Et ve mozzarella ile cannelloni

Genellikle buzdolabında kullanılması gereken kıyma ve biraz mozzarella olduğunda cannelloni pişiririm. Bu tarifi birçok kez denedim, özellikle misafirlerim olduğunda ya da fırında fazla zaman harcamadan doyurucu bir şey koymak istediğimde. Sevdiğim şey, hazırlamanın oldukça basit olması ve malzemelerin kolayca bulunabilmesidir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat 20 dakika Hazırlık Süresi: yaklaşık 25-30 dakika Fırında Pişirme Süresi: 45 dakika Porsiyon: 5-6 Zorluk: orta Tarif Tipi: ana yemek, aile yemeği veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 kutu cannelloni (500 g) 500 g kıyma (ideal olarak tavuk, ama sığır eti veya karışım da iş görür) 1 kırmızı soğan 1 sarı soğan 2 dal yeşil soğan 2 yemek kaşığı biber (doğranmış) 4 domates 200 g mozzarella 200 ml süt 100 ml krema 2 yumurta taze maydanoz kişniş (taze veya kuru) deniz tuzu beyaz biber karabiber zeytinyağı 50 g tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. İç harcın hazırlanması Kırmızı soğanı, sarı soğanı ve yeşil soğanı soyun. Biberi doğrayın, domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Tüm sebzeleri (soğan, domates, maydanoz, biber) mutfak robotuna koyun ve ince doğrayana kadar karıştırın. Eğer robotunuz yoksa, her şeyi bıçakla doğrayabilirsiniz. 2. İç harç için malzemelerin birleştirilmesi Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye aktarın. Kıyma, tuz, beyaz biber ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Her şey iyice karışana kadar elinizle veya bir kaşıkla karıştırın. 3. İç harcın pişirilmesi Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Tüm sebze ve kıyma karışımını ekleyin ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin, arada karıştırarak. Tamamen pişmiş olması gerekmiyor, sadece suyunu kaybetmesi ve etin renginin değişmesi yeterli. Sonunda ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. 4. Makarna doldurma Bu arada, bir cam veya seramik fırın kabı hazırlayın ve tereyağı ile yağlayın. İç harç soğuduktan sonra cannelloni tüplerini bu karışımla doldurun. Genellikle bir tatlı kaşığı veya bir köşesini keserek bir poşet kullanıyorum. 5. Fırın kabına yerleştirme Doldurulmuş cannelloni'yi fırın kabına yan yana yerleştirin, çok sıkıştırmamaya dikkat edin. Tamamen düz olmaları gerekmez, pişerken yerleşirler. 6. Sosun hazırlanması Bir kapta 200 ml süt, 100 ml krema, 2 yumurta, tuz, biber, kişniş (damak tadınıza göre) koyun. Her şey homojen hale gelene kadar el blenderi veya çırpıcı ile kısa bir süre karıştırın. 7. Sosun ve mozzarella'nın dökülmesi Mozzarella'yı doğrayın veya parçalayın. Sosu fırın kabındaki cannelloni'nin üzerine dökün, eşit şekilde kaplamaya çalışın. Üstüne mozzarella parçalarını yerleştirin. 8. Pişirme Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın (çok sıkı değil). 180°C'de 45 dakika pişirin. Pişirme sırasında folyo kaldırılmamalıdır. 9. Servis Fırın kabını çıkarın, 5 dakika dinlendirin. Spatula ile kesin ve sıcak servis yapın, yanına belki bir kaşık Yunan yoğurdu ile. Neden bu tarifi sıkça yapıyorum Temel malzemeler kullanıyor, doyurucu ve birçok porsiyon çıkıyor. Elimdeki malzemelere kolayca uyarlanabiliyor. Gözetim gerektirmeyen bir fırın yemeği istediğimde pratik oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Cannelloni'yi çok doldurmayın, pişerken iç harcın dışarı çıkmaması için. - Sos yeterli görünmüyorsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. - Cannelloni hamuru doğrudan fırında pişirilir, önceden haşlanmasına gerek yoktur. Yerine geçme - Kıyma olarak sığır, domuz veya karışım kullanabilirsiniz. - Mozzarella, eriyen başka bir peynir türüyle (gouda veya beyaz peynir gibi) değiştirilebilir. - Kişnişi sevmezseniz atlayabilirsiniz. - Krema için hem pişirme kreması hem de fermente kremayı kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Beyaz sos (süt, yumurta, krema) yerine, pelte domates, tuz ve biber ile basit bir domates sosu yapabilirsiniz. - Sadece peynir ve otlarla veya fırınlanmış sebzelerle bir iç harç yapabilirsiniz. - Daha hafif bir versiyon için mozzarella'yı atlayın ve sadece sos ile kaplayın. Servis fikirleri - Yoğurt, özellikle yemeğin çok doyurucu olduğunu düşünüyorsanız, yanına iyi gider. - Zeytinyağı ve balsamik sirke ile hafif bir yeşil salata veya domates salatası. Sıkça Sorulan Sorular 1. Cannelloni'yi önceden haşlamalı mıyım? Hayır, cannelloni hamuru çiğ olarak, doğrudan fırın kabına yerleştirilir. Pişirme sırasında sosun sıvısını emecektir. 2. İç harcı bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, iç harcı buzdolabında 24 saate kadar saklayabilirsiniz, üzerini kapatarak. 3. Cannelloni'yi pişirmeden önce veya sonra dondurabilir miyim? Pişirmeden önce, doğrudan fırın kabında iyi bir şekilde kaplanmış olarak dondurabilirsiniz. Gerekirse, 10-15 dakika daha fazla pişirin. 4. Sos makarnayı tamamen kaplamıyorsa ne yapmalıyım? Sıvının makarnanın üstüne ulaşması için biraz daha süt veya krema ekleyin. Bu, tam pişirme için önemlidir. 5. Sosun içindeki yumurtayı atlayabilir miyim? Evet, yumurta istemiyorsanız sadece süt ve krema kullanabilirsiniz, ancak sosun kıvamı biraz daha sıvı olacaktır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon 450-500 kcal, etin türüne ve peynir miktarına bağlı olarak değişir. Proteinler yaklaşık 25-30 g/porsiyon, karbonhidratlar 35-40 g, yağlar 18-22 g civarındadır. Kullanılan markalara bağlı olarak yaklaşık tahminlerdir. Saklama ve yeniden ısıtma Kıyma ve mozzarella ile yapılan cannelloni buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, üzeri kapatılmış olarak. Yeniden ısıtırken, en iyi fırında veya kapaklı mikrodalgada, kurumaması için yapılır. Çok uzun süre kalırlarsa, makarna yumuşar ve sos daha fazla emilir. 48 saatten fazla saklamayı önermiyorum.

Malzemeler

1 kutu cannelloni 500 g 500 g kıyma 1 kırmızı soğan 200 g mozzarella 1 sarı soğan 2 yeşil soğan 2 yemek kaşığı doğranmış biber 4 domates 200 ml süt 100 ml krema 2 yumurta

Etiketler

tavuklu cannelloni

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Sanziana E. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler