Cannelloni z mięsem i mozzarellą

Zazwyczaj gotuję cannelloni, gdy mam w lodówce mielone mięso i trochę mozzarelli, które trzeba wykorzystać. Testowałem ten przepis wiele razy, szczególnie gdy mam gości lub chcę przygotować coś sycącego w piekarniku, nie spędzając przy nim zbyt dużo czasu. To, co mi się podoba, to to, że przygotowanie jest dość proste, a składniki łatwe do znalezienia. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina 20 minut Czas przygotowania: około 25-30 minut Czas pieczenia: 45 minut Porcje: 5-6 Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na rodzinny obiad lub kolację Składniki 1 opakowanie cannelloni (500 g) 500 g mielonego mięsa (najlepiej kurczaka, ale sprawdzi się też wołowina lub mieszanka) 1 cebula czerwona 1 cebula żółta 2 szczypiorki 2 łyżki papryki (posiekanej) 4 pomidory 200 g mozzarelli 200 ml mleka 100 ml śmietany 2 jajka świeża pietruszka kolendra (świeża lub suszona) sól morska mielony biały pieprz mielony czarny pieprz oliwa z oliwek 50 g masła Sposób przygotowania 1. Przygotowanie farszu Obierz cebulę czerwoną, cebulę żółtą i szczypiorek. Pokrój paprykę, umyj pomidory i usuń szypułki. Włóż wszystkie warzywa (cebula, pomidory, pietruszka, papryka) do robota kuchennego i zmiksuj, aż będą drobno posiekane. Jeśli nie masz robota, możesz pokroić wszystko nożem. 2. Łączenie składników na farsz Przenieś posiekane warzywa do dużej miski. Dodaj mielone mięso, sól, biały i czarny pieprz do smaku. Wymieszaj ręką lub łyżką, aż wszystko się dobrze połączy. 3. Gotowanie farszu Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni teflonowej. Włóż całą mieszankę mięsa z warzywami i smaż przez 10-15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie musi być całkowicie ugotowane, wystarczy, że straci wodę i zmieni kolor mięsa. Na koniec wyłącz ogień i pozwól mieszance lekko ostygnąć. 4. Napełnianie makaronu W międzyczasie przygotuj naczynie żaroodporne lub ceramiczne i posmaruj je masłem. Gdy farsz nie jest już gorący, napełnij rurki cannelloni tą mieszanką. Zwykle używam łyżeczki lub woreczka, z którego odcinam róg. 5. Układanie w naczyniu Umieść napełnione cannelloni obok siebie w naczyniu, nie upychając ich zbyt mocno. Nie ma znaczenia, jeśli nie są idealnie proste, ułożą się podczas pieczenia. 6. Przygotowanie sosu W naczyniu wlej 200 ml mleka, 100 ml śmietany, 2 jajka, sól, pieprz, kolendrę (do smaku). Krótko zmiksuj blenderem ręcznym lub trzepaczką, aby wszystko się połączyło. 7. Wylanie sosu i mozzarelli Posiekaj lub porwij kawałki mozzarelli. Wlej sos na cannelloni w naczyniu, starając się równomiernie je pokryć. Na wierzchu rozłóż mozzarellę w różnych miejscach. 8. Pieczenie Przykryj naczynie folią aluminiową (nie zbyt ciasno). Wstaw do piekarnika w temperaturze 180°C na 45 minut. Nie podnosiłem folii w trakcie pieczenia. 9. Serwowanie Wyjmij naczynie, odczekaj 5 minut, aby się przestudziło. Pokrój szpatułką i podawaj ciepłe, ewentualnie z łyżką greckiego jogurtu obok. Dlaczego często robię ten przepis Używa podstawowych składników, jest sycący i wystarcza na kilka porcji. Można go łatwo dostosować do tego, co mam pod ręką. Jest praktyczny, gdy chcę danie do piekarnika, które nie wymaga nadzoru. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie napełniaj zbyt mocno cannelloni, aby farsz nie wyleciał podczas pieczenia. - Jeśli sos wydaje się niewystarczający, możesz dodać trochę mleka. - Makaron cannelloni gotuje się bezpośrednio w piekarniku, nie trzeba go gotować wcześniej. Zamienniki - Możesz użyć mielonego mięsa wołowego, wieprzowego lub mieszanki. - Mozzarellę można zastąpić innym rodzajem sera, który się topi (takim jak gouda lub ser żółty). - Kolendrę można pominąć, jeśli jej nie lubisz. - Zamiast śmietany można użyć zarówno śmietany do gotowania, jak i śmietany fermentowanej. Wariacje - Zamiast białego sosu (mleko, jajka, śmietana) można przygotować prosty sos pomidorowy z przetartych pomidorów, soli i pieprzu. - Możesz przygotować farsz tylko z sera i ziół lub z mieszanką pieczonych warzyw. - Dla lżejszej wersji, pomiń mozzarellę i przykryj tylko sosem. Pomysły na serwowanie - Orzeźwiający grecki jogurt pasuje, zwłaszcza jeśli uważasz, że danie jest zbyt sycące. - Sałatka z zielonych liści lub pomidorów z odrobiną oliwy z oliwek i octem balsamicznym. Często zadawane pytania 1. Czy muszę gotować cannelloni przedtem? Nie, cannelloni wkłada się surowe, napełnione bezpośrednio do naczynia. W trakcie pieczenia wchłoną płyn z sosu. 2. Czy mogę przygotować farsz dzień wcześniej? Tak, farsz można przechowywać w lodówce do 24 godzin, przykryty. 3. Czy mogę zamrozić cannelloni przed lub po pieczeniu? Możesz je zamrozić przed pieczeniem, bezpośrednio w naczyniu, dobrze przykryte. W razie potrzeby piecz je o 10-15 minut dłużej. 4. Co zrobić, jeśli sos nie pokrywa całkowicie makaronu? Dodaj trochę mleka lub śmietany, aby płyn dotarł do góry makaronu. To ważne dla pełnego ugotowania. 5. Czy mogę pominąć jajko w sosie? Tak, jeśli nie chcesz jajka, użyj tylko mleka i śmietany, ale konsystencja sosu będzie trochę bardziej płynna. Wartości odżywcze Przybliżone, jedna porcja ma 450-500 kcal, z różnicami w zależności od rodzaju mięsa i ilości sera. Białka wynoszą około 25-30 g/porcję, węglowodany 35-40 g, tłuszcze 18-22 g. Są to przybliżone oszacowania, zależne od używanych marek. Przechowywanie i podgrzewanie Cannelloni z mięsem i mozzarellą można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, przykryte. Podczas podgrzewania najlepiej w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej pod przykryciem, aby nie wyschły. Jeśli zostaną zbyt długo, makaron staje się miękki, a sos wchłania się bardziej. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 48 godzin.

Składniki

1 pudełko cannelloni 500 g 500 g mielonego mięsa 1 czerwona cebula 200 g mozzarelli 1 żółta cebula 2 zielone cebule 2 łyżki posiekanej papryki 4 pomidory 200 ml mleka 100 ml

Tagi

cannelloni z kurczakiem

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Sanziana E. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie