Cannelloni mit Fleisch und Mozzarella

Name: Cannelloni mit Fleisch und Mozzarella - Sanziana E.
Ingredients: 1 Schachtel Cannelloni 500 g 500 g Hackfleisch 1 rote Zwiebel 200 g Mozzarella 1 gelbe Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 2 Esslöffel gehackte Paprika 4 Tomaten 200 ml Milch 100 ml

Pasta/Pizza - Cannelloni mit Fleisch und Mozzarella von Sanziana E. - Recipia Rezepte

Ich koche normalerweise Cannelloni, wenn ich Hackfleisch und etwas Mozzarella im Kühlschrank habe, das verwendet werden muss. Ich habe dieses Rezept schon mehrmals ausprobiert, besonders wenn ich Gäste habe oder etwas Herzhaftes in den Ofen stellen möchte, ohne zu lange daneben zu stehen. Was mir gefällt, ist, dass die Zubereitung ziemlich einfach ist und die Zutaten leicht zu finden sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Vorbereitungszeit: ca. 25-30 Minuten Backzeit: 45 Minuten Portionen: 5-6 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für ein Familienessen oder Mittagessen Zutaten 1 Packung Cannelloni (500 g) 500 g Hackfleisch (idealerweise Hähnchen, funktioniert aber auch mit Rindfleisch oder einer Mischung) 1 rote Zwiebel 1 gelbe Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 2 Esslöffel Paprika (gehackt) 4 Tomaten 200 g Mozzarella 200 ml Milch 100 ml Sahne 2 Eier frische Petersilie Koriander (frisch oder getrocknet) Meersalz weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer Olivenöl 50 g Butter Zubereitungsmethode 1. Füllung vorbereiten Schäle die rote Zwiebel, die gelbe Zwiebel und die Frühlingszwiebeln. Schneide die Paprika, wasche die Tomaten und entferne den Stiel. Gib das gesamte Gemüse (Zwiebel, Tomaten, Petersilie, Paprika) in eine Küchenmaschine und püriere es, bis es fein gehackt ist. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du alles mit einem Messer hacken. 2. Zutaten für die Füllung kombinieren Übertrage das gehackte Gemüse in eine große Schüssel. Füge das Hackfleisch, Salz, weißen und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mische mit der Hand oder einem Löffel, bis alles gut vermischt ist. 3. Füllung kochen Erhitze etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Gib die gesamte Fleisch- und Gemüsemasse hinzu und lasse sie 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Es muss nicht vollständig durchgegart sein, nur genug, um etwas Feuchtigkeit zu verlieren und die Farbe des Fleisches zu ändern. Am Ende den Herd ausschalten und die Mischung etwas abkühlen lassen. 4. Pasta füllen Bereite währenddessen eine Auflaufform vor und fette sie mit Butter ein. Wenn die Füllung nicht mehr heiß ist, fülle die Cannelloni-Röhren mit dieser Mischung. Ich benutze normalerweise einen Teelöffel oder einen Beutel, von dem ich eine Ecke abschneide. 5. In die Form legen Lege die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die Form, ohne sie zu fest zu drücken. Es ist in Ordnung, wenn sie nicht perfekt gerade sind; sie werden sich beim Backen setzen. 6. Sauce zubereiten In einer Schüssel 200 ml Milch, 100 ml Sahne, 2 Eier, Salz, Pfeffer und Koriander (nach Geschmack) vermengen. Kurz mit einem Stabmixer oder einem Schneebesen mixen, bis alles homogen ist. 7. Sauce und Mozzarella gießen Zerbrich oder reiße Stücke von der Mozzarella ab. Gieße die Sauce über die Cannelloni in der Form und versuche, sie gleichmäßig zu bedecken. Darüber verteile die Mozzarella hier und da. 8. Backen Decke die Form mit Aluminiumfolie ab (nicht zu fest). Backe bei 180°C für 45 Minuten. Ich habe die Folie während des Backens überhaupt nicht angehoben. 9. Servieren Nimm die Form heraus, lasse sie 5 Minuten abkühlen. Schneide mit einem Spatel und serviere warm, eventuell mit einem Löffel griechischen Joghurt daneben. Warum ich dieses Rezept oft mache Es verwendet Grundzutaten, ist sättigend und reicht für mehrere Portionen. Es kann leicht mit dem, was ich zur Hand habe, angepasst werden. Es ist praktisch, wenn ich ein Gericht im Ofen möchte, das nicht beaufsichtigt werden muss. Tipps und Variationen Tipps - Fülle die Cannelloni nicht zu voll, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt. - Wenn die Sauce nicht ausreichend erscheint, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen. - Die Cannelloni-Pasta wird direkt im Ofen gegart und muss vorher nicht gekocht werden. Ersatzstoffe - Du kannst Rinderhack, Schweinehack oder eine Mischung verwenden. - Mozzarella kann durch einen anderen schmelzenden Käse (wie Gouda oder Cheddar) ersetzt werden. - Koriander kann weggelassen werden, wenn du ihn nicht magst. - Für die Sahne kannst du sowohl Kochsahne als auch saure Sahne verwenden. Variationen - Anstelle der weißen Sauce (Milch, Eier, Sahne) kannst du eine einfache Tomatensauce aus pürierten Tomaten, Salz und Pfeffer machen. - Du kannst eine Füllung nur mit Käse und Kräutern oder einer Mischung aus geröstetem Gemüse machen. - Für eine leichtere Version lass die Mozzarella weg und decke nur mit Sauce ab. Serviervorschläge - Frischer griechischer Joghurt passt gut dazu, besonders wenn du das Gericht zu reichhaltig findest. - Ein grüner Salat oder ein Tomatensalat mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig. Häufig gestellte Fragen 1. Muss ich die Cannelloni vorher kochen? Nein, die Cannelloni werden roh, gefüllt direkt in die Form gelegt. Sie werden während des Backens Flüssigkeit aus der Sauce aufnehmen. 2. Kann ich die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, die Füllung kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt. 3. Kann ich die Cannelloni vor oder nach dem Backen einfrieren? Du kannst sie vor dem Backen einfrieren, direkt in der Form, gut abgedeckt. Bei Bedarf backe sie 10-15 Minuten länger. 4. Was mache ich, wenn die Sauce die Pasta nicht vollständig bedeckt? Füge etwas mehr Milch oder Sahne hinzu, damit die Flüssigkeit die Oberseite der Pasta erreicht. Das ist wichtig für das vollständige Garen. 5. Kann ich das Ei aus der Sauce weglassen? Ja, wenn du kein Ei verwenden möchtest, benutze einfach Milch und Sahne, aber die Sauce wird etwas dünner sein. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion 450-500 kcal, mit Variationen je nach Art des Fleisches und der Menge an Käse. Die Proteine liegen bei etwa 25-30 g/Portion, die Kohlenhydrate bei 35-40 g, die Fette bei 18-22 g. Dies sind ungefähre Schätzungen, abhängig von den verwendeten Marken. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Cannelloni mit Fleisch und Mozzarella können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt. Beim Wiedererwärmen ist die beste Methode im Ofen oder in der Mikrowelle abgedeckt, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn sie zu lange stehen, werden die Nudeln weich und die Sauce wird mehr absorbiert. Ich empfehle nicht, sie länger als 48 Stunden aufzubewahren.

Zutaten

1 Schachtel Cannelloni 500 g 500 g Hackfleisch 1 rote Zwiebel 200 g Mozzarella 1 gelbe Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 2 Esslöffel gehackte Paprika 4 Tomaten 200 ml Milch 100 ml

Cannelloni mit Fleisch und Mozzarella

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