Bisküvi salamı, klasik tarif

Bisküvi salamı hızlı bir şekilde yapılır ve pişirme gerektirmez, ancak iyi bir şekilde sertleşmesi için birkaç saat soğutulması gerekir. Bu tarifte, kuru üzümler önceden ıslatılır, ardından bisküviler, lokum ve ceviz ile karıştırılır. Sıcak süt, kakao, şeker ve tereyağı ile hazırlanan şurup, karışımı bağlar ve klasik tadını verir. Ben iki rulo halinde paylaşıyorum, çünkü bu şekilde daha kolay soğur ve dilimlenmesi daha rahat olur. Sonunda, salam kakao ile pudralanabilir veya hindistan cevizi ile kaplanabilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat 30 dakika ile 3 saat 30 dakika, kuru üzümlerin ıslatılması ve soğuma süresi dahil Hazırlama Süresi: aktif süre belirtilmemiştir; malzemelerin hazırlanması ve birleştirilmesi kısa bir süre içinde yapılır Pişirme Süresi: süt, kakao, şeker ve tereyağının ısıtılması için birkaç dakika Soğutma Süresi: 2-3 saat Porsiyonlar: sayısı dilimlerin kalınlığına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif Türü: pişirme gerektirmeyen tatlı, atıştırmalık veya aile yemekleri için uygundur Malzemeler 400 g Petit Beurre bisküvi 150 g lokum 100 g ceviz 50 g kuru üzüm 100 g tereyağı 200 ml süt 3 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı rom esansı Son için, isteğe bağlı: kakao pudrası hindistan cevizi kaplama Hazırlık Yöntemi 1. Salamı hazırlamadan yaklaşık 30 dakika önce, kuru üzümleri bir kaseye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Elinizde varsa, onları romda da ıslatabilirsiniz. Orijinal tarifte su ile ıslatılmış kuru üzümler kullanılmıştır. 2. Petit Beurre bisküvilerini daha büyük parçalara kırın ve geniş bir kaseye koyun. Çok ince parçalar haline getirmenize gerek yok. Daha büyük parçalar, salam diliminde hoş bir doku sağlar ve tatlının dokusunu korur. 3. Lokumu küp küp kesin. Cevizi de irice kıyın, ama un haline getirmeyin; küçük parçalar kalması daha iyidir, böylece karışımda hissedilir. 4. Islatılmış kuru üzümleri iyice süzün ve bisküvilerin üzerine ekleyin. Aynı kaseye lokumu ve kıyılmış cevizi de ekleyin. Nazikçe karıştırın, böylece bisküvi parçalarının arasında eşit şekilde dağılır. 5. Küçük bir tencerede sütü, üç yemek kaşığı kakao, üç yemek kaşığı şekeri, tereyağını ve bir çay kaşığı tuzu koyun. Tencereyi kısık ateşte yerleştirin ve karışımı ara sıra karıştırarak ısıtın. 6. Sütü, tereyağı eriyene ve malzemeler karışana kadar ateşte tutun. Uzun süre kaynatmaya gerek yok. Önemli olan tereyağının erimiş olması ve kakao ile şekerin iyi bir şekilde karışmasıdır. 7. Tencereyi ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Sıcak karışımı bisküvi, ceviz, lokum ve kuru üzümlerin üzerine dökün. 8. İyi bir şekilde karıştırın, böylece şurup tüm malzemelerin üzerine yayılsın. Bisküvilerin iyice ıslanması ve karışımın yeterince bağlanarak sarılabilir hale gelmesi gerekir. Karıştırırken bisküvileri tamamen ezmemeye dikkat edin. 9. İki parça alüminyum folyo hazırlayın. Karışımı ikiye bölün ve her bir kısmı ayrı folyonun üzerine koyun. 10. Her bir kısmı folyo ile sarın, böylece bir salam şekli alsın. Ruloları sıkıca sarın, böylece sıkı ve malzemeler arasında büyük boşluklar kalmasın. 11. İki ruloyu buzdolabına koyun ve 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında tereyağı sertleşir ve karışım kesilecek kadar sağlam hale gelir. 12. Folyo açın ve salamı kakao ile pudralayın veya hindistan cevizi ile kaplayın, tercihinize göre. Dilimleyin ve soğuk servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, pişirme gerektirmeyen basit bir tatlıdır ve malzemeler fazla çaba harcamadan hazırlanır. Bisküvi salamı, tatlı bir şey istediğinizde ve elinizde bisküvi, ceviz ve birkaç temel malzeme olduğunda özellikle faydalıdır. Önceden hazırlanabilir ve soğuduktan sonra kolayca dilimlenir ve buzdolabında iyi saklanır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kuru üzümleri karışıma eklemeden önce ıslatın ve iyice süzün. Çok ıslak kalırlarsa, bisküvileri daha fazla yumuşatabilirler. Bisküvileri düzensiz parçalara kırın, çok küçük olmamalı. Nihai dilimde, bisküvi parçaları belirlendiğinde doku daha hoş olur. Ceviz kıyılmalı, ama tamamen un haline getirilmemelidir. Küçük parçalar, lokum ve kuru üzümlerle uyum sağlar. Süt karışımını kısık ateşte ısıtın ve ara sıra karıştırın. Ateşte gözetimsiz bırakmamanız önerilir. Şurubu bisküvilerin üzerine döktükten sonra, tüm malzemelerin kaplandığından emin olmak için karıştırın. Karışım homojen değilse, bazı dilimler daha kuru, bazıları ise daha yumuşak olacaktır. Ruloları buzdolabına koymadan önce folyo ile iyice sarın. Böylece, salam şeklini korur ve yüzeyi kurumasın. Yerine geçme Kuru üzümler su veya romda ıslatılabilir, tarifte belirtildiği gibi. Su seçerseniz, tat daha basit kalır; rom daha belirgin bir aroma ekler. Sonunda, kakao hindistan cevizi ile değiştirilebilir. Her iki seçenek de tatlının tadıyla uyumludur. Lokum, tarifin önemli malzemelerinden biri olmaya devam eder, bu nedenle küçük küpler halinde kesilmesi iyidir, böylece iki ruloya kolayca dağılabilir. Varyasyonlar Karışımı tarifte belirtildiği gibi iki rulo halinde bölebilir veya tek bir büyük rulo şeklinde de tutabilirsiniz. İki parça seçeneğinde, dilimler daha kolay kesilir ve rulolar buzdolabında yerleştirilmesi daha kolaydır. Farklı bir görünüm için, bir ruloyu kakao ile pudralayabilir, diğerini hindistan cevizi ile kaplayabilirsiniz. Temel karışım aynı kalır. Servis Fikirleri Bisküvi salamı, buzdolabında sertleştikten sonra dilimlenir. Sade, dilimlenmiş, kakao ile pudralanmış veya hindistan cevizi ile kaplanmış olarak servis edilebilir. Günlük bir tatlı olarak uygundur ve daha fazla misafir geldiğinde bir tepsiye konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Kuru üzümler ne kadar süre ıslatılmalı? Kuru üzümler, tatlının hazırlanmasından yaklaşık 30 dakika önce ıslatılmalıdır. Üzerini kaplayacak kadar su veya romda bekletebilirsiniz. Karışıma eklemeden önce süzülmelidir. Sütü kakao ve tereyağı ile kaynatmam gerekiyor mu? Uzun süre kaynatmaya gerek yoktur. Karışım kısık ateşte tutulur, tereyağı eriyene kadar ve süt, kakao ve şeker homojen hale gelene kadar karıştırılır. Ara sıra karıştırdıktan sonra tencere ocaktan alınır. Salamı kestiğimde neden parçalanıyor? Muhtemelen yeterince buzdolabında bekletilmemiştir veya karışım yeterince sıkı sarılmamıştır. 2-3 saat soğutun ve ruloları oluştururken folyo etrafında iyice sıkıştırın. Tek bir bisküvi salamı yapabilir miyim? Evet, tarif tek bir büyük parça halinde de sarılabilir. Sunulan versiyonda karışım ikiye bölünür ve iki rulo yapılır. Bisküvi salamını ne ile kaplayabilirim? Sonunda, kakao ile pudralayabilir veya hindistan cevizi ile kaplayabilirsiniz. Seçim tercihe bağlıdır ve hazırlama adımlarını değiştirmez. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve bisküvi türüne, lokum miktarına ve dilim kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için yaklaşık 4.000-4.200 kcal enerji vardır. Eğer salam 12 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık: 330-350 kcal 42-45 g karbonhidrat 4-5 g protein 18-19 g yağ Değerler esas olarak bisküvi, tereyağı, ceviz, şeker ve lokumdan gelmektedir. Daha büyük dilimler keserseniz, her porsiyonun enerji değeri daha yüksek olacaktır. Bu rakamlar yönlendiricidir ve kullanılan malzemelerin etiketlerine dayalı hesaplamanın yerini almaz. Saklama ve Yeniden Isıtma Bisküvi salamı, sarıldığı folyo ile buzdolabında saklanır. Soğuk servis edilen bir tatlıdır ve yeniden ısıtılmaz. Ruloları bütün bırakın ve yalnızca servis edeceğiniz kadar kesin, böylece şekli ve dokusu daha iyi korunur. Buzdolabından yalnızca dilimleme için çıkarıyorsanız, kesmeden önce biraz bekletebilirsiniz, eğer çok sertse. Temiz dilimler için, iyi keskin bir bıçak kullanın ve rulo üzerine fazla baskı yapmadan kesin.