Nouvelles Pommes de Terre au Jambon au Four

Name: Nouvelles Pommes de Terre au Jambon au Four - Nora I.
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 500 g de lard; 4 cuillères à soupe de crème aigre; poivre; sel; 4; 5 gousses dail {ail granulé}; quelques brins daneth; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de lait; 2 cuillères à soupe de beurre pour graisser le plat.

Viande - Nouvelles Pommes de Terre au Jambon au Four par Nora I. - Recettes Recipia

Les nouvelles pommes de terre avec kaizer au four se préparent en deux étapes : d'abord, elles sont partiellement bouillies, puis finies de cuire dans un plat avec une sauce à la crème, au lait et à l'œuf. La courte ébullition les ramollit suffisamment pour entrer rapidement au four sans se désagréger. Le kaizer ajoute de la saveur et une texture agréable, mais la recette peut également être réalisée sans lui, auquel cas les pommes de terre peuvent être servies en accompagnement. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement ; inclut le nettoyage, le lavage et la préparation des ingrédients. Temps de cuisson : 15 minutes pour l'ébullition initiale, puis cuisson au four à 180 degrés jusqu'à ce que le plat soit bien doré. La durée de cuisson n'est pas précisée dans la recette originale. Temps total : dépend du temps nécessaire pour nettoyer les pommes de terre et de combien de temps il faut pour les dorer au four. Portions : nombre non précisé ; la quantité est adaptée pour un plat familial. Difficulté : facile. Type de recette : pommes de terre au four, plat principal ou accompagnement. Ingrédients 1 kg de nouvelles pommes de terre 500 g de kaizer 4 cuillères à soupe de crème 1 œuf 2 cuillères à soupe de lait 4-5 gousses d'ail ou de l'ail en poudre Quelques brins d'aneth Sel Poivre 2 cuillères à soupe de beurre, pour graisser le plat Méthode de préparation 1. Mettez une casserole d'eau à bouillir et ajoutez un peu de sel. L'eau doit être suffisante pour couvrir les pommes de terre. 2. Nettoyez les nouvelles pommes de terre, lavez-les bien et mettez-les dans la casserole après que l'eau commence à bouillir. Couvrez la casserole et laissez les pommes de terre bouillir pendant 15 minutes. 3. Après 15 minutes, retirez les pommes de terre dans une passoire et laissez-les bien égoutter. Il est important qu'il ne reste pas beaucoup d'eau sur elles, car cela pourrait diluer le mélange versé dans le plat. 4. Graissez le plat de cuisson avec les 2 cuillères à soupe de beurre. 5. Coupez les pommes de terre bien égouttées en cubes et disposez-les dans le plat graissé. 6. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre, puis ajoutez les tranches de kaizer. 7. Dans un bol séparé, mélangez la crème, le lait et l'œuf. Ajoutez l'ail, l'aneth haché, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien la composition. 8. Versez le mélange sur les pommes de terre dans le plat, en veillant à ce qu'il atteigne aussi uniformément que possible entre elles. 9. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés. Laissez cuire les pommes de terre jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Comme le temps exact n'est pas mentionné, surveillez l'apparence du plat vers la fin de la cuisson. 10. Servez les pommes de terre chaudes. Si vous renoncez au kaizer, la même recette peut être préparée uniquement avec des pommes de terre et servie comme accompagnement. Pourquoi je fais souvent la recette C'est un plat pratique lorsque je veux des pommes de terre au four, mais que je ne veux pas les laisser crues trop longtemps jusqu'à ce qu'elles ramollissent. L'ébullition de 15 minutes réduit le temps de cuisson et les rend faciles à couper en cubes. La sauce avec la crème, le lait, l'œuf et l'ail lie les ingrédients, et le kaizer rend le plat suffisamment consistant pour être servi comme plat principal. J'aime aussi le fait que la recette peut être adaptée sans changer la méthode de travail. Avec le kaizer, c'est plus copieux, et sans lui, cela peut être servi à côté d'autres plats comme accompagnement. Conseils Laissez bien égoutter les pommes de terre après l'ébullition. Si elles sont très humides, le mélange de crème, de lait et d'œuf se mélangera à l'eau restante dans le plat. Ne faites pas bouillir les pommes de terre plus longtemps que ce qui est indiqué. Elles doivent pouvoir être coupées et placées dans le plat sans se désagréger. Ajoutez le sel avec précaution, surtout lorsque vous utilisez du kaizer, car il peut déjà être salé. Dans le mélange de crème, mettez juste un peu de sel et ajustez le goût avec du poivre. L'aneth doit être haché avant d'être ajouté à la composition, afin que l'arôme se répartisse plus uniformément. La cuisson se termine lorsque la couche supérieure est bien dorée. La recette ne donne pas de temps fixe pour le four, donc l'apparence du plat est le principal repère. Substitutions Le kaizer peut être complètement omis. Dans ce cas, les pommes de terre restent avec la sauce à la crème, au lait, à l'œuf, à l'ail et à l'aneth. L'ail frais peut être remplacé par de l'ail en poudre, comme mentionné également dans la liste des ingrédients. Pour le beurre, utilisez les 2 cuillères à soupe prévues dans la recette, avec lesquelles vous graissez le plat avant d'ajouter les pommes de terre. Il n'est pas nécessaire de mettre du beurre dans le mélange de crème. Variations La variante avec kaizer est celle décrite dans la recette : les pommes de terre partiellement bouillies sont coupées en cubes, puis placées dans le plat avec les tranches de kaizer. Pour une version sans viande, retirez le kaizer et gardez les autres ingrédients et étapes inchangés. Le plat peut être servi comme accompagnement. La quantité d'ail peut être choisie entre 4 et 5 gousses, selon l'intensité souhaitée du goût. Si vous utilisez de l'ail en poudre, ajoutez-le progressivement au mélange de crème. Idées de service Les pommes de terre avec kaizer peuvent être servies chaudes, directement du plat, comme plat principal. La version sans kaizer est adaptée comme accompagnement auprès de plats qui se marient bien avec les pommes de terre au four. L'aneth ajouté à la composition est suffisant pour donner du goût au plat, donc il n'est pas nécessaire de surcharger la recette avec d'autres épices. Questions fréquentes Puis-je préparer la recette sans utiliser de kaizer ? Oui. Le kaizer peut être omis, et les pommes de terre sont préparées de la même manière, avec le mélange de crème, de lait, d'œuf, d'ail et d'aneth. Sans kaizer, le plat est particulièrement adapté comme accompagnement. Pourquoi les pommes de terre sont-elles bouillies avant d'être cuites au four ? L'ébullition initiale de 15 minutes les ramollit partiellement et réduit le temps nécessaire au four. Après ébullition, les pommes de terre doivent être bien égouttées puis coupées en cubes. Est-il nécessaire de peler les nouvelles pommes de terre ? La recette indique d'utiliser des pommes de terre pelées, puis lavées. Suivez cette étape avant de les mettre dans l'eau bouillante. Combien de temps les pommes de terre cuisent-elles à 180 degrés ? Le temps de cuisson exact n'est pas précisé. Le plat est laissé dans le four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Surveillez la surface et vérifiez l'apparence des pommes de terre vers la fin. Puis-je utiliser de l'ail en poudre ? Oui. L'ail en poudre est mentionné dans la liste des ingrédients comme alternative aux 4-5 gousses d'ail. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et peuvent varier selon le type de kaizer, de crème et de taille de portion. Pour orientation, le calcul suppose de diviser le plat en 6 portions. Une portion avec kaizer peut contenir environ 450-550 kcal, 20-25 g de protéines, 25-35 g de glucides et 28-38 g de graisses. Les pommes de terre contribuent principalement avec des glucides, tandis que le kaizer, l'œuf, la crème et le beurre augmentent l'apport en protéines et en graisses. La version sans kaizer aura moins de calories, de protéines et de graisses, mais la différence exacte dépend de la quantité de crème et de la portion servie. Conservation et réchauffage S'il reste des pommes de terre, laissez le plat refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé. Le réchauffage peut être fait jusqu'à ce que la portion soit bien chaude. Le plat est plus agréable servi chaud, car la sauce se maintient mieux autour des pommes de terre. Pour de bons résultats, ne laissez pas le plat à température ambiante plus longtemps que nécessaire après le service. La version avec kaizer se conserve et se réchauffe de la même manière que celle sans viande.