Batatas Novas com Presunto no Forno

As batatas novas com kaizer no forno são preparadas em duas etapas: primeiro são cozidas parcialmente e depois terminam de cozinhar na assadeira, juntamente com o molho de creme de leite, leite e ovo. O cozimento curto as amolece o suficiente para que entrem mais rapidamente no forno, sem desmanchar. O kaizer traz sabor e uma textura agradável, mas a receita também pode ser feita sem ele, caso em que as batatas podem ser servidas como acompanhamento. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; inclui a limpeza, lavagem e preparação dos ingredientes. Tempo de cozimento: 15 minutos para o cozimento inicial, depois assar a 180 graus até que o prato fique bem dourado. A duração da assadura não é especificada na receita original. Tempo total: depende do tempo necessário para limpar as batatas e de quanto tempo leva para dourar no forno. Porções: número não especificado; a quantidade é adequada para uma assadeira familiar. Dificuldade: fácil. Tipo de receita: batatas assadas, prato principal ou acompanhamento. Ingredientes 1 kg de batatas novas 500 g de kaizer 4 colheres de sopa de creme de leite 1 ovo 2 colheres de sopa de leite 4-5 dentes de alho ou alho em pó Algumas hastes de endro Sal Pimenta 2 colheres de sopa de manteiga, para untar a assadeira Modo de preparo 1. Coloque uma panela com água para ferver e adicione um pouco de sal. A água deve ser suficiente para cobrir as batatas. 2. Descasque as batatas novas, lave bem e coloque-as na panela após a água começar a ferver. Tampe a panela e deixe as batatas cozinharem por 15 minutos. 3. Após os 15 minutos, retire as batatas para uma peneira e deixe escorrer bem. É importante que não fique muita água nelas, pois isso pode diluir a mistura despejada na assadeira. 4. Unte a assadeira com as 2 colheres de sopa de manteiga. 5. Corte as batatas bem escorridas em cubos e coloque-as na assadeira untada. 6. Tempere as batatas com sal e pimenta, depois adicione as fatias de kaizer. 7. Em uma tigela separada, misture o creme de leite, o leite e o ovo. Adicione o alho, o endro picado, um pouco de sal e pimenta. Misture bem a composição. 8. Despeje a mistura sobre as batatas na assadeira, de modo que fique o mais uniforme possível entre elas. 9. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe as batatas assarem até que a superfície fique bem dourada. Como o tempo exato não é mencionado, observe a aparência do prato no final do cozimento. 10. Sirva as batatas quentes. Se você abrir mão do kaizer, a mesma receita pode ser preparada apenas com batatas e servida como acompanhamento. Por que faço a receita com frequência É um prato prático quando quero batatas assadas, mas não quero deixá-las cruas por muito tempo até amolecerem. O cozimento de 15 minutos encurta a fase de assar e facilita o corte em cubos. O molho de creme de leite, leite, ovo e alho une os ingredientes, e o kaizer torna o prato suficientemente substancial para ser servido como prato principal. Também gosto do fato de que a receita pode ser adaptada sem mudar o modo de preparo. Com kaizer é mais substancial, e sem ele pode ser servido ao lado de outros pratos como acompanhamento. Dicas Deixe as batatas escorrerem o máximo possível após o cozimento. Se estiverem muito úmidas, a mistura de creme de leite, leite e ovo se misturará com a água restante na assadeira. Não cozinhe as batatas por mais tempo do que o indicado. Elas devem ser cortadas e colocadas na assadeira sem desmanchar. Adicione o sal com cuidado, especialmente ao usar kaizer, pois ele pode já ser salgado. Na mistura de creme de leite, coloque apenas um pouco de sal e ajuste o sabor com pimenta. O endro deve ser picado antes de ser colocado na mistura, para que o aroma se distribua mais uniformemente. A assadura termina quando a camada superior está bem dourada. A receita não fornece um tempo fixo para o forno, então a aparência do prato é o principal indicador. Substituições O kaizer pode ser completamente omitido. Nesse caso, restam as batatas com o molho de creme de leite, leite, ovo, alho e endro. O alho fresco pode ser substituído por alho em pó, como mencionado na lista de ingredientes. Para a manteiga, use as 2 colheres de sopa previstas na receita, com as quais unta a assadeira antes de adicionar as batatas. Não é necessário colocar manteiga na mistura de creme de leite. Variações A versão com kaizer é a descrita na receita: as batatas parcialmente cozidas são cortadas em cubos e depois colocadas na assadeira junto com as fatias de kaizer. Para uma versão sem carne, remova o kaizer e mantenha os outros ingredientes e etapas inalterados. O prato pode ser servido como acompanhamento. A quantidade de alho pode ser escolhida entre 4 e 5 dentes, dependendo de quão pronunciado você deseja que o sabor seja. Se você usar alho em pó, adicione-o gradualmente à mistura de creme de leite. Ideias de serviço As batatas com kaizer podem ser servidas quentes, diretamente da assadeira, como prato principal. A versão sem kaizer é adequada como acompanhamento, ao lado de pratos que combinam com batatas assadas. O endro adicionado à mistura é suficiente para dar sabor ao prato, então não é necessário sobrecarregar a receita com outros temperos. Perguntas frequentes Posso preparar a receita sem usar kaizer? Sim. O kaizer pode ser omitido, e as batatas são preparadas da mesma forma, com a mistura de creme de leite, leite, ovo, alho e endro. Sem kaizer, o prato combina especialmente bem como acompanhamento. Por que as batatas são cozidas antes de assar? O cozimento inicial de 15 minutos as amolece parcialmente e encurta o tempo necessário no forno. Após o cozimento, as batatas devem ser bem escorridas e, em seguida, cortadas em cubos. É necessário descascar as batatas novas? A receita indica o uso de batatas descascadas, depois lavadas. Siga este passo antes de colocá-las na água fervente. Quanto tempo as batatas assam a 180 graus? O tempo exato de assamento não é especificado. A assadeira permanece no forno a 180 graus até que o prato fique bem dourado. Observe a superfície e verifique o aspecto das batatas no final. Posso usar alho em pó? Sim. Na lista de ingredientes também é mencionado o alho em pó como alternativa aos 4-5 dentes de alho. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo do tipo de kaizer, creme de leite e tamanho da porção. Para referência, o cálculo assume a divisão do prato em 6 porções. Uma porção com kaizer pode ter aproximadamente 450-550 kcal, 20-25 g de proteínas, 25-35 g de carboidratos e 28-38 g de gorduras. As batatas contribuem principalmente com carboidratos, enquanto o kaizer, o ovo, o creme de leite e a manteiga aumentam a ingestão de proteínas e gorduras. A versão sem kaizer terá menos calorias, proteínas e gorduras, mas a diferença exata depende da quantidade de creme de leite e da porção servida. Armazenamento e reaquecer Se sobrar batata, deixe o prato esfriar e guarde-o na geladeira, em um recipiente fechado. O reaquecimento pode ser feito até que a porção esteja bem aquecida. O prato é mais agradável servido quente, pois o molho se mantém melhor ao redor das batatas. Para bons resultados, não deixe a assadeira em temperatura ambiente por mais tempo do que o necessário após o serviço. A versão com kaizer é armazenada e reaquecida da mesma forma que a versão sem carne.

Ingredientes

1 kg de batatas
500 g de bacon
4 colheres de sopa de creme azedo
pimenta
sal
4
5 dentes de alho {alho granulado}
alguns ramos de endro
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga para untar a forma.

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