Молодой картофель с запеченной ветчиной

Молодой картофель с кайзером в духовке готовится в два этапа: сначала его частично варят, а затем заканчивают готовить в форме вместе с соусом из сметаны, молока и яйца. Короткое варение делает его достаточно мягким, чтобы быстрее попасть в духовку, не распадаясь. Кайзер придает вкус и приятную текстуру, но рецепт можно сделать и без него, в этом случае картофель можно подавать как гарнир. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно; включает очистку, мытье и подготовку ингредиентов. Время приготовления: 15 минут для первоначального варения, затем запекание при 180 градусах до красивой золотистой корочки. Длительность запекания не указана в оригинальном рецепте. Общее время: зависит от времени, необходимого для очистки картофеля и от того, сколько времени займет подрумянивание в духовке. Порции: количество не указано; количество подходит для семейной формы. Сложность: легкая. Тип рецепта: запеченный картофель, основное блюдо или гарнир. Ингредиенты 1 кг молодого картофеля 500 г кайзера 4 столовые ложки сметаны 1 яйцо 2 столовые ложки молока 4-5 зубчиков чеснока или гранулированного чеснока Несколько веточек укропа Соль Перец 2 столовые ложки масла, для смазывания формы Способ приготовления 1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте немного соли. Воды должно быть достаточно, чтобы покрыть картофель. 2. Очистите молодой картофель, хорошо промойте его и положите в кастрюлю, как только вода закипит. Накройте кастрюлю крышкой и дайте картофелю вариться 15 минут. 3. Через 15 минут выньте картофель в дуршлаг и дайте ему хорошо стечь. Важно, чтобы на нем не осталось много воды, так как это может разбавить смесь, вылитую в форму. 4. Смажьте форму для запекания 2 столовыми ложками масла. 5. Нарежьте хорошо отцеженный картофель кубиками и выложите его в смазанную форму. 6. Приправьте картофель солью и перцем, затем добавьте ломтики кайзера. 7. В отдельной миске смешайте сметану, молоко и яйцо. Добавьте чеснок, нарезанный укроп, немного соли и перца. Хорошо перемешайте состав. 8. Вылейте смесь на картофель в форме, чтобы она равномерно распределилась между ними. 9. Поставьте форму в заранее разогретую духовку при 180 градусах. Запекайте картофель до тех пор, пока поверхность не подрумянится. Поскольку точное время не указано, следите за внешним видом блюда в конце запекания. 10. Подавайте картофель горячим. Если вы откажетесь от кайзера, тот же рецепт можно приготовить только с картофелем и подать как гарнир. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное блюдо, когда я хочу запеченный картофель, но не хочу оставлять его сырым слишком долго, пока он не станет мягким. Варка в течение 15 минут сокращает этап запекания и облегчает нарезку кубиками. Соус из сметаны, молока, яйца и чеснока связывает ингредиенты, а кайзер делает блюдо достаточно сытным, чтобы его можно было подать в качестве основного блюда. Мне также нравится, что рецепт можно адаптировать, не меняя способа работы. С кайзером он более сытный, а без него может подаваться рядом с другими блюдами как гарнир. Советы Дайте картофелю хорошо стечь после варки. Если они очень влажные, смесь сметаны, молока и яйца смешается с оставшейся водой в форме. Не варите картофель дольше, чем указано. Они должны быть достаточно твердыми, чтобы их можно было нарезать и положить в форму, не распадаясь. Добавляйте соль осторожно, особенно если используете кайзер, так как он может быть уже соленым. В смесь сметаны добавьте только немного соли и отрегулируйте вкус перцем. Укроп следует мелко нарезать перед добавлением в состав, чтобы аромат распределялся более равномерно. Запекание заканчивается, когда верхний слой красиво подрумянивается. Рецепт не предлагает фиксированное время для духовки, поэтому внешний вид блюда является основным ориентиром. Замены Кайзер можно полностью исключить. В этом случае остаются картофель с соусом из сметаны, молока, яйца, чеснока и укропа. Свежий чеснок можно заменить гранулированным чесноком, как указано в списке ингредиентов. Для масла используются 2 столовые ложки, предусмотренные в рецепте, которыми смазывается форма перед добавлением картофеля. Не нужно добавлять масло и в смесь сметаны. Вариации Вариант с кайзером — это тот, который описан в рецепте: частично отваренный картофель нарезается кубиками, а затем выкладывается в форму вместе с ломтиками кайзера. Для версии без мяса уберите кайзера и оставьте остальные ингредиенты и шаги без изменений. Блюдо можно подавать как гарнир. Количество чеснока можно выбрать от 4 до 5 зубчиков, в зависимости от того, насколько ярким вы хотите, чтобы был вкус. Если вы используете гранулированный чеснок, добавляйте его постепенно в смесь сметаны. Идеи для подачи Картофель с кайзером можно подавать горячим, прямо из формы, как основное блюдо. Вариант без кайзера подходит в качестве гарнира рядом с блюдами, к которым подходят запеченные картофели. Укроп, добавленный в состав, достаточно, чтобы придать блюду вкус, поэтому нет необходимости перегружать рецепт другими специями. Часто задаваемые вопросы Могу ли я приготовить рецепт, не используя кайзер? Да. Кайзер можно пропустить, а картофель готовится тем же способом с смесью сметаны, молока, яйца, чеснока и укропа. Без кайзера блюдо особенно подходит в качестве гарнира. Зачем варят картофель перед запеканием? Первоначальная варка в течение 15 минут частично размягчает их и сокращает время, необходимое в духовке. После варки картофель должен быть тщательно отцежен, а затем нарезан кубиками. Нужно ли очищать новые картофели? Рецепт указывает на использование очищенного картофеля, который затем моется. Следуйте этому шагу перед тем, как положить их в кипящую воду. Сколько времени запекаются картофели при 180 градусах? Точный время запекания не указано. Форма остается в духовке при 180 градусах до тех пор, пока блюдо не подрумянится. Следите за поверхностью и проверяйте внешний вид картофеля в конце. Могу ли я использовать гранулированный чеснок? Да. В списке ингредиентов также упоминается гранулированный чеснок как альтернатива 4-5 зубчикам чеснока. Пищевая ценность Значения ниже являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от типа кайзера, сметаны и размера порции. Для ориентира расчет предполагает деление блюда на 6 порций. Одна порция с кайзером может содержать примерно 450-550 ккал, 20-25 г белка, 25-35 г углеводов и 28-38 г жиров. Картофель в основном способствует углеводам, в то время как кайзер, яйцо, сметана и масло увеличивают потребление белков и жиров. Вариант без кайзера будет иметь меньше калорий, белков и жиров, но точная разница зависит от количества сметаны и порции, подаваемой. Хранение и разогрев Если остались картофели, дайте блюду остыть и храните его в холодильнике в закрытом контейнере. Разогрев можно проводить до тех пор, пока порция не будет хорошо прогрета. Блюдо приятнее подавать горячим, так как соус лучше сохраняется вокруг картофеля. Для достижения хороших результатов не оставляйте форму при комнатной температуре дольше, чем это необходимо после подачи. Вариант с кайзером хранится и разогревается тем же образом, что и версия без мяса.