Papas Nuevas con Jamón al Horno

Name: Papas Nuevas con Jamón al Horno - Nora I.
Ingredients: 1 kg de patatas; 500 g de bacon; 4 cucharadas de crema agria; pimienta; sal; 4; 5 dientes de ajo {ajo granulado}; unas ramitas de eneldo; 1 huevo; 2 cucharadas de leche; 2 cucharadas de mantequilla para engrasar la bandeja.

Carne - Papas Nuevas con Jamón al Horno por Nora I. - Recetas Recipia

Las patatas nuevas con kaizer al horno se preparan en dos etapas: primero se hierven parcialmente, luego se terminan de cocinar en una bandeja con una salsa de crema agria, leche y huevo. La breve cocción las ablanda lo suficiente para entrar rápidamente al horno sin deshacerse. El kaizer aporta sabor y una textura agradable, pero la receta también se puede hacer sin él, en cuyo caso las patatas se pueden servir como guarnición. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado exactamente; incluye la limpieza, el lavado y la preparación de los ingredientes. Tiempo de cocción: 15 minutos para la cocción inicial, luego hornear a 180 grados hasta que el plato esté bien dorado. La duración de la cocción no se especifica en la receta original. Tiempo total: depende del tiempo necesario para limpiar las patatas y de cuánto tarda en dorarse en el horno. Porciones: número no especificado; la cantidad es adecuada para una bandeja familiar. Dificultad: fácil. Tipo de receta: patatas al horno, plato principal o guarnición. Ingredientes 1 kg de patatas nuevas 500 g de kaizer 4 cucharadas de crema agria 1 huevo 2 cucharadas de leche 4-5 dientes de ajo o ajo en polvo Unas ramitas de eneldo Sal Pimienta 2 cucharadas de mantequilla, para engrasar la bandeja Método de preparación 1. Pon una olla con agua a hervir y añade un poco de sal. El agua debe ser suficiente para cubrir las patatas. 2. Limpia las patatas nuevas, lávalas bien y ponlas en la olla después de que el agua empiece a hervir. Cubre la olla y deja que las patatas hiervan durante 15 minutos. 3. Después de 15 minutos, saca las patatas a un colador y déjalas escurrir bien. Es importante que no quede mucha agua en ellas, ya que esto puede diluir la mezcla vertida en la bandeja. 4. Engrasa la bandeja para hornear con las 2 cucharadas de mantequilla. 5. Corta las patatas bien escurridas en cubos y colócalas en la bandeja engrasada. 6. Sazona las patatas con sal y pimienta, luego añade las rodajas de kaizer. 7. En un bol aparte, mezcla la crema agria, la leche y el huevo. Añade el ajo, el eneldo picado, un poco de sal y pimienta. Mezcla bien la composición. 8. Vierte la mezcla sobre las patatas en la bandeja, asegurándote de que llegue lo más uniformemente posible entre ellas. 9. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados. Deja que las patatas se horneen hasta que la superficie esté bien dorada. Dado que el tiempo exacto no se menciona, observa la apariencia del plato hacia el final de la cocción. 10. Sirve las patatas calientes. Si renuncias al kaizer, la misma receta se puede preparar solo con patatas y servir como guarnición. Por qué hago la receta a menudo Es un plato práctico cuando quiero patatas al horno, pero no quiero dejarlas crudas demasiado tiempo hasta que se ablanden. La cocción de 15 minutos acorta la etapa de horneado y las hace fáciles de cortar en cubos. La salsa con crema agria, leche, huevo y ajo une los ingredientes, y el kaizer hace que el plato sea lo suficientemente sustancial para servirlo como plato principal. También me gusta que la receta se puede adaptar sin cambiar el método de trabajo. Con kaizer es más sustanciosa, y sin él puede servirse junto a otros platos como guarnición. Consejos Deja que las patatas se escurran lo mejor posible después de hervir. Si están muy húmedas, la mezcla de crema agria, leche y huevo se mezclará con el agua restante en la bandeja. No hiervas las patatas más de lo indicado. Deben poder cortarse y colocarse en la bandeja sin deshacerse. Añade la sal con cuidado, especialmente cuando uses kaizer, ya que este puede ser ya salado. En la mezcla de crema agria, pon solo un poco de sal y ajusta el sabor con pimienta. El eneldo se debe picar antes de ser añadido a la mezcla, para que el aroma se distribuya más uniformemente. La cocción se termina cuando la capa superior está bien dorada. La receta no ofrece un tiempo fijo para el horno, así que la apariencia del plato es la principal referencia. Sustituciones El kaizer se puede omitir por completo. En este caso, las patatas quedan con la salsa de crema agria, leche, huevo, ajo y eneldo. El ajo fresco se puede sustituir por ajo en polvo, como se menciona también en la lista de ingredientes. Para la mantequilla, se utilizan las 2 cucharadas previstas en la receta, con las que se engrasa la bandeja antes de añadir las patatas. No es necesario poner mantequilla también en la mezcla de crema agria. Variaciones La variante con kaizer es la descrita en la receta: las patatas hervidas parcialmente se cortan en cubos y luego se colocan en la bandeja junto con las rodajas de kaizer. Para una versión sin carne, elimina el kaizer y mantén los demás ingredientes y pasos sin cambios. El plato se puede servir como guarnición. La cantidad de ajo se puede elegir entre 4 y 5 dientes, dependiendo de cuán pronunciado desees que sea el sabor. Si usas ajo en polvo, añádelo poco a poco a la mezcla de crema agria. Ideas de servicio Las patatas con kaizer se pueden servir calientes, directamente de la bandeja, como plato principal. La variante sin kaizer es adecuada como guarnición junto a platos que combinan bien con las patatas al horno. El eneldo añadido a la mezcla es suficiente para dar sabor al plato, por lo que no es necesario sobrecargar la receta con otras especias. Preguntas frecuentes ¿Puedo preparar la receta sin usar kaizer? Sí. El kaizer se puede omitir, y las patatas se preparan de la misma manera, con la mezcla de crema agria, leche, huevo, ajo y eneldo. Sin kaizer, el plato es especialmente adecuado como guarnición. ¿Por qué se hierven las patatas antes de hornear? La cocción inicial de 15 minutos las ablanda parcialmente y acorta el tiempo necesario en el horno. Después de hervir, las patatas deben escurrirse bien y luego cortarse en cubos. ¿Es necesario pelar las patatas nuevas? La receta indica usar patatas peladas, luego lavadas. Sigue este paso antes de ponerlas en agua hirviendo. ¿Cuánto tiempo se hornean las patatas a 180 grados? El tiempo exacto de horneado no se especifica. La bandeja se deja en el horno a 180 grados hasta que el plato esté bien dorado. Observa la superficie y verifica la apariencia de las patatas hacia el final. ¿Puedo usar ajo en polvo? Sí. En la lista de ingredientes también se menciona el ajo en polvo como alternativa a los 4-5 dientes de ajo. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y pueden variar según el tipo de kaizer, la crema agria y el tamaño de la porción. Para orientación, el cálculo supone dividir el plato en 6 porciones. Una porción con kaizer puede tener aproximadamente 450-550 kcal, 20-25 g de proteínas, 25-35 g de carbohidratos y 28-38 g de grasas. Las patatas contribuyen principalmente con carbohidratos, mientras que el kaizer, el huevo, la crema agria y la mantequilla aumentan la ingesta de proteínas y grasas. La versión sin kaizer tendrá menos calorías, proteínas y grasas, pero la diferencia exacta depende de la cantidad de crema agria y de la porción servida. Almacenamiento y recalentamiento Si sobran patatas, deja que el plato se enfríe y guárdalo en el refrigerador en un recipiente cerrado. El recalentamiento se puede hacer hasta que la porción esté bien caliente. El plato es más agradable servido caliente, ya que la salsa se mantiene mejor alrededor de las patatas. Para obtener buenos resultados, no dejes la bandeja a temperatura ambiente más tiempo del necesario después de servir. La variante con kaizer se conserva y se recalienta de la misma manera que la que no tiene carne.