Spirales Turques

Name: Spirales Turques
Ingredients: Pour 12 pièces : -10 g de levure fraîche -1 cuillère à café de sucre -125 ml de lait ribot -125 ml d'eau minérale gazeuse -60 ml d'huile -1 blanc d'œuf -375 g de farine -1 cuillère à café de sel -1 ja; pour badigeonner Autres : -300 g de fromage légèrement salé / un mélange de fromage cottage frais bien égoutté avec de la telemea de brebis -huile; pour badigeonner la pâte et le plan de travail -graines à saupoudrer (sésame; pavot; cumin; nigelle; etc.) optionnel

Viande - Spirales Turques par Petruta J. - Recettes Recipia

Pour préparer ces délicieuses spirales farcies au fromage, commencez par frotter la levure avec le sucre dans un petit bol. Ce processus aidera à activer la levure, la rendant liquide. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, ajoutez le lait fermenté, l'eau minérale, l'huile et le blanc d'œuf. Utilisez une fourchette pour bien mélanger les ingrédients, afin d'obtenir une composition uniforme et homogène. Dans un bol plus grand, tamisez la farine avec le sel. Versez progressivement le mélange liquide sur la farine, en mélangeant d'abord avec une cuillère en bois. Ensuite, passez à pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Si la pâte vous semble trop dure, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau minérale. Si, au contraire, elle est trop molle, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine. Après avoir obtenu la pâte désirée, divisez-la en 12 morceaux égaux. Graissez chaque morceau avec un peu d'huile et placez-les sur une grande assiette. Couvrez-les avec du film plastique et laissez-les reposer pendant 15 minutes à température ambiante. Après ce temps, prenez chaque morceau de pâte et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail huilé, formant des feuilles rondes d'environ 1 mm d'épaisseur. Placez les disques obtenus sur une autre assiette, en les superposant et en les graissant chacun avec 1-2 cuillères à soupe d'huile pour éviter qu'ils ne collent. Couvrez-les à nouveau avec du film plastique et laissez-les reposer encore 15 minutes. Après que les 15 minutes se soient écoulées, retournez l'assiette avec les disques sur le plan de travail huilé. Ainsi, vous aurez le disque qui a été étalé en premier sur le dessus. Prenez un disque et, à l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez-le en une feuille très fine, presque transparente. Arrosez la pâte d'une cuillère à soupe d'huile, puis saupoudrez le fromage au centre de la feuille. Roulez la pâte en forme de boudin, puis enroulez-la en spirale (comme un escargot) et rentrez l'extrémité libre sous la tarte formée. Placez les spirales dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'un jaune d'œuf battu avec du yaourt, pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Si vous le souhaitez, saupoudrez des graines sur le dessus pour plus de texture et de saveur. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius et faites cuire les spirales pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées. Une fois cuites, retirez-les immédiatement du plat et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Laissez-les reposer quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir. Ces spirales peuvent être servies chaudes ou froides, étant parfaites pour toute occasion ou simplement comme un délicieux en-cas. Savourez-les avec une tasse de yaourt ou une salade fraîche !

Ingrédients

Pour 12 pièces : -10 g de levure fraîche -1 cuillère à café de sucre -125 ml de lait ribot -125 ml d'eau minérale gazeuse -60 ml d'huile -1 blanc d'œuf -375 g de farine -1 cuillère à café de sel -1 ja
pour badigeonner Autres : -300 g de fromage légèrement salé / un mélange de fromage cottage frais bien égoutté avec de la telemea de brebis -huile
pour badigeonner la pâte et le plan de travail -graines à saupoudrer (sésame
pavot
cumin
nigelle
etc.) optionnel