ミートとモッツァレラのカネロニ
通常、冷蔵庫に挽肉と使わなければならないモッツァレラチーズがあるときに、カネロニを作ります。特にゲストが来るときや、あまり近くにいなくても焼き料理を作りたいときに、このレシピを何度も試しました。私が好きなのは、準備が非常に簡単で、材料が簡単に見つかることです。 クイック情報 総時間：1時間20分 準備時間：約25-30分 オーブンでの調理時間：45分 ポーション：5-6 難易度：中程度 レシピタイプ：メイン、家族の夕食や昼食に適しています 材料 1箱のカネロニ（500g） 500gの挽肉（理想的には鶏肉ですが、牛肉や混合肉も可能です） 1個の赤玉ねぎ 1個の黄玉ねぎ 2本の青ねぎ 2スプーンのピーマン（刻んだもの） 4個のトマト 200gのモッツァレラチーズ 200mlの牛乳 100mlのサワークリーム 2個の卵 パセリ コリアンダー（生または乾燥） 海塩 白胡椒 黒胡椒 オリーブオイル 50gのバター 作り方 1. フィリングの準備 赤玉ねぎ、黄玉ねぎ、青ねぎをきれいにします。ピーマンを切り、トマトを洗ってヘタを取り除きます。すべての野菜（玉ねぎ、トマト、パセリ、ピーマン）をフードプロセッサーに入れて、細かく刻みます。フードプロセッサーがない場合は、包丁で刻むことができます。 2. フィリングの材料を組み合わせる 刻んだ野菜を大きなボウルに移します。挽肉、塩、白胡椒、黒胡椒をお好みで加えます。手やスプーンでよく混ぜます。 3. フィリングを調理する ノンスティックフライパンに少量のオリーブオイルを加熱します。すべての肉と野菜の混合物を加え、中火で10-15分炒め、定期的にかき混ぜます。完全に調理する必要はなく、水分が失われ、肉の色が変わるだけで大丈夫です。最後に火を止め、混合物を少し冷まします。 4. パスタを詰める その間に、耐熱皿またはセラミック皿を準備し、バターを塗ります。フィリングが熱くなくなったら、この混合物でカネロニのチューブを詰めます。私は通常、小さじまたは角を切った袋を使用します。 5. 皿に配置する 詰めたカネロニを皿に隣同士に置き、あまり詰めすぎないようにします。完全に真っ直ぐでなくても大丈夫です。焼くときに整います。 6. ソースを作る ボウルに200mlの牛乳、100mlのサワークリーム、2個の卵、塩、胡椒、コリアンダー（お好みで）を入れます。ハンドブレンダーまたは泡立て器で短時間混ぜて、すべてが均一になるまで混ぜます。 7. ソースとモッツァレラを注ぐ モッツァレラを切ったり、ちぎったりします。皿のカネロニの上にソースを均等に注ぎます。その上にモッツァレラを均等に散らします。 8. 焼く 皿をアルミホイルで覆います（あまりきつくしないでください）。180°Cのオーブンで45分焼きます。焼いている間、アルミホイルを一度も外しませんでした。 9. サーブする 皿を取り出し、5分置いて温度を下げます。スパチュラで切り分けて、温かいうちにサーブします。必要に応じて、横にギリシャヨーグルトを添えます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 基本的な材料を使用し、満腹感があり、複数のポーションを作ることができます。手元にあるもので簡単に調整できます。監視が必要ないオーブン料理を作りたいときに便利です。 ヒントとバリエーション ヒント - カネロニを詰めすぎないようにして、焼くときにフィリングが溢れないようにしましょう。 - ソースが足りない場合は、少し牛乳を追加できます。 - カネロニは直接オーブンで調理するので、事前に茹でる必要はありません。 置き換え - 牛肉、豚肉、または混合肉の挽肉を使用できます。 - モッツァレラは、他の溶けるチーズ（ゴーダやチーズなど）に置き換えることができます。 - コリアンダーは好みで省略できます。 - サワークリームは、調理用または発酵したサワークリームを使用できます。 バリエーション - 白いソース（牛乳、卵、サワークリーム）の代わりに、トマトソース（トマト、塩、胡椒）をシンプルに作ることができます。 - チーズとハーブのフィリングや、ロースト野菜のミックスでフィリングを作ることができます。 - 軽いバージョンのために、モッツァレラを省略し、ソースだけで覆うことができます。 サーブのアイデア - ギリシャのヨーグルトは、特に料理が濃厚すぎると感じた場合にぴったりです。 - オリーブオイルとバルサミコ酢を少し加えたグリーンサラダやトマトサラダ。 よくある質問 1. カネロニを茹でる必要がありますか？ いいえ、カネロニは生のまま、詰めて直接皿に置きます。焼くときにソースから液体を吸収します。 2. フィリングを前日に準備できますか？ はい、フィリングは冷蔵庫で24時間保存できます。 3. カネロニを焼く前または後に冷凍できますか？ 焼く前に、皿に直接冷凍できます。必要に応じて、焼く際に10-15分追加してください。 4. ソースがパスタを完全に覆わない場合はどうすればよいですか？ もう少し牛乳やサワークリームを追加して、パスタの上に液体が届くようにします。完全に調理するために重要です。 5. ソースから卵を省略できますか？ はい、卵を使いたくない場合は、牛乳とサワークリームだけを使用してください。ただし、ソースの質感は少し液体になります。 栄養価 推定では、1ポーションあたり450-500 kcalで、肉の種類やチーズの量によって変動します。たんぱく質は1ポーションあたり約25-30g、炭水化物は35-40g、脂肪は18-22gです。これはおおよその推定値で、使用するブランドによって異なります。 保存と再加熱 肉とモッツァレラチーズのカネロニは、冷蔵庫で1-2日保存できます。再加熱する際は、乾燥しないようにカバーしてオーブンまたは電子レンジで加熱するのが最適です。長期間放置すると、パスタが柔らかくなり、ソースが吸収されすぎることがあります。48時間以上の保存はお勧めしません。
材料
- 1箱のカネロニ500g 500gのひき肉 1個の赤玉ねぎ 200gのモッツァレラ 1個の黄玉ねぎ 2本の青ねぎ 2杯の刻んだピーマン 4個のトマト 200mlの牛乳 100mlのクリーム 2個の卵 パセリ コリアンダー 海塩 粉末白胡椒 粉末黒胡椒 オリーブオイル 50gのバター
