Fırında tavuk ve patates

Bazen bazen, mutfakta fazla kalmak istemediğimde, her şeyi tek bir tepside pişirdiğim fırında tavuk ve patates yapıyorum. İlk kez, evde sadece birkaç basit malzeme olduğu bir pazar günü denedim: bir bütün tavuk, dört büyük patates, biraz tereyağı ve temel baharatlar. O günden beri, karmaşık olmayan hızlı bir öğle veya akşam yemeği seçeneği haline geldi. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 1 saat Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 40-50 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, aile yemeği Malzemeler 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,2-1,5 kg) 4 orta büyüklükte veya büyük patates 50 g tereyağı 1 su bardağı su (yaklaşık 200 ml) tuz karabiber acı biber tatlı biber kekik toz sarımsak Hazırlanışı 1. Tavuk iyice yıkanır ve fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulanır. Bir bıçakla, özellikle göğüs ve but bölgesinde deriyi hafifçe çizin – büyük parçalar kesmenize gerek yok, birkaç ince kesik baharatların geçmesine yardımcı olur. 2. Tavuk her tarafına tuz, karabiber, acı biber, tatlı biber, kekik ve toz sarımsak ile baharatlanır, kesiklerin içine de iyice yedirilir. İçine ekstra bir şey eklemiyorum, sadece dış kısmına. 3. Fırın tepsisine tavuk ortada yerleştirilir. Üzerine küp küp kesilmiş tereyağı parçaları serpilir. Tereyağı, tavukların kızarmasına ve lezzet katmasına yardımcı olacaktır. 4. Patatesler soyulur ve dörde (veya uygun parçalara) kesilir, ardından soğuk su altında hızlıca durulanır. Biraz süzülür ve tavuk etrafına yerleştirilir. 5. Patatesler de tuz, karabiber ve tatlı biber ile baharatlanır. Tavukta bulunan tüm baharat karışımını onlara koymuyorum, çünkü çok yoğun olurlar. 6. Tavaya bir su bardağı su dökülür, tavuk ve patateslerin yanına (doğrudan ete değil). 7. Fırın 190°C'ye ayarlanır, eğer önceden ısıtılmadıysa. 8. Tepsi orta rafın bir seviyesine yerleştirilir. Tavuk ve patates 40-50 dakika pişirilir. Tepsiyi örtmüyorum. Eğer sıvı çok azalırsa, üzerine biraz sıcak su ekliyorum. Sürenin ortasında, tavukları tepsideki sos ile ıslatabilirim, böylece eşit bir kabuk oluşur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pek çok malzeme gerektirmiyor ve karmaşık teknikler yok. Her şey birlikte pişiyor ve sonrasında fazla bulaşık yok. Et yumuşak çıkıyor ve patatesler tüm aromaları emiyor. Misafirler için de yapılabilir veya başka bir şey için ilhamım olmadığında. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları En iyi şekilde daha yüksek kenarlı bir tepside pişirilir, böylece sıvı dökülmez. Etin üzerine doğrudan soğuk su kullanmayın, çünkü pişirmeyi durdurabilir – en iyisi suyu tavaya dökmek, tavuk üzerine değil. Kıtır bir deri istiyorsanız, fırının ızgarasını son 5 dakika açın. Değişiklikler Toz sarımsak kullanılmayabilir, eğer yoksa. Taze sarımsak da ekleyebilirsiniz, ancak tarifi değiştirmeye gerek yok. Tereyağı yerine yağ (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha fazla lezzet katıyor. Patatesler tatlı patates ile değiştirilebilir, ancak dokusu ve tadı farklı olacaktır. Varyasyonlar İsterseniz, tavaya patateslerle birlikte havuç, biber veya soğan dilimleri de ekleyebilirsiniz. Daha aromalı bir tavuk için, tereyağını baharatlarla karıştırarak eti eklemeden önce karıştırabilirsiniz. Ayrıca tavuk butları da kullanılabilir, ancak pişirme süresi daha kısa olabilir. Servis fikirleri Basit bir yeşil salata veya turşularla servis ediyorum. Patatesler ve tavuk, basit bir yoğurt ve sarımsak sosu ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tavuk parçaları kullanabilir miyim, bütün bir tavuk yerine? Evet, but, kanat veya göğüs kullanabilirsiniz. Pişirme süresi muhtemelen daha kısa olacaktır, bu yüzden 30-35 dakikadan sonra bir çatal ile kontrol etmek iyi olur. 2. Tarifi tereyağı olmadan yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ancak tavuk daha az sulu olur. Yağ hızlı bir alternatif olarak kullanılabilir. 3. Pişirme sırasında tavuğu çevirmem gerekiyor mu? Hayır, çevirmiyorum. En fazla, tavada oluşan sos ile tavukları ıslatıyorum, bu da sürenin ortasında. 4. Hangi tür patatesler uygundur? Unlu olmayan beyaz patatesleri tercih ediyorum, böylece sos içinde dağılmazlar. 5. Su yerine şarap veya başka bir sıvı ekleyebilir miyim? Evet, az miktarda (tüm bardak değil) beyaz kuru şarap ekleyebilirsiniz, geri kalanını su ile tamamlayabilirsiniz. Besin Değerleri Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için tahmini: Kalori: yaklaşık 500-600 kcal Protein: 35-40 g Yağ: 25-30 g (ne kadar tereyağı kalırsa ona bağlı) Karbonhidrat: 25-30 g (patateslerden) Sodyum ve lif – orta düzeyde, kullandığınız tuz ve patateslere bağlı olarak değişir. Değerler tahmini olup, tavuğun boyutuna ve tavada kalan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer kalırsa, buzdolabında maksimum 2 gün saklıyorum, kapalı olarak. Patatesler yeniden ısıtıldığında biraz yumuşar, ama tadı hala iyi kalır. Fırında veya mikrodalga fırında ısıtıyorum. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözündüğünde aynı dokuya sahip olmuyor.