トルコのスパイラル
これらの美味しいチーズ入りスパイラルを作るには、小さなボウルで酵母と砂糖を擦り合わせることから始めます。このプロセスは酵母を活性化し、液状にするのに役立ちます。均一なペーストが得られたら、バターミルク、炭酸水、油、卵白を加えます。フォークを使って材料をよく混ぜ、均一で滑らかな組成を得ます。 大きなボウルで、小麦粉と塩をふるいます。液体混合物を小麦粉の上に徐々に注ぎ、最初は木のスプーンで混ぜます。次に、手でこねることに移り、滑らかでべたつかない生地を得るまでこねます。生地が硬すぎる場合は、炭酸水を1〜2杯加えます。逆に柔らかすぎる場合は、小麦粉を1〜2杯加えます。 希望の生地が得られたら、12等分します。各部分に少し油を塗り、大きな皿に置きます。ラップで覆い、室温で15分休ませます。 この時間が経過したら、各生地の部分を取り、油を塗った作業面で麺棒を使って約1mmの厚さの丸いシートに伸ばします。得られたディスクを別の皿に重ねて置き、各ディスクに1〜2杯の油を塗ってくっつかないようにします。再度ラップで覆い、さらに15分休ませます。 15分が経過したら、ディスクの皿を油を塗った作業面にひっくり返します。こうすることで、最初に伸ばしたディスクが上に来ます。ディスクを1枚取り、麺棒を使って非常に薄く、ほぼ透明なシートに伸ばします。生地に大さじ1の油をかけ、その後、シートの中央にチーズを振りかけます。生地をロール状に巻き、次にそれをスパイラル（カタツムリのように）にねじり、自由な端を形成されたパイの下に入れます。 スパイラルをクッキングシートを敷いた天板に置き、卵黄をヨーグルトと混ぜたもので塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを作ります。お好みで、食感と風味を増すために上に種を振りかけます。 オーブンを190度に予熱し、スパイラルを約20〜25分焼くか、きれいに焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら、すぐに天板から取り出し、余分な油を取り除くために吸収性のあるペーパーの上に置きます。数分間置いてから、冷却のためにラックに移します。 これらのスパイラルは、温かい状態でも冷たい状態でも提供でき、どんな機会にもぴったりで、単に美味しいスナックとしても最適です。ヨーグルトのカップや新鮮なサラダと一緒にお楽しみください！
材料
- 12個分のレシピ：-10gの生イースト -小さじ1の砂糖 -125mlのバターミルク -125mlの炭酸ミネラルウォーター -60mlの油 -1個の卵白 -375gの小麦粉 -小さじ1の塩 -1個の卵黄 + 1杯のバターミルク（塗る用） その他：-300gの軽く塩味のチーズ / よく水を切った新鮮なカッテージチーズと羊のテレメアの混合物 -生地と作業面を塗るための油 -振りかけ用の種（ゴマ、ケシ、
タグ
