Türk Spiral

Bu lezzetli peynir dolu spiral hamurları hazırlamak için, küçük bir kasede mayayı şekerle ovmaya başlayın. Bu işlem, mayanın aktifleşmesine yardımcı olacak ve sıvı hale gelmesini sağlayacaktır. Homojen bir macun elde ettikten sonra, ayran, maden suyu, yağ ve yumurta akını ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir çatal kullanın, böylece homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edersiniz. Daha büyük bir kasede, unu tuzla eleyin. Sıvı karışımı unun üzerine yavaş yavaş dökün ve önce bir tahta kaşıkla karıştırın. Ardından, ellerinizle yoğurmaya geçin, pürüzsüz ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamur çok sert görünüyorsa, 1-2 yemek kaşığı maden suyu ekleyin. Tam tersine, çok yumuşaksa, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. İstediğiniz hamuru elde ettikten sonra, 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı biraz yağ ile yağlayın ve büyük bir tabakta yerleştirin. Üzerini streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sürenin ardından, her hamur parçasını alın ve yağlı bir çalışma tezgahında merdane ile açarak yaklaşık 1 mm kalınlığında yuvarlak yapraklar oluşturun. Elde edilen diskleri başka bir tabağa yerleştirirken üst üste koyun ve her birini yapışmamaları için 1-2 yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Yeniden streç filmle kaplayın ve 15 dakika daha dinlenmeye bırakın. 15 dakika sonra, diskleri yağlı çalışma tezgahına ters çevirin. Böylece, ilk açılan disk üstte olacak. Bir diski alın ve merdane ile çok ince, neredeyse saydam bir yaprak haline getirin. Hamuru bir yemek kaşığı yağ ile ıslatın, ardından yaprağın ortasına peyniri serpin. Hamuru rulo şeklinde sarın, sonra spiral şeklinde (salyangoz gibi) sarın ve serbest ucu oluşturulan tartın altına sokun. Spiralleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yoğurtla çırpılmış bir yumurta sarısı sürün, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. İsterseniz, üzerine dokusunu ve aromasını artırmak için tohum serpin. Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve spiralleri yaklaşık 20-25 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra hemen tepsiden çıkarın ve fazla yağı almak için emici kağıtların üzerine yerleştirin. Birkaç dakika bekletin, ardından soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu spiraller sıcak veya soğuk servis edilebilir ve her türlü etkinlik için mükemmel veya sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak idealdir. Onları bir kadeh yoğurt veya taze bir salata ile birlikte tadını çıkarın!

Malzemeler

12 parça için: -10 g taze maya -1 çay kaşığı şeker -125 ml ayran -125 ml gazlı maden suyu -60 ml yağ -1 yumurta beyazı -375 g un -1 çay kaşığı tuz -1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı ayran
yağlamak için Diğer: -300 g hafif tuzlu peynir / iyi süzülmüş taze lor peyniri ile koyun telemeası karışımı -hamuru ve çalışma yüzeyini yağlamak için yağ -serpmek için tohumlar (susam
haşhaş
kimyon
çörek otu vb.) isteğe bağlı