Tureckie Spirale

Aby przygotować te pyszne spirale nadziewane serem, zacznij od wtarcia drożdży z cukrem w małej misce. Proces ten pomoże aktywować drożdże, sprawiając, że staną się płynne. Gdy uzyskasz jednorodną pastę, dodaj maślankę, wodę mineralną, olej i białko jajka. Użyj widelca, aby dobrze wymieszać składniki, tak aby uzyskać jednolitą i gładką kompozycję. W większej misce przesiać mąkę razem z solą. Stopniowo wlewaj płynny składnik na mąkę, najpierw mieszając drewnianą łyżką. Następnie przejdź do wyrabiania ręcznie, aż uzyskasz gładkie i nieklejące się ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt twarde, dodaj 1-2 łyżki wody mineralnej. Jeśli natomiast jest zbyt miękkie, dodaj 1-2 łyżki mąki. Po uzyskaniu pożądanego ciasta podziel je na 12 równych kawałków. Posmaruj każdy kawałek odrobiną oleju i ułóż je na dużym talerzu. Przykryj je folią spożywczą i pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej. Po tym czasie weź każdy kawałek ciasta i rozwałkuj go wałkiem na natłuszczonym blacie roboczym, formując okrągłe arkusze o grubości około 1 mm. Umieść uzyskane krążki na innym talerzu, nakładając je na siebie i smarując każdy 1-2 łyżkami oleju, aby zapobiec sklejaniu się. Ponownie przykryj folią spożywczą i pozostaw na kolejne 15 minut. Po upływie 15 minut odwróć talerz z krążkami na natłuszczony blat roboczy. W ten sposób będziesz miał krążek, który został rozwałkowany jako pierwszy na górze. Weź jeden krążek i za pomocą wałka rozwałkuj go na bardzo cienki, prawie przezroczysty arkusz. Skrop ciasto łyżką oleju, a następnie posyp serem na środku arkusza. Zwiń ciasto w formie rolady, a następnie skręć je w spiralę (jak ślimak) i wsadź wolny koniec pod uformowane ciasto. Umieść spirale w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je ubitym żółtkiem z jogurtem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Jeśli chcesz, posyp nasionami na wierzchu dla dodatkowej tekstury i smaku. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza i piecz spirale przez około 20-25 minut, aż ładnie się zrumienią. Po upieczeniu natychmiast wyjmij je z formy i umieść na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Pozwól im chwilę odpocząć, a następnie przenieś je na kratkę do ostygnięcia. Te spirale można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealne na każdą okazję lub po prostu jako pyszna przekąska. Smacznego z kubkiem jogurtu lub świeżą sałatką!

Składniki

Na 12 sztuk: -10 g świeżych drożdży -1 łyżeczka cukru -125 ml maślanki -125 ml wody mineralnej gazowanej -60 ml oleju -1 białko -375 g mąki -1 łyżeczka soli -1 żółtko + 1 łyżka maślanki
do posmarowania Inne: -300 g lekko solonego sera / mieszanka dobrze odsączonego świeżego twarogu z telemeą owczą -olej
do smarowania ciasta i blatu roboczego -nasiona do posypania (sezam
mak
kminek
czarnuszka
itp.) opcjonalnie