони с мясом и моцареллой

Ингредиенты

Теги

Категории