Pui la cuptor cu cartofi

Uneori, când nu am chef să stau prea mult în bucătărie, fac un pui la cuptor cu cartofi, cu totul într-o singură tavă. L-am încercat prima dată într-o duminică în care aveam doar câteva ingrediente simple prin casă: un pui întreg, patru cartofi mai mari, niște unt și condimentele de bază. De atunci, e printre cele mai rapide variante pentru prânz sau cină fără complicații. Info rapide Timp total: 1 oră Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 40-50 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, masă de familie Ingrediente 1 pui întreg (aprox. 1,2-1,5 kg) 4 cartofi medii spre mari 50 g unt 1 cană apă (aprox. 200 ml) sare piper chilli boia dulce oregano usturoi granulat Mod de preparare 1. Puiul se spală bine și se tamponează cu hârtie pentru a elimina apa în exces. Cu un cuțit, se crestează ușor pielea, mai ales în zona pieptului și a pulpelor – nu trebuie tăiate porțiuni mari, câteva incizii fine ajută la pătrunderea condimentelor. 2. Puiul se asezonează pe toate părțile cu sare, piper, chilli, boia dulce, oregano și usturoi granulat, insistând și în crestături. Pe interior nu adaug nimic suplimentar, doar la suprafață. 3. În tava de cuptor, se pune puiul la mijloc. Peste el se distribuie bucățile de unt tăiate cubulețe. Untul va ajuta la rumenire și la gust. 4. Cartofii se curăță și se taie în sferturi (sau bucăți potrivite), apoi se clătesc rapid sub jet de apă rece. Îi scurg puțin și îi așez în jurul puiului, în tavă. 5. Și cartofii se condimentează cu sare, piper și boia dulce. Nu le pun tot amestecul de condimente de pe pui, pentru că devin prea intense. 6. Se toarnă o cană de apă în tavă, pe lângă pui și cartofi (nu direct peste carne). 7. Se pornește cuptorul la 190°C, dacă nu a fost deja preîncălzit. 8. Tava se pune pe un nivel din mijloc. Puiul cu cartofi se coace 40-50 de minute. Nu acopăr tava. Dacă lichidul scade prea mult, completez cu puțină apă caldă. La jumătatea timpului, pot stropi puiul cu sosul din tavă, pentru o crustă uniformă. De ce fac rețeta des Nu necesită multe ingrediente și nici tehnici complicate. Totul se gătește împreună și nu am mult de spălat după. Carnea iese fragedă, iar cartofii absorb toate aromele. Poate fi făcută și pentru invitați sau când nu am inspirație pentru altceva. Sfaturi și variații Sfaturi Cel mai bine se gătește într-o tavă cu margini mai înalte, ca să nu curgă lichidul. Nu folosi apă rece direct peste carne, pentru că poate opri gătirea – cel mai bine e să o torni în tavă, nu peste pui. Dacă vrei pielea crocantă, dă drumul la grill-ul cuptorului pentru ultimele 5 minute. Înlocuiri Usturoiul granulat se poate omite, dacă nu ai. Poți pune și usturoi proaspăt, dar nu e nevoie să schimbi rețeta. În loc de unt, poți folosi ulei (cam 2-3 linguri), dar untul dă mai multă aromă. Cartofii pot fi înlocuiți cu cartofi dulci, dar vor avea altă textură și gust. Variații Dacă ai chef, poți adăuga și felii de morcov, ardei sau ceapă în tavă, cu cartofii. Pentru pui mai aromat, amestecă untul cu condimentele înainte să-l pui pe carne. Se pot folosi și pulpe de pui, dar timpul de coacere poate fi mai scurt. Idei de servire Servesc cu o salată verde, simplă, sau cu murături. Cartofii și puiul merg bine cu un sos simplu de iaurt și usturoi. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar bucăți de pui, nu un pui întreg? Da, se pot folosi pulpe, aripi sau piept. Timpul de coacere va fi probabil mai mic, deci e bine să verifici cu furculița după 30-35 de minute. 2. Se poate face rețeta fără unt? Se poate, dar puiul va fi mai puțin suculent. Uleiul e o variantă rapidă de înlocuire. 3. E nevoie să întorc puiul în timpul coacerii? Nu, nu îl întorc. Cel mult îl stropesc cu sosul format în tavă, cam la jumătatea timpului. 4. Ce tip de cartofi sunt potriviți? Prefer cartofii albi, nu foarte făinoși, ca să nu se sfarme în sos. 5. Pot adăuga vin sau alt lichid în loc de apă? Da, poți pune și vin alb sec, dar în cantitate mică (nu toată cana), restul să fie apă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (un sfert din rețetă): Calorii: aprox. 500-600 kcal Proteine: 35-40 g Grăsimi: 25-30 g (depinde de cât unt rămâne în tavă) Carbohidrați: 25-30 g (din cartofi) Sodiu și fibre – moderate, variază după câtă sare și ce cartofi folosești. Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de mărimea puiului și de cantitatea de grăsime lăsată în tavă. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne, îl păstrez la frigider maximum 2 zile, acoperit. Cartofii se înmoaie puțin la reîncălzire, dar gustul rămâne bun. Încălzesc la cuptor sau la microunde. Nu recomand congelarea, nu mai are aceeași textură la dezghețat.

Etichete

pui cartofi unt

Categorie: Carne Autor: Patricia I. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui la cuptor cu cartofi de Patricia I. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui la cuptor cu cartofi de Patricia I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii