बिस्किट सलामी, क्लासिक नुस्खा

बिस्कुट का सलाम जल्दी बनता है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती, लेकिन इसे ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए। इस रेसिपी के लिए, किशमिश को पहले भिगोया जाता है, फिर इसे बिस्कुट, हलवा और अखरोट के साथ मिलाया जाता है। गर्म दूध, कोको, चीनी और मक्खन का सिरप मिश्रण को बांधता है और इसे क्लासिक स्वाद देता है। मैं इसे दो रोल में बांटता हूं, क्योंकि ये ठंडा होने में आसान होते हैं और काटने में सुविधाजनक होते हैं। अंत में, सलाम को कोको पाउडर या नारियल के चूर्ण में लपेटा जा सकता है। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे 30 मिनट से 3 घंटे 30 मिनट, जिसमें किशमिश को भिगोने और ठंडा करने का समय शामिल है तैयारी का समय: सक्रिय समय निर्दिष्ट नहीं है; सामग्री की तैयारी और असेंबलिंग जल्दी की जाती है पकाने का समय: कुछ मिनट, जब तक दूध, कोको, चीनी और मक्खन गर्म नहीं हो जाते ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे परोसने की मात्रा: संख्या स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: बिना बेकिंग का मिठाई, मीठे नाश्ते या परिवार के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 400 ग्राम पेटिट ब्यूरे बिस्कुट 150 ग्राम हलवा 100 ग्राम अखरोट 50 ग्राम किशमिश 100 ग्राम मक्खन 200 मिली दूध 3 चम्मच चीनी 3 चम्मच कोको 1 चुटकी नमक 1 चम्मच रम एसेंस अंत में, वैकल्पिक: कोको पाउडर छिड़कने के लिए नारियल के चूर्ण में लपेटने के लिए तैयारी की विधि 1. सलाम बनाने से लगभग 30 मिनट पहले, किशमिश को एक बाउल में डालें और उन पर पर्याप्त पानी डालें ताकि वे ढक जाएं। यदि आपके पास हो, तो आप उन्हें रम में भी भिगो सकते हैं। मूल रेसिपी में पानी में भिगोई गई किशमिश का उपयोग किया गया है। 2. पेटिट ब्यूरे बिस्कुट को बड़े टुकड़ों में तोड़ें और एक बड़े बाउल में डालें। इन्हें बहुत बारीक नहीं तोड़ना है। बड़े टुकड़े सलाम के स्लाइस में अच्छे लगते हैं और मिठाई की बनावट को बनाए रखते हैं। 3. हलवा को छोटे टुकड़ों में काटें। अखरोट को बारीक काटें, लेकिन इसे आटे में न बदलें; छोटे टुकड़े रहना बेहतर है, जो मिश्रण में महसूस किए जा सकें। 4. भिगोई गई किशमिश को अच्छी तरह से छान लें और इसे बिस्कुट के ऊपर डालें। उसी बाउल में हलवा और कटा हुआ अखरोट डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि यह बिस्कुट के टुकड़ों के बीच समान रूप से वितरित हो जाए। 5. एक छोटे पैन में, दूध, तीन चम्मच कोको, तीन चम्मच चीनी, मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें। 6. दूध को तब तक गर्म रखें जब तक मक्खन पिघल न जाए और सामग्री मिल न जाए। लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। महत्वपूर्ण है कि मक्खन पिघल जाए और कोको और चीनी अच्छी तरह से मिल जाएं। 7. पैन को आंच से हटा लें और रम एसेंस डालें। गर्म मिश्रण को बिस्कुट, अखरोट, हलवा और किशमिश के ऊपर डालें। 8. अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सिरप सभी सामग्री पर पहुंच जाए। बिस्कुट को भिगोना चाहिए और मिश्रण को इतना बंधना चाहिए कि इसे रोल किया जा सके। मिश्रण को सावधानी से करें, ताकि बिस्कुट पूरी तरह से टूट न जाएं। 9. दो टुकड़े एल्यूमीनियम फॉयल तैयार करें। मिश्रण को दो हिस्सों में बांटें और प्रत्येक फॉयल पर एक हिस्सा रखें। 10. प्रत्येक भाग को फॉयल के साथ रोल करें, जिससे यह सलाम का आकार ले ले। रोल को इतना कसकर लपेटें कि यह कॉम्पैक्ट हो और सामग्री के बीच बड़े खाली स्थान न रहें। 11. दोनों रोल को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें। इस दौरान, मक्खन जम जाएगा और मिश्रण पर्याप्त मजबूती से कटने के लिए तैयार हो जाएगा। 12. फॉयल को खोलें और सलाम को कोको पाउडर से छिड़कें या इसे नारियल के चूर्ण में लपेटें, पसंद के अनुसार। इसे स्लाइस में काटें और ठंडा परोसें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक सरल, बिना बेकिंग की मिठाई है, और सामग्री को तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती। बिस्कुट का सलाम खासकर तब उपयोगी होता है जब आप कुछ मीठा चाहते हैं और आपके पास बिस्कुट, अखरोट और कुछ मूल सामग्री हैं। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, और ठंडा होने के बाद इसे आसानी से काटा जा सकता है और फ्रिज में अच्छी तरह रखा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स किशमिश को मिश्रण में डालने से पहले भिगोएं और अच्छी तरह छानें। यदि वे बहुत नम रह गईं, तो वे बिस्कुट को और भिगो देंगी। बिस्कुट को असमान टुकड़ों में तोड़ें, बहुत छोटे नहीं। अंतिम स्लाइस में, बनावट अधिक सुखद होती है जब बिस्कुट के टुकड़े दिखाई देते हैं। अखरोट को बारीक काटा जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं। छोटे टुकड़े स्थिरता प्रदान करते हैं और हलवे और किशमिश के साथ मेल खाते हैं। दूध के मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें और समय-समय पर हिलाते रहें। इसे बिना देखरेख के आंच पर नहीं छोड़ना चाहिए। जब आप सिरप को बिस्कुट पर डालते हैं, तो मिलाएं जब तक सभी सामग्री कवर न हो जाएं। यदि मिश्रण समान नहीं है, तो कुछ स्लाइस अधिक सूखे होंगे और कुछ अधिक नरम होंगे। फ्रिज में रखने से पहले रोल को फॉयल में अच्छी तरह लपेटें। इस तरह, यह सलाम का आकार बनाए रखता है और सतह पर सूखता नहीं है। बदलाव किशमिश को पानी या रम में भिगोया जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में उल्लेखित है। यदि आप पानी चुनते हैं, तो स्वाद सरल रहेगा; रम एक अधिक प्रबल सुगंध जोड़ता है। अंत में, कोको को नारियल के चूर्ण से बदला जा सकता है। दोनों विकल्प मिठाई के स्वाद के साथ मेल खाते हैं। हलवा रेसिपी के महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है, इसलिए इसे छोटे टुकड़ों में काटना अच्छा है ताकि यह दोनों रोल में अच्छी तरह से वितरित हो सके। विविधताएँ आप मिश्रण को दो रोल में बांट सकते हैं, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है, या आप इसे एक बड़े रोल में भी रख सकते हैं। दो टुकड़ों के संस्करण में, स्लाइस को काटना आसान होता है और रोल को फ्रिज में रखना सरल होता है। अलग दिखने के लिए, आप एक रोल को कोको पाउडर से छिड़क सकते हैं और दूसरे को नारियल के चूर्ण में लपेट सकते हैं। मूल मिश्रण वही रहेगा। परोसने के विचार बिस्कुट का सलाम तब काटा जाता है जब यह फ्रिज में जम चुका होता है। इसे सीधे, स्लाइस में, कोको पाउडर से छिड़का या नारियल के चूर्ण में लपेटा जा सकता है। यह दैनिक मिठाई के लिए उपयुक्त है और जब अधिक मेहमान होते हैं तो इसे एक प्लेट पर रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न किशमिश को भिगोने में कितना समय लगता है? किशमिश को मिठाई बनाने से लगभग 30 मिनट पहले भिगोया जाता है। आप उन्हें पानी में रख सकते हैं, ताकि वे ढक जाएं, या रम में। मिश्रण में डालने से पहले, उन्हें छानना चाहिए। क्या मुझे दूध को कोको और मक्खन के साथ उबालना चाहिए? लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें जब तक मक्खन पिघल न जाए और दूध, कोको और चीनी मिल न जाएं। इसे समय-समय पर हिलाते रहें, फिर पैन को आंच से हटा लें। सलाम काटने पर क्यों टूटता है? संभवतः यह फ्रिज में पर्याप्त समय नहीं रहा या मिश्रण को पर्याप्त कॉम्पैक्ट नहीं बनाया गया। इसे 2-3 घंटे तक ठंडा होने दें और जब आप रोल बनाते हैं तो मिश्रण के चारों ओर फॉयल को अच्छी तरह से कस लें। क्या मैं बिस्कुट का एक ही सलाम बना सकता हूं? हाँ, रेसिपी को एक बड़े टुकड़े में भी रोल किया जा सकता है। प्रस्तुत संस्करण में, मिश्रण को दो भागों में बांटा जाता है और दो रोल बनाए जाते हैं। मैं बिस्कुट के सलाम को किससे ढक सकता हूं? अंत में, आप इसे कोको पाउडर से छिड़क सकते हैं या नारियल के चूर्ण में लपेट सकते हैं। चयन आपकी पसंद पर निर्भर करता है और तैयारी के चरणों को नहीं बदलता है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और बिस्कुट के प्रकार, हलवे की मात्रा और स्लाइस की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरी रेसिपी के लिए, कुल कैलोरी लगभग 4,000-4,200 kcal है। यदि सलाम को 12 हिस्सों में बांटा जाता है, तो एक हिस्से में लगभग: 330-350 kcal 42-45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4-5 ग्राम प्रोटीन 18-19 ग्राम वसा ये मान मुख्य रूप से बिस्कुट, मक्खन, अखरोट, चीनी और हलवे से आते हैं। यदि आप बड़े स्लाइस काटते हैं, तो प्रत्येक हिस्से का सेवन अधिक होगा। ये आंकड़े अनुमानित हैं और उपयोग की गई सामग्रियों के सटीक लेबल के आधार पर गणना को प्रतिस्थापित नहीं करते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना बिस्कुट का सलाम फ्रिज में रखा जाता है, जिस फॉयल में इसे लपेटा गया है, उसमें अच्छी तरह लपेटा जाता है। यह एक मिठाई है जिसे ठंडा परोसा जाता है और इसे पुनः गर्म नहीं किया जाता है। रोल को पूरे रखें और केवल वही काटें जो आप परोसने जा रहे हैं, क्योंकि इस तरह यह बेहतर तरीके से अपना आकार और बनावट बनाए रखता है। यदि आप इसे केवल हिस्से में काटने के लिए फ्रिज से निकालते हैं, तो आप इसे काटने से पहले थोड़ा छोड़ सकते हैं, यदि यह बहुत ठंडा है। साफ स्लाइस के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें और रोल पर जोर से दबाए बिना काटें।