नए आलू और बेक्ड हैम

नए आलू और ओवन में काइज़र सॉसेज को दो चरणों में तैयार किया जाता है: पहले उन्हें आंशिक रूप से उबालें, फिर उन्हें खट्टा क्रीम, दूध और अंडे के साथ ट्रे में पकाएं। थोड़े समय के लिए उबालने से वे पर्याप्त नरम हो जाते हैं ताकि उन्हें जल्दी से ओवन में डाला जा सके, बिना टूटे। काइज़र स्वाद और सुखद बनावट लाता है, लेकिन यह नुस्खा बिना भी बनाया जा सकता है, जिसमें आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।\n\nत्वरित जानकारी\nतैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें सामग्री की सफाई, धोने और तैयारी शामिल है।\nपकाने का समय: प्रारंभिक उबालने के लिए 15 मिनट, फिर 180 डिग्री पर तब तक भुनने के लिए जब तक पकवान सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए। मूल नुस्खा में भुनने का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है।\nकुल समय: आलू को साफ करने में लगने वाले समय और ओवन में सुनहरा होने में लगने वाले समय पर निर्भर करता है।\nपरोशियाँ: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा एक परिवार के ट्रे के लिए उपयुक्त है।\nकठिनाई: आसान।\nनुस्खा का प्रकार: ओवन में आलू, मुख्य व्यंजन या साइड डिश।\n\nसामग्री\n1 किलोग्राम नए आलू\n500 ग्राम काइज़र सॉसेज\n4 चम्मच खट्टा क्रीम\n1 अंडा\n2 चम्मच दूध\n4-5 कलियां लहसुन या लहसुन पाउडर\nकुछ डिल की टहनी\nनमक\nकाली मिर्च\n2 चम्मच मक्खन, ट्रे को चिकनाई करने के लिए\n\nपकाने की विधि\n1. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें और उसमें थोड़ा नमक डालें। पानी को आलू को ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।\n2. नए आलू को छीलें, अच्छी तरह धो लें और पानी उबलने के बाद उन्हें बर्तन में डालें। बर्तन को ढक दें और आलू को 15 मिनट तक उबालें।\n3. 15 मिनट बाद, आलू को छलनी में निकालें और अच्छे से छान लें। यह महत्वपूर्ण है कि उन पर बहुत सारा पानी न रहे, क्योंकि इससे ट्रे में डाले गए मिश्रण की पतलापन हो सकता है।\n4. ओवन की ट्रे को 2 चम्मच मक्खन से चिकना करें।\n5. अच्छे से छाने हुए आलू को क्यूब्स में काटें और चिकनी ट्रे में रखें।\n6. आलू को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, फिर काइज़र के स्लाइस डालें।\n7. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, दूध और अंडा मिलाएं। लहसुन, कटा हुआ डिल, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।\n8. मिश्रण को ट्रे में आलू पर डालें ताकि यह उनके बीच में जितना संभव हो उतना समान रूप से पहुंच सके।\n9. ट्रे को 180 डिग्री पर सेट ओवन में डालें। आलू को तब तक भुनने दें जब तक कि सतह खूबसूरती से सुनहरा न हो जाए। चूंकि सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए भुनने के अंत में पकवान की उपस्थिति पर ध्यान दें।\n10. गर्म आलू परोसें। यदि आप काइज़र छोड़ देते हैं, तो वही नुस्खा केवल आलू के साथ बनाया जा सकता है और साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।\n\nमैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ\nयह एक व्यावहारिक भोजन है जब मैं ओवन में आलू बनाना चाहता हूँ, लेकिन उन्हें बहुत लंबे समय तक कच्चा नहीं छोड़ना चाहता। 15 मिनट की उबालने से भुनने का समय कम हो जाता है और उन्हें क्यूब्स में काटना आसान हो जाता है। खट्टा क्रीम, दूध, अंडा और लहसुन का सॉस सामग्रियों को जोड़ता है, और काइज़र पकवान को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए पर्याप्त भरपूर बनाता है।\nमुझे यह भी पसंद है कि नुस्खा को बिना काम करने के तरीके को बदले अनुकूलित किया जा सकता है। काइज़र के साथ यह अधिक भरपूर है, और इसके बिना इसे अन्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।\n\nटिप्स\nउबालने के बाद आलू को जितना संभव हो सके अच्छे से छान लें। अगर वे बहुत गीले हैं, तो खट्टा क्रीम, दूध और अंडे का मिश्रण ट्रे में बचे हुए पानी के साथ मिल जाएगा।\nआलू को निर्देशित समय से अधिक न उबालें। उन्हें बिना टूटे ट्रे में काटने और रखने में सक्षम होना चाहिए।\nजब आप काइज़र का उपयोग कर रहे हों तो नमक को ध्यान से डालें, क्योंकि यह पहले से ही नमकीन हो सकता है। खट्टा क्रीम के मिश्रण में केवल थोड़ा सा नमक डालें और स्वाद को काली मिर्च से समायोजित करें।\nडिल को मिश्रण में डालने से पहले काट लें ताकि सुगंध अधिक समान रूप से वितरित हो सके।\nभुनाई तब समाप्त होती है जब शीर्ष पर सुनहरा भूरा हो जाता है। नुस्खा में ओवन के लिए एक निश्चित समय नहीं दिया गया है, इसलिए पकवान की उपस्थिति मुख्य मापदंड है।\n\nवैकल्पिक\nकाइज़र को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, आलू खट्टा क्रीम, दूध, अंडे, लहसुन और डिल के सॉस के साथ रहेंगे।\nताजा लहसुन को लहसुन पाउडर से बदला जा सकता है, जैसा कि सामग्री सूची में उल्लेख किया गया है।\nमक्खन का उपयोग नुस्खा में निर्दिष्ट 2 चम्मच से करें, जिससे ट्रे को आलू डालने से पहले चिकना किया जा सके। खट्टा क्रीम के मिश्रण में मक्खन डालने की आवश्यकता नहीं है।\n\nविविधताएँ\nकाइज़र के साथ विविधता वही है जो नुस्खे में वर्णित है：आंशिक रूप से उबले हुए आलू को क्यूब्स में काटकर काइज़र के स्लाइस के साथ ट्रे में रखा जाता है।\nमांस रहित संस्करण के लिए, काइज़र को हटा दें और बाकी सामग्री और चरणों को बिना बदलाव के रखें। पकवान को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।\nलहसुन की मात्रा को 4 से 5 कलियों के बीच चुना जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप स्वाद को कितना मजबूत चाहते हैं। यदि आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें।\n\nसेवा करने के विचार\nकाइज़र के साथ आलू को गर्म, सीधे ट्रे से मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। काइज़र के बिना संस्करण को अन्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है जो ओवन में आलू के साथ मेल खाते हैं।\nमिश्रण में जोड़ा गया डिल पकवान को स्वाद देने के लिए पर्याप्त है, इसलिए अन्य मसालों से नुस्खा को भारी करने की आवश्यकता नहीं है।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\nक्या मैं बिना काइज़र के नुस्खा तैयार कर सकता हूँ?\nहाँ। काइज़र को छोड़कर, आलू को उसी तरह से खट्टा क्रीम, दूध, अंडे, लहसुन और डिल के मिश्रण के साथ तैयार किया जा सकता है। काइज़र के बिना पकवान विशेष रूप से साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।\nआलू को भुनने से पहले उबालने का कारण क्या है?\n15 मिनट की प्रारंभिक उबालने से उन्हें आंशिक रूप से नरम कर दिया जाता है और ओवन में समय कम हो जाता है। उबालने के बाद, आलू को अच्छी तरह से छान लें और फिर क्यूब्स में काट लें।\nक्या मुझे नए आलू को छीलना चाहिए?\nनुस्खा में छिलके वाले आलू का उपयोग करने की सिफारिश की गई है, फिर उन्हें धो लें। उन्हें उबलते पानी में डालने से पहले इस चरण का पालन करें।\n180 डिग्री पर आलू कितनी देर तक पकते हैं?\nपकाने का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। ट्रे को 180 डिग्री पर ओवन में छोड़ दें जब तक पकवान सुनहरा भूरा न हो जाए। सतह को देखें और अंत में आलू की उपस्थिति की जांच करें।\nक्या मैं लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?\nहाँ। सामग्री सूची में 4-5 कलियों के लहसुन के विकल्प के रूप में लहसुन पाउडर का भी उल्लेख किया गया है।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\nनीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और काइज़र, खट्टा क्रीम और भाग के आकार के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मार्गदर्शन के लिए, यह मान लिया गया है कि पकवान को 6 भागों में विभाजित किया गया है।\nकाइज़र के साथ एक भाग में लगभग 450-550 कैलोरी, 20-25 ग्राम प्रोटीन, 25-35 ग्राम कार्ब्स और 28-38 ग्राम वसा हो सकते हैं।\nआलू मुख्य रूप से कार्ब्स प्रदान करते हैं, जबकि काइज़र, अंडा, खट्टा क्रीम और मक्खन प्रोटीन और वसा के सेवन को बढ़ाते हैं। काइज़र के बिना संस्करण में कैलोरी, प्रोटीन और वसा कम होगा, लेकिन सटीक अंतर खट्टा क्रीम की मात्रा और परोसे जाने वाले भाग पर निर्भर करता है।\n\nसंग्रहण और दोबारा गर्म करना\nयदि आलू बचे हैं, तो पकवान को ठंडा होने दें और इसे बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। दोबारा गर्म करना तब तक करें जब तक भाग अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। पकवान गर्म परोसा जाना अधिक पसंद किया जाता है, क्योंकि सॉस आलू के चारों ओर बेहतर रहता है।\nअच्छे परिणाम के लिए, परोसने के बाद ट्रे को कमरे के तापमान पर अधिक समय तक न छोड़ें। काइज़र के साथ संस्करण को मांस रहित संस्करण की तरह ही संग्रहित और दोबारा गर्म किया जा सकता है।