Турецкие Спирали

Чтобы приготовить эти вкусные спирали с сыром, начните с того, что потрите дрожжи с сахаром в небольшой миске. Этот процесс поможет активировать дрожжи, сделав их жидкими. После того как вы получите однородную пасту, добавьте пахту, минеральную воду, масло и яичный белок. Используйте вилку, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, чтобы получить однородную и гладкую массу. В более крупной миске просейте муку вместе с солью. Постепенно выливайте жидкую смесь в муку, сначала перемешивая деревянной ложкой. Затем перейдите к замесу руками, пока не получите гладкое и не липкое тесто. Если тесто кажется слишком твердым, добавьте 1-2 столовые ложки минеральной воды. Если, наоборот, оно слишком мягкое, добавьте 1-2 столовые ложки муки. После того как вы получили желаемое тесто, разделите его на 12 равных частей. Смажьте каждую часть небольшим количеством масла и разместите их на большой тарелке. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. По истечении этого времени возьмите каждую часть теста и раскатайте ее скалкой на смазанной маслом рабочей поверхности, формируя круглые листы толщиной около 1 мм. Поместите полученные диски на другую тарелку, накладывая их друг на друга и смазывая каждый 1-2 столовыми ложками масла, чтобы избежать прилипания. Снова накройте пленкой и дайте им отдохнуть еще 15 минут. После того как прошло 15 минут, переверните тарелку с дисками на смазанную маслом рабочую поверхность. Таким образом, у вас будет диск, который был раскатан первым, сверху. Возьмите один диск и, с помощью скалки, раскатайте его в очень тонкий, почти прозрачный лист. Полейте тесто столовой ложкой масла, затем посыпьте сыром в центре листа. Скатайте тесто в рулет, затем закрутите его в спираль (как улитка) и заправьте свободный конец под сформированный пирог. Поместите спирали на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их взбитым яичным желтком с йогуртом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Если хотите, посыпьте сверху семенами для дополнительной текстуры и аромата. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и выпекайте спирали около 20-25 минут или до золотистой корочки. После выпечки немедленно выньте их из формы и положите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Дайте им постоять несколько минут, затем перенесите на решетку, чтобы они остыли. Эти спирали можно подавать как горячими, так и холодными, они идеально подходят для любого случая или просто как вкусная закуска. Наслаждайтесь ими с чашкой йогурта или свежим салатом!

Ингредиенты

На 12 штук: -10 г свежих дрожжей -1 чайная ложка сахара -125 мл пахты -125 мл газированной минеральной воды -60 мл масла -1 белок -375 г муки -1 чайная ложка соли -1 желток + 1 столовая ложка пахты
для смазывания Остальное: -300 г слегка соленого сыра / смесь хорошо отжатого свежего творога с овечьей телемеей -масло
для смазывания теста и рабочей поверхности -семена для посыпки (кунжут
мак
тмин
черный тмин и т. д.) по желанию

Турецкие Спирали

Ингредиенты

Теги

Категории