Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln

Manchmal, wenn ich keine Lust habe, lange in der Küche zu stehen, mache ich ein ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln, alles in einer einzigen Form. Das habe ich zum ersten Mal an einem Sonntag ausprobiert, als ich nur ein paar einfache Zutaten zu Hause hatte: ein ganzes Hähnchen, vier größere Kartoffeln, etwas Butter und die Grundgewürze. Seitdem gehört es zu den schnellsten Varianten für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 40-50 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, Familienessen Zutaten 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2-1,5 kg) 4 mittlere bis große Kartoffeln 50 g Butter 1 Tasse Wasser (ca. 200 ml) Salz Pfeffer Chili Paprika süß Oregano Knoblauchgranulat Zubereitung 1. Das Hähnchen gut waschen und mit Küchenpapier abtrocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit einem Messer die Haut leicht einritzen, besonders im Brust- und Oberschenkelbereich – es müssen keine großen Stücke abgeschnitten werden, ein paar feine Einschnitte helfen, die Gewürze besser eindringen zu lassen. 2. Das Hähnchen von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Chili, Paprika, Oregano und Knoblauchgranulat würzen, dabei auch in die Einschnitte einreiben. Innen füge ich nichts hinzu, nur an der Oberfläche. 3. Das Hähnchen wird in die Mitte der Auflaufform gelegt. Darüber werden die in Würfel geschnittenen Butterstücke verteilt. Die Butter hilft beim Bräunen und gibt Geschmack. 4. Die Kartoffeln schälen und vierteln (oder in passende Stücke schneiden) und dann kurz unter kaltem Wasser abspülen. Sie gut abtropfen lassen und um das Hähnchen in der Form anordnen. 5. Auch die Kartoffeln werden mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika gewürzt. Ich gebe nicht die gesamte Gewürzmischung vom Hähnchen darauf, da sie sonst zu intensiv werden. 6. Eine Tasse Wasser in die Form gießen, neben das Hähnchen und die Kartoffeln (nicht direkt über das Fleisch). 7. Den Ofen auf 190°C vorheizen, falls er noch nicht vorgeheizt ist. 8. Die Form wird auf eine mittlere Schiene gestellt. Das Hähnchen mit den Kartoffeln backt 40-50 Minuten. Ich decke die Form nicht ab. Wenn die Flüssigkeit zu stark zurückgeht, fülle ich mit etwas warmem Wasser nach. Nach der Hälfte der Zeit kann ich das Hähnchen mit der Soße aus der Form beträufeln, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten. Warum ich das Rezept oft mache Es erfordert nicht viele Zutaten und keine komplizierten Techniken. Alles wird zusammen gekocht und ich habe nicht viel abzuwaschen danach. Das Fleisch wird zart und die Kartoffeln nehmen alle Aromen auf. Es kann auch für Gäste zubereitet werden oder wenn ich keine Inspiration für etwas anderes habe. Tipps und Variationen Tipps Am besten wird es in einer Form mit höheren Rändern gekocht, damit die Flüssigkeit nicht überläuft. Verwende kein kaltes Wasser direkt über dem Fleisch, da dies das Garen stoppen kann – es ist am besten, es in die Form zu gießen, nicht über das Hähnchen. Wenn du eine knusprige Haut möchtest, schalte die Grillfunktion des Ofens in den letzten 5 Minuten ein. Ersatzmöglichkeiten Das Knoblauchgranulat kann weggelassen werden, wenn du es nicht hast. Du kannst auch frischen Knoblauch verwenden, aber es ist nicht notwendig, das Rezept zu ändern. Anstelle von Butter kannst du auch Öl (ca. 2-3 Esslöffel) verwenden, aber die Butter gibt mehr Geschmack. Die Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden, aber sie haben eine andere Textur und Geschmack. Variationen Wenn du Lust hast, kannst du auch Karotten-, Paprika- oder Zwiebelstücke in die Form mit den Kartoffeln geben. Für ein aromatischeres Hähnchen kannst du die Butter mit den Gewürzen vermischen, bevor du sie auf das Fleisch gibst. Es können auch Hähnchenschenkel verwendet werden, aber die Backzeit könnte kürzer sein. Serviervorschläge Ich serviere es mit einem einfachen grünen Salat oder mit eingelegtem Gemüse. Die Kartoffeln und das Hähnchen passen gut zu einer einfachen Joghurt-Knoblauch-Soße. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Hähnchenstücke verwenden, kein ganzes Hähnchen? Ja, du kannst auch Schenkel, Flügel oder Brust verwenden. Die Backzeit wird wahrscheinlich kürzer sein, also ist es gut, nach 30-35 Minuten mit einer Gabel zu prüfen. 2. Kann das Rezept ohne Butter gemacht werden? Ja, es ist möglich, aber das Hähnchen wird weniger saftig sein. Öl ist eine schnelle Ersatzoption. 3. Muss ich das Hähnchen während des Backens wenden? Nein, ich wende es nicht. Höchstens beträufle ich es zur Hälfte der Zeit mit der Soße aus der Form. 4. Welche Kartoffelsorte ist geeignet? Ich bevorzuge festkochende Kartoffeln, die nicht zu mehlig sind, damit sie nicht im Soße zerfallen. 5. Kann ich Wein oder eine andere Flüssigkeit anstelle von Wasser hinzufügen? Ja, du kannst auch trockenen Weißwein hinzufügen, aber in kleiner Menge (nicht die ganze Tasse), der Rest sollte Wasser sein. Nährwerte Schätzung pro Portion (ein Viertel des Rezepts): Kalorien: ca. 500-600 kcal Eiweiß: 35-40 g Fette: 25-30 g (hängt davon ab, wie viel Butter in der Form bleibt) Kohlenhydrate: 25-30 g (aus den Kartoffeln) Natrium und Ballaststoffe – moderat, variiert je nach verwendeter Salzmenge und Kartoffelsorte. Die Werte sind Richtwerte und können je nach Größe des Hähnchens und der Menge an Fett in der Form variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn etwas übrig bleibt, bewahre ich es maximal 2 Tage im Kühlschrank auf, abgedeckt. Die Kartoffeln werden beim Wiedererwärmen etwas weich, aber der Geschmack bleibt gut. Ich erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sie beim Auftauen nicht die gleiche Textur haben.

Zutaten

• ein ganzes Huhn
• 4 Kartoffeln
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• süßes Paprikapulver
• Oregano
• eine Tasse Wasser
• granulierter Knoblauch.

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