Куриный суп с яичными каплями

Куриный суп с яичными лоскутами начинается с нарезанной домашней курицы, которая варится медленно, пока мясо не отделится легко. Обычно я оставляю бедра и грудку для другого блюда, а остальную часть курицы использую для супа. Овощи добавляются по очереди, а в конце лапша и взбитое яйцо дополняют бульон. Это простой суп с обычными ингредиентами, но ему нужно время, чтобы курица хорошо проварилась. Быстрая информация Общее время: точно не указано; курица варится как минимум около часа, в зависимости от того, насколько она нежная Время подготовки: не указано; включает мытье, нарезку и измельчение овощей Время готовки: примерно час для первоначального варки мяса, затем еще время для овощей, помидоров и лапши Порции: не указаны в оригинальном рецепте и зависят от размера курицы и количества использованной воды Сложность: легкая Тип рецепта: домашний суп, подходит для обеда Ингредиенты 1 домашняя курица 2-3 луковицы 1 морковь 1 корень пастернака 1 корень петрушки Домашние помидоры, по вкусу Delikat, по вкусу Жменька лапши 1 яйцо 1 пучок свежей петрушки Вода, сколько нужно для варки курицы Способ приготовления 1. Тщательно вымой курицу и нарежь ее. Если хочешь оставить некоторые куски для другого блюда, убери их перед тем, как положить остальные вариться. В моем случае я оставила бедра и грудку для другого блюда, а остальные куски использовала для супа. 2. Положи мясо в кастрюлю и залей водой. Дай закипеть на среднем огне. Когда на поверхности образуется пена, убирай ее шумовкой или ложкой. Лучше делать это несколько раз, пока собирается пена. 3. После того как уберешь пену, оставь курицу вариться еще примерно на час. Время не фиксировано, так как домашние курицы могут вариться по-разному. Проверяй мясо время от времени; некоторые куски могут стать нежными быстрее, а другим нужно больше времени. 4. Тем временем помой овощи. Мелко нарежь лук и морковь. Пастернак и корень петрушки можно положить большими кусками, особенно если предпочитаешь их убрать перед концом. В этом рецепте я кладу их целиком или большими кусками в кастрюлю, а затем убираю после того, как они отдали вкус бульону. 5. Когда мясо достаточно проварилось, добавь нарезанный лук и морковь, а также пастернак и корень петрушки. Дай супу вариться дальше, пока овощи не станут мягкими, а мясо почти не сварится. 6. Добавь домашние помидоры. Количество можно отрегулировать по вкусу для супа. Также добавь Delikat по вкусу, затем продолжай варить. 7. Проверь мясо еще раз. Когда оно сварено, добавь жменьку лапши. Оставь суп на огне еще на 5-10 минут, чтобы лапша сварилась. Не нужно оставлять дольше, чем необходимо, потому что она может стать слишком мягкой. 8. Отдельно хорошо взбей яйцо вилкой. После того как выключишь огонь, можешь прямо в кастрюлю добавить его и перемешать. Для более заметных лоскутов сначала налей несколько ложек горячего бульона на взбитое яйцо в небольшой миске и перемешай. Затем тонкой струйкой вливай яйцо в кастрюлю с супом, аккуратно помешивая. Таким образом, яйцо будет сворачиваться в маленькие полоски и лучше распределится в бульоне. 9. В конце приправь суп нарезанной свежей петрушкой. Попробуй и посмотри, нужно ли добавлять еще Delikat. Пастернак и корень петрушки можно убрать перед подачей, если они были положены большими кусками. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю этот суп, когда у меня есть домашняя курица, и я хочу максимально использовать все куски. Мясо и корнеплоды придают вкус простому бульону, а лапша и яйцо делают его более сытным. Рецепт легко адаптируется в зависимости от размера курицы, не требуя много ингредиентов. Мне это нравится также потому, что я могу отдельно использовать бедра и грудку для другого блюда, а для супа остаются достаточно кусочков, чтобы придать вкус. Единственное, что не должно спешить, это варка мяса. Советы Домашняя курица может потребовать больше времени, чем курица, купленная в магазине. Проверяй нежность мяса, не полагаясь только на указанное время. Пену нужно убирать с поверхности по мере ее образования. Если у тебя нет шумовки, можно использовать обычную ложку. Если хочешь убрать пастернак и корень петрушки, клади их большими кусками. Так их будет легко убрать, не ища по всему супу. Домашние помидоры могут иметь разную кислотность и консистенцию. Добавь их, когда мясо почти сварено, и подправь вкус в конце. Лапша добавляется только после того, как мясо и овощи почти готовы. После добавления достаточно 5-10 минут варки, согласно рецепту. Для более ровных лоскутов яйца взбей его с несколькими ложками горячего бульона перед тем, как влить в кастрюлю. Если влить сразу, результат будет тоже правильным, но куски яйца могут быть больше или менее равномерными. Замены Пастернак и корень петрушки являются частью овощной основы рецепта. Если одно из них отсутствует, суп можно сделать и без этого ингредиента, но вкус не будет идентичен оригиналу. Домашние помидоры — это те, которые использованы в оригинальном рецепте. Точная доза не указана, и нет другой точной версии, поэтому лучше использовать количество помидоров, которое у тебя есть, и подправить по вкусу. Вариации Ты можешь оставить все куски мяса в супе или убрать бедра и грудку для отдельного блюда, как я сделала. Свежую петрушку можно положить прямо в кастрюлю в конце или добавить в тарелку, в зависимости от того, как ты предпочитаешь ее чувствовать. Если хочешь, чтобы яйцо было нарезано на более мелкие полоски, хорошо взбей его и медленно вливай в горячий бульон, помешивая. Для больших кусочков вливай быстрее и меньше мешай. Идеи для подачи Суп подается горячим с свежей петрушкой. Количество лапши можно регулировать в зависимости от того, насколько сытным ты хочешь его сделать, но в базовом рецепте используется одна жменька. Перед подачей можно убрать большие куски пастернака и корня петрушки. Мясо остается в кастрюле, если ты не решила отделить его для другого блюда. Часто задаваемые вопросы Сколько времени должна вариться домашняя курица? В базовом рецепте курица варится примерно час после удаления пены, но время может варьироваться. Проверяй мясо, так как некоторые домашние курицы варятся медленнее. Суп готов, когда мясо нежное и хорошо проваренное. Когда добавляются помидоры? Помидоры добавляются, когда мясо почти сварено, после того как овощи уже поварились. Затем добавляется Delikat и продолжается варка до готовности мяса. Как сделать яичные лоскуты? Взбей яйцо вилкой. После выключения огня можешь влить его прямо в кастрюлю и перемешать. Для более равномерного результата сначала смешай яйцо с несколькими ложками горячего бульона, а затем влей в суп. Можно ли убрать корнеплоды из супа? Да. Пастернак и корень петрушки можно положить большими кусками и убрать после варки. Лук и морковь могут остаться в супе, так как они нарезаны мелко. Когда добавляется лапша? Лапша добавляется после того, как мясо сварено, и варится еще 5-10 минут. Яйцо добавляется после выключения огня. Пищевая ценность Значения являются приблизительными, так как не указаны вес курицы, количество воды, пропорция мяса, оставшегося в супе, и количество лапши или помидоров, использованных. Для средней порции супа с мясом и лапшой, оценка может быть: Калории: примерно 220-350 ккал Белки: примерно 20-30 г Жиры: примерно 8-18 г Углеводы: примерно 12-22 г Клетчатка: примерно 2-4 г Разница в основном зависит от того, сколько кожи и мяса остается в порции, а также от количества лапши. Суп, приготовленный из более постных кусочков курицы, будет иметь меньше жиров, чем тот, в котором сохраняется кожа и более жирные куски. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике в закрытом контейнере после остывания. Поскольку в нем есть лапша и яйцо, текстура может измениться, если он будет храниться слишком долго, а лапша постепенно впитает бульон. При разогреве нагревай только то количество, которое собираешься подать. Можно использовать слабый огонь и аккуратно перемешивать, не позволяя супу сильно кипеть. Если лапша впитала много бульона, консистенция будет гуще, чем в первый день.

Ингредиенты

деревенская курица (я остановил бедра и грудку для блюда) 2
3 луковицы 1 морковь 1 корень пастернака 1 корень петрушки delikat домашние помидоры горсть лапши 1 яйцо свежая петрушка (пучок)

Куриный суп с яичными каплями

Ингредиенты

Теги

Категории