オーブン焼きの鶏肉とポテト
時々、キッチンに長時間いる気分でないときは、鶏肉とジャガイモを一つのトレイで焼く料理を作ります。最初に試したのは、家にあるシンプルな食材が数種類だけのある日曜日でした：丸ごとの鶏肉、大きめのジャガイモ4個、バター、基本的なスパイスです。それ以来、手軽で早く作れるランチやディナーの選択肢の一つになっています。 簡単な情報 合計時間：1時間 準備時間：10-15分 焼き時間：40-50分 分量：4人前 難易度：簡単 レシピのタイプ：メインディッシュ、ファミリーミール 材料 1羽の丸鶏（約1.2-1.5kg） 中サイズから大サイズのジャガイモ4個 バター50g 水1カップ（約200ml） 塩 コショウ チリ パプリカ オレガノ ガーリックパウダー 作り方 1. 鶏肉をよく洗い、余分な水分をペーパータオルで拭き取ります。ナイフで皮を軽く切り込みます。特に胸部とももに切り込みを入れますが、大きな部分を切る必要はなく、数回の細かい切り込みがスパイスが浸透するのに役立ちます。 2. 鶏肉の全体に塩、コショウ、チリ、パプリカ、オレガノ、ガーリックパウダーを振りかけ、切り込みにもよく擦り込みます。内部には何も追加せず、表面だけにします。 3. オーブン用トレイの中央に鶏肉を置き、その上に小さく切ったバターを散らします。バターが焼き色を付け、風味を増してくれます。 4. ジャガイモを皮をむいて4等分（または適当な大きさに切り）し、冷水でさっと洗います。軽く水を切り、鶏肉の周りにトレイに配置します。 5. ジャガイモにも塩、コショウ、パプリカを振りかけます。鶏肉に使ったスパイスの全てを使わず、強すぎないようにします。 6. トレイに水1カップを注ぎますが、鶏肉やジャガイモの上には直接かけません。 7. オーブンを190℃に予熱します（まだ予熱していない場合）。 8. トレイを中段に置き、鶏肉とジャガイモを40-50分焼きます。トレイは覆いません。液体が減りすぎた場合は、少し温水を追加します。焼き時間の半分で、トレイのソースを鶏肉にかけて、均一な焼き色を付けることができます。 なぜこのレシピをよく作るか 多くの材料や複雑な技術を必要とせず、全てを一緒に調理でき、後片付けも少なくて済みます。肉は柔らかく、ジャガイモは全ての風味を吸収します。ゲスト向けや、他の料理のインスピレーションがないときにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 液体が漏れないように、高めのトレイで調理するのが最適です。 肉の上に冷水を直接かけないでください。調理が止まる可能性があるため、トレイに注ぐのが最良です。 皮をカリカリにしたい場合は、最後の5分間オーブンのグリルを使用します。 代替品 ガーリックパウダーは省略できます。新鮮なニンニクを使っても良いですが、レシピを変更する必要はありません。 バターの代わりに油（約2-3大さじ）を使うこともできますが、バターの方が風味が豊かです。 ジャガイモはサツマイモに代えることもできますが、食感と味が異なります。 バリエーション 気が向いたら、ジャガイモと一緒に人参、パプリカ、玉ねぎのスライスをトレイに加えることができます。 鶏肉に風味を加えるために、肉を置く前にバターとスパイスを混ぜることもできます。 鶏のもも肉を使うこともできますが、焼き時間が短くなる場合があります。 サーブのアイデア シンプルなグリーンサラダやピクルスと一緒に提供します。 ジャガイモと鶏肉には、シンプルなヨーグルトとニンニクのソースがよく合います。 よくある質問 1. 丸ごとの鶏肉ではなく、鶏肉の部位だけを使ってもいいですか？ はい、もも肉、翼、または胸肉を使用できます。焼き時間はおそらく短くなるので、30-35分後にフォークで確認することをお勧めします。 2. バターなしでこのレシピを作れますか？ できますが、鶏肉はジューシーさが減ります。油は迅速な代替品です。 3. 焼いている間に鶏肉をひっくり返す必要がありますか？ いいえ、ひっくり返しません。せいぜい、焼き時間の半分でトレイのソースをかけるだけです。 4. どのタイプのジャガイモが適していますか？ 私は白いジャガイモを好みます。粉っぽくないものが、ソースで崩れないためです。 5. 水の代わりにワインや他の液体を加えてもいいですか？ はい、白ワインを少量（カップ全体ではなく）加えても良いですが、残りは水で埋めてください。 栄養価 1人前（レシピの1/4）の推定値： カロリー：約500-600 kcal タンパク質：35-40 g 脂肪：25-30 g（トレイに残るバターの量によります） 炭水化物：25-30 g（ジャガイモから） ナトリウムと食物繊維は中程度で、使用する塩とジャガイモの種類により異なります。 数値は目安であり、鶏肉の大きさやトレイに残る脂肪の量によって変動します。 保存と再加熱 残った場合は、冷蔵庫で最大2日間、カバーして保存します。再加熱するとジャガイモは少し柔らかくなりますが、味は良好です。オーブンまたは電子レンジで温めます。冷凍はお勧めしません。解凍後は同じ食感になりません。
材料
- 丸ごとの鶏肉、4つのジャガイモ、50gのバター、塩、コショウ、チリ、甘いパプリカ、オレガノ、水1杯、顆粒ニンニク。
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