Pollo al horno con patatas

Name: Pollo al horno con patatas - Patricia I.
Ingredients: un pollo entero; 4 patatas; 50 g de mantequilla; sal; pimienta; chile; pimentón dulce; orégano; una taza de agua; ajo granulado.

Carne - Pollo al horno con patatas por Patricia I. - Recetas Recipia

A veces, cuando no tengo ganas de estar mucho tiempo en la cocina, hago un pollo al horno con patatas, todo en una sola bandeja. Lo probé por primera vez un domingo en el que solo tenía unos pocos ingredientes simples en casa: un pollo entero, cuatro patatas grandes, un poco de mantequilla y las especias básicas. Desde entonces, se ha convertido en una de las opciones más rápidas para el almuerzo o la cena sin complicaciones. Info rápida Tiempo total: 1 hora Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 40-50 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida familiar Ingredientes 1 pollo entero (aprox. 1,2-1,5 kg) 4 patatas medianas a grandes 50 g de mantequilla 1 taza de agua (aprox. 200 ml) sal pimienta chile pimentón dulce orégano ajo granulado Modo de preparación 1. Se lava bien el pollo y se seca con papel para eliminar el exceso de agua. Con un cuchillo, se hacen pequeñas incisiones en la piel, especialmente en la zona del pecho y los muslos; no es necesario cortar grandes trozos, unas pocas incisiones finas ayudan a que las especias penetren. 2. Se sazona el pollo por todas partes con sal, pimienta, chile, pimentón dulce, orégano y ajo granulado, insistiendo también en las incisiones. No añado nada por dentro, solo en la superficie. 3. En la bandeja para horno, se coloca el pollo en el centro. Se distribuyen sobre él los trozos de mantequilla cortados en cubitos. La mantequilla ayudará a dorar y a dar sabor. 4. Las patatas se pelan y se cortan en cuartos (o en trozos adecuados), luego se enjuagan rápidamente bajo un chorro de agua fría. Se escurren un poco y se colocan alrededor del pollo en la bandeja. 5. Las patatas también se sazonan con sal, pimienta y pimentón dulce. No les pongo toda la mezcla de especias del pollo, ya que se volverían demasiado intensas. 6. Se vierte una taza de agua en la bandeja, junto al pollo y las patatas (no directamente sobre la carne). 7. Se enciende el horno a 190 °C, si no ha sido precalentado. 8. La bandeja se coloca en un nivel medio. El pollo con patatas se cocina durante 40-50 minutos. No cubro la bandeja. Si el líquido se reduce demasiado, completo con un poco de agua caliente. A mitad de tiempo, puedo rociar el pollo con la salsa de la bandeja para una costra uniforme. Por qué hago esta receta a menudo No requiere muchos ingredientes ni técnicas complicadas. Todo se cocina junto y no tengo mucho que lavar después. La carne queda tierna y las patatas absorben todos los sabores. También se puede hacer para invitados o cuando no tengo inspiración para otra cosa. Consejos y variaciones Consejos Es mejor cocinar en una bandeja con bordes más altos para que el líquido no se derrame. No uses agua fría directamente sobre la carne, ya que puede detener la cocción; lo mejor es verterla en la bandeja, no sobre el pollo. Si quieres la piel crujiente, activa el grill del horno durante los últimos 5 minutos. Sustituciones El ajo granulado se puede omitir si no tienes. Puedes usar ajo fresco, pero no es necesario cambiar la receta. En lugar de mantequilla, puedes usar aceite (aproximadamente 2-3 cucharadas), pero la mantequilla aporta más sabor. Las patatas se pueden sustituir por batatas, pero tendrán una textura y sabor diferentes. Variaciones Si te apetece, puedes añadir rodajas de zanahoria, pimiento o cebolla en la bandeja, junto con las patatas. Para un pollo más sabroso, mezcla la mantequilla con las especias antes de ponerla sobre la carne. También se pueden usar muslos de pollo, pero el tiempo de cocción puede ser más corto. Ideas para servir Sirvo con una ensalada verde simple o con encurtidos. Las patatas y el pollo van bien con una salsa simple de yogur y ajo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo piezas de pollo, no un pollo entero? Sí, se pueden usar muslos, alas o pechugas. El tiempo de cocción probablemente será más corto, así que es bueno verificar con un tenedor después de 30-35 minutos. 2. ¿Se puede hacer la receta sin mantequilla? Se puede, pero el pollo será menos jugoso. El aceite es una opción rápida de sustitución. 3. ¿Es necesario dar vuelta al pollo durante la cocción? No, no lo doy vuelta. Como mucho, lo rocío con la salsa que se forma en la bandeja, aproximadamente a mitad de tiempo. 4. ¿Qué tipo de patatas son adecuadas? Prefiero las patatas blancas, que no sean muy harinosas, para que no se deshagan en la salsa. 5. ¿Puedo añadir vino u otro líquido en lugar de agua? Sí, puedes añadir vino blanco seco, pero en pequeña cantidad (no toda la taza), el resto debe ser agua. Valores nutricionales Estimación por porción (un cuarto de la receta): Calorías: aprox. 500-600 kcal Proteínas: 35-40 g Grasas: 25-30 g (depende de cuánto quede de mantequilla en la bandeja) Carbohidratos: 25-30 g (de las patatas) Sodio y fibra – moderados, varían según cuánta sal y qué tipo de patatas uses. Los valores son orientativos, pueden variar según el tamaño del pollo y la cantidad de grasa que quede en la bandeja. Conservación y recalentamiento Si sobra, lo guardo en el refrigerador un máximo de 2 días, cubierto. Las patatas se ablandan un poco al recalentar, pero el sabor sigue siendo bueno. Lo recaliento en el horno o en el microondas. No recomiendo congelar, ya que no tendrá la misma textura al descongelar.