ओवन में बेक किया हुआ चिकन और आलू

कभी-कभी, जब मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताने का मन नहीं होता, मैं एक ही ट्रे में आलू के साथ ओवन में चिकन बनाता हूँ। मैंने इसे पहली बार एक रविवार को आजमाया था जब मेरे पास केवल कुछ साधारण सामग्री थीं: एक पूरा चिकन, चार बड़े आलू, थोड़ा मक्खन और कुछ बुनियादी मसाले। तब से, यह बिना किसी झंझट के लंच या डिनर के लिए सबसे तेज विकल्पों में से एक बन गया है। तेज जानकारी कुल समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, पारिवारिक भोजन सामग्री 1 पूरा चिकन (लगभग 1.2-1.5 किलोग्राम) 4 मध्यम से बड़े आलू 50 ग्राम मक्खन 1 कप पानी (लगभग 200 मिलीलीटर) नमक काली मिर्च मिर्च मीठा लाल मिर्च पाउडर ओरेगैनो ग्रेन्युलटेड लहसुन तैयारी की विधि 1. चिकन को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। चाकू से, त्वचा को हल्का सा काटें, खासकर छाती और जांघों के क्षेत्र में - बड़े टुकड़े नहीं काटने चाहिए, कुछ बारीक कटाव मसालों के प्रवेश में मदद करते हैं। 2. चिकन को सभी तरफ नमक, काली मिर्च, मिर्च, मीठा लाल मिर्च पाउडर, ओरेगैनो और ग्रेन्युलटेड लहसुन से मसाला दें, कटाव में भी ध्यान दें। अंदर कुछ अतिरिक्त नहीं डालना है, केवल ऊपर से। 3. ओवन ट्रे में, चिकन को बीच में रखें। इसके ऊपर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। मक्खन भूनने और स्वाद में मदद करेगा। 4. आलू को छीलकर चौथाई (या उचित टुकड़ों) में काटें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। थोड़ा सुखाएं और चिकन के चारों ओर ट्रे में रखें। 5. आलू को भी नमक, काली मिर्च और मीठा लाल मिर्च पाउडर से मसाला दें। मैं उन्हें चिकन के मसालों का पूरा मिश्रण नहीं देती, क्योंकि वे बहुत तीखे हो जाएंगे। 6. ट्रे में चिकन और आलू के पास एक कप पानी डालें (सीधे मांस पर नहीं)। 7. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, अगर पहले से गर्म नहीं हुआ है। 8. ट्रे को बीच के स्तर पर रखें। चिकन और आलू को 40-50 मिनट तक बेक करें। मैं ट्रे को नहीं ढकती। अगर तरल बहुत कम हो जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। समय के मध्य में, मैं चिकन को ट्रे के सॉस से छिड़क सकती हूँ, ताकि एक समान क्रस्ट बन सके। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाती हूँ इसमें ज्यादा सामग्री और जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। सब कुछ एक साथ पकता है और मुझे ज्यादा बर्तन धोने की जरूरत नहीं होती। मांस कोमल निकलता है और आलू सभी स्वादों को अवशोषित करते हैं। इसे मेहमानों के लिए या जब मुझे कुछ और करने की प्रेरणा नहीं होती है, तब भी बनाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सबसे अच्छा एक उच्च किनारे वाली ट्रे में पकाना है, ताकि तरल बह न जाए। मांस पर सीधे ठंडा पानी न डालें, क्योंकि इससे पकने की प्रक्रिया रुक सकती है - इसे ट्रे में डालना सबसे अच्छा है, चिकन पर नहीं। अगर आप कुरकुरी त्वचा चाहते हैं, तो ओवन के ग्रिल को आखिरी 5 मिनट के लिए चालू करें। वैकल्पिक अगर आपके पास ग्रेन्युलटेड लहसुन नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं। आप ताजा लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन रेसिपी को बदलने की जरूरत नहीं है। मक्खन के बजाय, आप तेल (लगभग 2-3 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन अधिक स्वाद देता है। आलू को मीठे आलू से बदल सकते हैं, लेकिन उनकी बनावट और स्वाद अलग होंगे। विविधताएँ अगर आप चाहें, तो आप ट्रे में आलू के साथ गाजर, शिमला मिर्च या प्याज के टुकड़े भी डाल सकते हैं। अधिक सुगंधित चिकन के लिए, चिकन पर डालने से पहले मक्खन को मसालों के साथ मिला सकते हैं। चिकन की जांघों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय कम हो सकता है। सर्विंग के विचार मैं इसे एक साधारण हरी सलाद या अचार के साथ परोसती हूँ। आलू और चिकन एक साधारण दही और लहसुन की चटनी के साथ अच्छे लगते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल चिकन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकती हूँ, पूरा चिकन नहीं? हाँ, आप जांघें, पंख या ब्रेस्ट का उपयोग कर सकती हैं। बेकिंग का समय शायद कम होगा, इसलिए 30-35 मिनट के बाद कांटे से जांचना अच्छा है। 2. क्या मैं इस रेसिपी को बिना मक्खन के बना सकती हूँ? हाँ, लेकिन चिकन कम रसदार होगा। तेल एक त्वरित विकल्प है। 3. क्या मुझे बेकिंग के दौरान चिकन को पलटना चाहिए? नहीं, मैं इसे पलटती नहीं हूँ। अधिकतम मैं इसे ट्रे में बने सॉस से छिड़कती हूँ, लगभग आधे समय पर। 4. कौन से आलू उपयुक्त हैं? मैं सफेद आलू पसंद करती हूँ, जो बहुत स्टार्ची नहीं होते, ताकि वे सॉस में टूट न जाएँ। 5. क्या मैं पानी के बजाय शराब या अन्य तरल डाल सकती हूँ? हाँ, आप सूखी सफेद शराब भी डाल सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में (सारी कप नहीं), बाकी पानी होना चाहिए। पोषण संबंधी मूल्य एक सर्विंग (रेसिपी का एक चौथाई) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 500-600 किलो कैलोरी प्रोटीन: 35-40 ग्राम वसा: 25-30 ग्राम (इस पर निर्भर करता है कि ट्रे में कितना मक्खन बचता है) कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम (आलू से) सोडियम और फाइबर - मध्यम, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना नमक और कौन से आलू का उपयोग करते हैं। मान मूल्यांकन हैं, ये चिकन के आकार और ट्रे में छोड़ी गई वसा की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करना अगर बचता है, तो मैं इसे फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक ढककर रखती हूँ। आलू फिर से गर्म करने पर थोड़ा नरम हो जाते हैं, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। मैं इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करती हूँ। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि इसे पिघलाने पर इसकी बनावट वही नहीं रहती।