Spirale Turcesti

Pentru a prepara aceste delicioase spirale umplute cu brânză, începeți prin a freca drojdia cu zahărul într-un bol mic. Acest proces va ajuta la activarea drojdiei, făcând-o să devină lichefiată. După ce ați obținut o pastă omogenă, adăugați laptele bătut, apa minerală, uleiul și albușul. Folosiți o furculiță pentru a amesteca bine ingredientele, astfel încât să obțineți o compoziție uniformă și omogenă. Într-un bol mai mare, cerneți făina împreună cu sarea. Turnați treptat amestecul lichid peste făină, amestecând întâi cu o lingură de lemn. Apoi, treceți la frământat cu mâinile, până când obțineți un aluat neted și nelipicios. Dacă aluatul vi se pare prea tare, adăugați 1-2 linguri de apă minerală. Dacă, dimpotrivă, este prea moale, adăugați 1-2 linguri de făină. După ce ați obținut aluatul dorit, împărțiți-l în 12 bucăți egale. Ungeți fiecare bucată cu puțin ulei și așezați-le pe o farfurie mare. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să odihnească timp de 15 minute, la temperatura camerei. După acest timp, luați fiecare bucată de aluat și întindeți-o cu un sucitor pe un plan de lucru uns cu ulei, formând foi rotunde cu o grosime de aproximativ 1 mm. Așezați discurile obținute pe o altă farfurie, suprapunându-le și ungându-le pe fiecare cu 1-2 linguri de ulei, pentru a preveni lipirea. Acoperiți-le din nou cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească pentru încă 15 minute. După ce au trecut cele 15 minute, răsturnați farfuria cu discurile pe planul de lucru uns cu ulei. Astfel, veți avea discul care a fost întins primul în partea de sus. Luați un disc și, cu ajutorul sucitorului, întindeți-l într-o foaie foarte subțire, aproape transparentă. Stropiți aluatul cu o lingură de ulei, apoi presărați brânza pe mijlocul foii. Rulați aluatul sub formă de sul, apoi învârtiți-l într-o spirală (sub formă de melc) și introduceți capătul liber sub placinta formată. Așezați spiralele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeti-le cu un gălbenuș de ou bătut cu iaurt, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Dacă doriți, presărați deasupra semințe pentru un plus de textură și aromă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și coaceți spiralele timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devin frumos rumenite. După ce sunt coapte, scoateți-le imediat din tavă și așezați-le pe servetele absorbante pentru a îndepărta excesul de ulei. Lăsați-le câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci. Aceste spirale pot fi servite atât calde, cât și reci, fiind perfecte pentru orice ocazie sau pur și simplu ca o gustare delicioasă. Savurați-le alături de o cană de iaurt sau o salată proaspătă!

Ingrediente

Pentru 12 bucati: -10 g drojdie proaspata -1 lingurita zahar -125 ml lapte batut -125 ml apa minerala carbogazoasa -60 ml ulei -1 albus -375 g faina -1 lingurita rasa de sare -1 galbenus + 1 lingura l
pentru uns Altele: -300 g branza usor sarata / amestec de branza de vaci proaspata
bine scursa de zer
cu telemea de oaie -ulei
pentru uns aluatul si planul de lucru -seminte pentru presarat (susan
mac
chimen
negrilica
etc) optional