Курица, запеченная с картошкой

Иногда, когда у меня нет желания долго находиться на кухне, я готовлю курицу в духовке с картошкой, всё в одной форме. Я попробовал это впервые в воскресенье, когда у меня было всего несколько простых ингредиентов: целая курица, четыре крупных картофелины, немного масла и основные специи. С тех пор это один из самых быстрых вариантов для обеда или ужина без лишних хлопот. Быстрая информация Общее время: 1 час Время подготовки: 10-15 минут Время запекания: 40-50 минут Порции: 4 Сложность: лёгкая Тип рецепта: основное блюдо, семейный ужин Ингредиенты 1 целая курица (примерно 1,2-1,5 кг) 4 средних или крупных картофелины 50 г масла 1 стакан воды (примерно 200 мл) соль перец чили сладкая паприка орегано чеснок в гранулах Способ приготовления 1. Курицу хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Ножом слегка надрезать кожу, особенно в области грудки и бедер - не нужно делать большие разрезы, несколько тонких надрезов помогут специям лучше проникнуть. 2. Курицу приправить солью, перцем, чили, сладкой паприкой, орегано и чесноком в гранулах со всех сторон, уделяя внимание и надрезам. Внутрь ничего не добавляю, только на поверхность. 3. В форму для запекания положить курицу по центру. Сверху распределить кусочки масла, нарезанные кубиками. Масло поможет курице подрумяниться и добавить вкус. 4. Картошку очистить и нарезать на четвертинки (или подходящими кусками), затем быстро промыть под холодной водой. Слить немного воды и расположить вокруг курицы в форме. 5. Картошку также приправить солью, перцем и сладкой паприкой. Не добавляю весь набор специй от курицы, чтобы не было слишком интенсивно. 6. Влить стакан воды в форму, рядом с курицей и картошкой (не прямо на мясо). 7. Разогреть духовку до 190°C, если она ещё не была разогрета. 8. Форму поставить на средний уровень. Курица с картошкой запекается 40-50 минут. Не накрываю форму. Если жидкости становится слишком мало, добавляю немного горячей воды. На половине времени можно полить курицу соусом из формы для равномерной корочки. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует много ингредиентов и сложных техник. Всё готовится вместе, и после не остаётся много посуды для мытья. Мясо получается нежным, а картошка впитывает все ароматы. Его можно приготовить и для гостей, или когда нет вдохновения на что-то другое. Советы и вариации Советы Лучше всего готовить в форме с высокими бортиками, чтобы жидкость не вытекала. Не используйте холодную воду прямо на мясо, так как это может остановить процесс приготовления - лучше налить её в форму, а не на курицу. Если хотите хрустящую корочку, включите гриль в духовке за последние 5 минут. Замены Чеснок в гранулах можно не использовать, если его нет. Можно добавить свежий чеснок, но не обязательно менять рецепт. Вместо масла можно использовать растительное (примерно 2-3 столовые ложки), но масло придаёт больше аромата. Картошку можно заменить сладким картофелем, но текстура и вкус будут другими. Вариации Если есть желание, можно добавить в форму с картошкой ломтики моркови, перца или лука. Для более ароматной курицы можно смешать масло со специями перед тем, как нанести на мясо. Также можно использовать куриные бедра, но время запекания может быть короче. Идеи для подачи Подаю с простой зелёной салатой или с маринованными овощами. Картошка и курица хорошо сочетаются с простым соусом из йогурта и чеснока. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только куски курицы, а не целую? Да, можно использовать бедра, крылья или грудку. Время запекания, вероятно, будет меньше, поэтому лучше проверять готовность вилкой через 30-35 минут. 2. Можно ли сделать рецепт без масла? Можно, но курица будет менее сочной. Масло - это быстрая замена. 3. Нужно ли переворачивать курицу во время запекания? Нет, я её не переворачиваю. Максимум, поливаю соусом, образовавшимся в форме, примерно на половине времени. 4. Какие картошки подходят? Предпочитаю белую картошку, не слишком крахмалистую, чтобы она не развалилась в соусе. 5. Могу ли я добавить вино или другую жидкость вместо воды? Да, можно добавить сухое белое вино, но в небольшом количестве (не весь стакан), остальное - вода. Пищевая ценность Оценка на порцию (четверть от рецепта): Калории: примерно 500-600 ккал Белки: 35-40 г Жиры: 25-30 г (в зависимости от того, сколько масла остаётся в форме) Углеводы: 25-30 г (из картошки) Натрий и клетчатка - умеренные, варьируются в зависимости от количества соли и используемой картошки. Ценности ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от размера курицы и количества жира, оставшегося в форме. Хранение и разогрев Если остаётся, храню в холодильнике максимум 2 дня, накрытым. Картошка немного размягчается при разогреве, но вкус остаётся хорошим. Разогреваю в духовке или микроволновке. Не рекомендую замораживать, так как текстура при размораживании меняется.