Салями из печенья, классический рецепт

Салат из печенья готовится быстро и не требует выпечки, но его нужно оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы он хорошо затвердел. Для этого рецепта изюм предварительно замачивается, затем смешивается с печеньем, рахатом и орехами. Теплый сироп с молоком, какао, сахаром и маслом связывает состав и придает ему классический вкус. Я делю его на два рулета, так как они охлаждаются легче и удобнее нарезаются. В конце салат можно посыпать какао или обвалять в кокосовой стружке. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа 30 минут до 3 часов 30 минут, включая замачивание изюма и время охлаждения Время приготовления: активное время не указано; подготовка ингредиентов и сборка занимает немного времени Время готовки: несколько минут, пока нагреваются молоко, какао, сахар и масло Время охлаждения: 2-3 часа Порции: количество зависит от толщины ломтиков Сложность: легкая Тип рецепта: десерт без выпечки, подходит для сладкой закуски или для семейных обедов Ингредиенты 400 г печенья Petit Beurre 150 г рахата 100 г орехов 50 г изюма 100 г масла 200 мл молока 3 столовые ложки сахара 3 столовые ложки какао 1 щепотка соли 1 чайная ложка ромовой эссенции Для завершения, по желанию: какао для посыпки кокосовая стружка для обсыпки Способ приготовления 1. За 30 минут до приготовления салата положите изюм в миску и залейте его достаточным количеством воды, чтобы он был покрыт. Если у вас есть под рукой, вы можете замочить его и в роме. В оригинальном рецепте использовался изюм, замоченный в воде. 2. Поломайте печенье Petit Beurre на более крупные куски и положите их в большую миску. Нет необходимости крошить их слишком мелко. Более крупные кусочки приятно ощущаются в ломтике салата и сохраняют текстуру десерта. 3. Нарежьте рахат кубиками. Измельчите орехи, но не превращайте их в муку; лучше, чтобы остались небольшие кусочки, которые можно будет почувствовать в составе. 4. Хорошо слейте замоченный изюм и добавьте его к печенью. В ту же миску положите рахат и измельченные орехи. Аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились среди кусочков печенья. 5. В небольшой кастрюле положите молоко, три столовые ложки какао, три столовые ложки сахара, масло и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и нагревайте смесь, периодически помешивая. 6. Держите молоко на огне, пока масло не растопится, а ингредиенты не растворятся и не объединятся. Долговарить не нужно. Важно, чтобы масло растаяло, а какао и сахар хорошо перемешались. 7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ромовую эссенцию. Вылейте теплую смесь на печенье с орехами, рахатом и изюмом. 8. Хорошо перемешайте, чтобы сироп покрыл все ингредиенты. Печенье должно быть пропитано, а состав должен стать достаточно связанным, чтобы его можно было скатать. Перемешивание выполняйте осторожно, чтобы не раздавить печенье полностью. 9. Подготовьте два куска пленки. Разделите состав на две части и положите по одной части на каждую пленку. 10. Скатайте каждую порцию вместе с пленкой, придавая форму рулета. Уплотните рулеты так, чтобы они были компактными и между ингредиентами не оставалось больших пустот. 11. Положите два рулета в холодильник на 2-3 часа. За это время масло затвердеет, и состав станет достаточно крепким, чтобы его можно было красиво нарезать. 12. Разверните пленку и посыпьте салат какао или обваляйте его в кокосовой стружке, в зависимости от предпочтений. Нарежьте его на ломтики и подавайте холодным. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой десерт без выпечки, и ингредиенты готовятся без особых усилий. Салат из печенья особенно полезен, когда хочется чего-то сладкого, а под рукой есть печенье, орехи и несколько основных ингредиентов. Его можно приготовить заранее, а после охлаждения он легко нарезается и хорошо хранится в холодильнике. Советы и варианты Советы Замочите изюм перед добавлением в состав и хорошо слейте. Если они останутся слишком влажными, это может дополнительно размягчить печенье. Ломайте печенье на неравномерные куски, не слишком мелкие. В конечном ломтике текстура будет более приятной, когда будут различимы кусочки печенья. Орехи нужно измельчить, но не слишком мелко. Маленькие кусочки придают текстуру и хорошо сочетаются с рахатом и изюмом. Нагревайте молочную смесь на небольшом огне и периодически помешивайте. Не рекомендуется оставлять на огне без присмотра. После того как вы вылили сироп на печенье, перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут покрыты. Если смесь не однородная, некоторые ломтики будут более сухими, а другие более мягкими. Хорошо заверните рулеты в пленку перед тем, как поставить в холодильник. Таким образом, они сохранят форму рулета и не высохнут на поверхности. Замены Изюм можно замачивать в воде или в роме, как указано в рецепте. Если вы выберете воду, вкус останется более простым; ром добавляет более выраженный аромат. В конце какао можно заменить кокосовой стружкой. Оба варианта подходят к вкусу десерта. Рахат остается одним из важных ингредиентов рецепта, поэтому его лучше нарезать на маленькие кубики, чтобы он легко распределился в двух рулетах. Варианты Вы можете разделить состав на два рулета, как указано в рецепте, или сохранить получившуюся форму в одном большом рулете. В варианте с двумя частями ломтики нарезаются легче, а рулеты проще разместить в холодильнике. Для другого вида вы можете посыпать один рулет какао, а другой обвалять в кокосовой стружке. Основной состав остается тем же. Идеи для подачи Салат из печенья нарезается после того, как он затвердел в холодильнике. Его можно подавать просто, в ломтиках, посыпанным какао или обвалянным в кокосовой стружке. Он подходит в качестве повседневного десерта и может быть выставлен на блюде, когда есть много гостей. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно замачивать изюм? Изюм замачивается примерно за 30 минут до приготовления десерта. Вы можете держать его в воде, чтобы он был покрыт, или в роме. Перед добавлением в состав его нужно слить. Нужно ли кипятить молоко с какао и маслом? Долговарить не нужно. Смесь держится на небольшом огне, пока масло не растопится, а молоко, какао и сахар не объединятся. Периодически помешивайте, затем снимите с огня. Почему салат ломается, когда я его нарезаю? Скорее всего, он не стоял достаточно долго в холодильнике или состав не был скатан достаточно плотно. Оставьте его охлаждаться на 2-3 часа и хорошо затяните пленку вокруг состава, когда формируете рулеты. Могу ли я сделать один салат из печенья? Да, рецепт можно свернуть и в одну большую часть. В представленном варианте состав делится на две части и формируются два рулета. Чем я могу покрыть салат из печенья? В конце вы можете посыпать его какао или обвалять в кокосовой стружке. Выбор зависит от предпочтений и не меняет этапы приготовления. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от типа печенья, количества рахата и толщины ломтиков. Для всего рецепта калорийность составляет примерно 4000-4200 ккал. Если салат разделить на 12 порций, одна порция содержит примерно: 330-350 ккал 42-45 г углеводов 4-5 г белков 18-19 г жиров Эти значения в основном поступают из печенья, масла, орехов, сахара и рахата. Если вы нарезаете более крупные ломтики, калорийность на порцию будет выше. Эти цифры являются ориентировочными и не заменяют расчет, выполненный на основе точных этикеток использованных ингредиентов. Хранение и разогрев Салат из печенья хранится в холодильнике, хорошо завернутом в пленку, в которой он был свернут. Это десерт, который подается холодным и не разогревается. Храните рулеты целыми и нарезайте только то, что собираетесь подавать, так как таким образом они лучше сохраняют форму и текстуру. Если вы достаете его из холодильника только для нарезки, вы можете оставить его немного полежать перед тем, как резать, если он очень твердый. Для чистых ломтиков используйте хорошо наточенный нож и нарезайте, не нажимая сильно на рулет.