Kurczak pieczony z ziemniakami

Czasami, gdy nie mam ochoty spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, przygotowuję kurczaka pieczonego z ziemniakami, wszystko w jednej blaszce. Po raz pierwszy spróbowałem to w niedzielę, kiedy miałem tylko kilka prostych składników w domu: całego kurczaka, cztery większe ziemniaki, trochę masła i podstawowe przyprawy. Od tamtej pory jest to jedna z najszybszych opcji na obiad lub kolację bez komplikacji. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 40-50 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, posiłek rodzinny Składniki 1 cały kurczak (około 1,2-1,5 kg) 4 średnie do dużych ziemniaki 50 g masła 1 szklanka wody (około 200 ml) sól pieprz chili papryka słodka oregano czosnek granulowany Sposób przygotowania 1. Kurczaka dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody. Nóżem delikatnie nacinam skórę, szczególnie w okolicy piersi i ud – nie trzeba robić dużych nacięć, kilka drobnych pomoże przyprawom wniknąć w mięso. 2. Kurczaka przyprawiam ze wszystkich stron solą, pieprzem, chili, papryką słodką, oregano i czosnkiem granulowanym, zwracając uwagę na nacięcia. Wnętrze nie wymaga dodatkowych przypraw, tylko na powierzchni. 3. Na blaszkę do pieczenia kładę kurczaka na środku. Na nim rozkładam pokrojone w kostkę kawałki masła. Masło pomoże wrumienić i nada smak. 4. Ziemniaki obieram i kroję na ćwiartki (lub odpowiednie kawałki), a następnie szybko płuczę pod zimną wodą. Odcedzam je trochę i układam wokół kurczaka na blasze. 5. Ziemniaki również przyprawiam solą, pieprzem i papryką słodką. Nie dodaję całego zestawu przypraw z kurczaka, bo będą zbyt intensywne. 6. Wlewam szklankę wody do blaszki, obok kurczaka i ziemniaków (nie bezpośrednio na mięso). 7. Rozgrzewam piekarnik do 190°C, jeśli nie był wcześniej nagrzany. 8. Blaszkę umieszczam na środkowej półce. Kurczak z ziemniakami piecze się przez 40-50 minut. Nie przykrywam blaszki. Jeśli płyn zbytnio się zredukuje, uzupełniam go odrobiną ciepłej wody. W połowie czasu mogę skropić kurczaka sosem z blaszki, aby uzyskać równomierną skórkę. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych technik. Wszystko gotuje się razem i nie mam dużo do mycia po. Mięso wychodzi soczyste, a ziemniaki wchłaniają wszystkie smaki. Można go również przygotować dla gości lub gdy nie mam inspiracji na coś innego. Porady i wariacje Porady Najlepiej gotować w blaszce z wyższymi brzegami, aby płyn nie wylewał się. Nie używaj zimnej wody bezpośrednio na mięso, ponieważ może to zatrzymać gotowanie – najlepiej wlać ją do blaszki, a nie na kurczaka. Jeśli chcesz chrupiącej skórki, włącz grill piekarnika na ostatnie 5 minut. Zamienniki Czosnek granulowany można pominąć, jeśli go nie masz. Możesz dodać świeży czosnek, ale nie ma potrzeby zmieniać przepisu. Zamiast masła można użyć oleju (około 2-3 łyżki), ale masło nadaje więcej smaku. Ziemniaki można zastąpić słodkimi ziemniakami, ale będą miały inną teksturę i smak. Wariacje Jeśli masz ochotę, możesz dodać do blaszki plastry marchewki, papryki lub cebuli wraz z ziemniakami. Aby kurczak był bardziej aromatyczny, wymieszaj masło z przyprawami przed nałożeniem na mięso. Można użyć również ud kurczaka, ale czas pieczenia może być krótszy. Pomysły na podanie Podaję z prostą sałatą zieloną lub kiszonymi warzywami. Ziemniaki i kurczak dobrze komponują się z prostym sosem jogurtowym z czosnkiem. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko kawałków kurczaka, a nie całego kurczaka? Tak, można użyć udek, skrzydełek lub piersi. Czas pieczenia będzie prawdopodobnie krótszy, więc warto sprawdzić widelcem po 30-35 minutach. 2. Czy można zrobić przepis bez masła? Można, ale kurczak będzie mniej soczysty. Olej to szybka alternatywa. 3. Czy muszę obracać kurczaka w trakcie pieczenia? Nie, nie obracam go. Najwyżej skropię sosem powstałym w blaszce, mniej więcej w połowie czasu. 4. Jakie ziemniaki są odpowiednie? Preferuję ziemniaki białe, niezbyt mączyste, aby nie rozpadały się w sosie. 5. Czy mogę dodać wino lub inny płyn zamiast wody? Tak, można dodać również białe wino wytrawne, ale w małej ilości (nie całą szklankę), reszta to woda. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (jedna czwarta przepisu): Kalorie: około 500-600 kcal Białko: 35-40 g Tłuszcze: 25-30 g (zależy od ilości masła, która pozostaje w blaszce) Węglowodany: 25-30 g (z ziemniaków) Sód i błonnik – umiarkowane, różnią się w zależności od ilości soli i rodzaju ziemniaków. Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od wielkości kurczaka i ilości tłuszczu pozostawionego w blaszce. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie, przechowuję w lodówce maksymalnie 2 dni, przykryty. Ziemniaki nieco zmiękną przy podgrzewaniu, ale smak pozostaje dobry. Podgrzewam w piekarniku lub w mikrofalówce. Nie polecam mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu nie mają tej samej tekstury.