Zupa kurczakowa z kluskami jajecznymi

Zupa z kurczaka z roztrzepanym jajkiem zaczyna się od wiejskiego kurczaka pokrojonego na kawałki, który gotuje się powoli, aż mięso łatwo odchodzi od kości. Zwykle zatrzymuję udka i pierś na inne danie, a resztę kurczaka wykorzystuję do zupy. Warzywa dodawane są stopniowo, a na końcu makaron i ubite jajko dopełniają wywar. To prosta zupa z powszechnych składników, ale potrzebuje czasu, aby kurczak dobrze się ugotował. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony; kurczak gotuje się co najmniej około godziny, w zależności od tego, jak delikatny jest Czas przygotowania: nie jest określony; obejmuje mycie, porcjowanie i siekanie warzyw Czas gotowania: około godziny na początkowe gotowanie mięsa, a następnie dodatkowy czas na warzywa, pomidory i makaron Porcje: nie są określone w oryginalnym przepisie i zależą od wielkości kurczaka i ilości użytej wody Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowa zupa, odpowiednia na lunch Składniki Wiejski kurczak 2-3 cebule 1 marchewka 1 korzeń pasternaku 1 korzeń pietruszki Pomidory domowej roboty, do smaku Delikat, do smaku Garść makaronu 1 jajko 1 pęczek świeżej pietruszki Woda, ile potrzeba do gotowania kurczaka Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj kurczaka i pokrój go. Jeśli chcesz zachować niektóre kawałki na inne danie, odłóż je przed gotowaniem reszty. W moim przypadku zatrzymałem udka i pierś na inne danie, a pozostałe kawałki wykorzystałem do zupy. 2. Umieść mięso w garnku i przykryj wodą. Pozwól mu zacząć gotować się na średnim ogniu. Gdy na powierzchni pojawi się piana, usuń ją za pomocą łyżki cedzakowej lub łyżki. Dobrze jest to robić kilka razy, gdy piana się zbiera. 3. Po usunięciu piany, pozwól kurczakowi gotować się przez około godzinę. Czas nie jest stały, ponieważ wiejskie kurczaki mogą gotować się różnie. Sprawdzaj od czasu do czasu mięso; niektóre kawałki mogą stać się delikatne szybciej, a inne potrzebują więcej czasu. 4. W międzyczasie umyj warzywa. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Pasternak i korzeń pietruszki można pokroić na większe kawałki, zwłaszcza jeśli wolisz je usunąć przed końcem gotowania. W tym przepisie wkładam je całe lub w dużych kawałkach do garnka, a następnie usuwam, gdy oddadzą swój smak wywarowi. 5. Gdy mięso ugotuje się wystarczająco, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę, razem z pasternakiem i korzeniem pietruszki. Pozwól zupie gotować się dalej, aż warzywa będą miękkie, a mięso prawie ugotowane. 6. Dodaj pomidory domowej roboty. Ilość można dostosować do pożądanego smaku zupy. Dodaj również Delikat, według smaku, a następnie kontynuuj gotowanie. 7. Sprawdź ponownie mięso. Gdy jest ugotowane, dodaj garść makaronu. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez 5-10 minut, aby makaron się ugotował. Nie ma potrzeby gotować dłużej, ponieważ może stać się zbyt miękki. 8. Osobno, dobrze ubij jajko widelcem. Po wyłączeniu ognia, możesz dodać je bezpośrednio do garnka i wymieszać. Aby uzyskać bardziej widoczne roztrzepane kawałki, najpierw wlej kilka łyżek gorącego wywaru do ubitego jajka w miseczce i wymieszaj. Następnie cienkim strumieniem wlej jajko do garnka z zupą, delikatnie mieszając. Dzięki tej metodzie jajko koaguluje w małe paski i lepiej rozkłada się w wywarze. 9. Na koniec dopraw zupę posiekaną świeżą pietruszką. Spróbuj i sprawdź, czy potrzebuje więcej Delikatu. Pasternak i korzeń pietruszki można usunąć przed podaniem, jeśli były włożone w dużych kawałkach. Dlaczego często robię ten przepis Robię tę zupę, gdy mam wiejskiego kurczaka i chcę jak najlepiej wykorzystać wszystkie kawałki. Mięso i warzywa nadają smaku prostemu wywarowi, a makaron i jajko sprawiają, że jest bardziej sycąca. Przepis jest łatwy do dostosowania w zależności od wielkości kurczaka, bez potrzeby wielu składników. Podoba mi się również, ponieważ mogę osobno wykorzystać udka i pierś do innego dania, a do zupy zostaje wystarczająco dużo kawałków, które nadają smak. Jedyną rzeczą, której nie należy przyspieszać, jest gotowanie mięsa. Wskazówki Wiejskie kurczaki mogą potrzebować więcej czasu niż kurczaki kupione w sklepie. Sprawdź delikatność mięsa, nie opieraj się tylko na podanym czasie. Pianę należy usuwać z powierzchni w miarę jej powstawania. Jeśli nie masz łyżki cedzakowej, możesz użyć zwykłej łyżki. Jeśli chcesz usunąć pasternak i korzeń pietruszki, wkładaj je w większych kawałkach. W ten sposób łatwo je usuniesz, nie przeszukując całej zupy. Pomidory domowej roboty mogą mieć różną kwasowość i konsystencję. Dodaj je, gdy mięso jest prawie ugotowane, i dopasuj smak na końcu. Makaron dodaje się tylko po ugotowaniu mięsa i warzyw. Po dodaniu wystarczy 5-10 minut gotowania, zgodnie z przepisem. Aby uzyskać bardziej jednolite kawałki jajka, wymieszaj jajko z kilkoma łyżkami gorącego wywaru przed wlaniem go do garnka. Jeśli wlejesz je bezpośrednio, wynik będzie również poprawny, ale kawałki jajka mogą być większe lub bardziej nieregularne. Zamienniki Pasternak i korzeń pietruszki są częścią bazy warzywnej przepisu. Jeśli brakuje jednego z nich, zupę można zrobić również bez tego składnika, jednak smak nie będzie identyczny z oryginałem. Pomidory domowej roboty są tymi używanymi w oryginalnym przepisie. Nie jest wskazana dokładna ilość ani inna precyzyjna wersja, więc lepiej użyć ilości pomidorów, które masz, i dostosować według smaku. Wariacje Możesz zachować wszystkie kawałki mięsa w zupie lub możesz odłożyć udka i pierś na osobne danie, tak jak zrobiłem ja. Świeżą pietruszkę można dodać bezpośrednio do garnka na końcu lub dodać na talerz, w zależności od tego, jak wolisz ją poczuć. Jeśli chcesz, aby jajko było pokrojone w cieńsze paski, dobrze je ubij i powoli wlewaj do gorącego wywaru, mieszając. Aby uzyskać większe kawałki, wlej je szybciej i mniej mieszaj. Pomysły na podanie Zupa podawana jest na ciepło, z świeżą pietruszką. Ilość makaronu można dostosować w zależności od tego, jak sycącą chcesz, aby była, ale w podstawowym przepisie używa się jednej garści. Przed podaniem można usunąć większe kawałki pasternaku i korzenia pietruszki. Mięso pozostaje w garnku, jeśli nie zdecydowałeś się go oddzielić na inne danie. Często zadawane pytania Ile czasu powinien gotować się wiejski kurczak? W podstawowym przepisie kurczak gotuje się przez około godzinę po usunięciu piany, ale czas może się różnić. Sprawdzaj bezpośrednio mięso, ponieważ niektóre wiejskie kurczaki gotują się wolniej. Zupa jest gotowa, gdy mięso jest delikatne i dobrze ugotowane. Kiedy dodaje się pomidory? Pomidory dodaje się, gdy mięso jest prawie ugotowane, po ugotowaniu warzyw. Następnie dodaje się Delikat i kontynuuje gotowanie, aż mięso będzie gotowe. Jak robi się roztrzepane jajka? Ubij jajko widelcem. Po wyłączeniu ognia, możesz je wlać bezpośrednio do garnka i wymieszać. Aby uzyskać lepszy rozkład, najpierw wymieszaj jajko z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, a następnie wlej je do zupy. Czy można usunąć korzenie z zupy? Tak. Pasternak i korzeń pietruszki można włożyć w większych kawałkach i usunąć po ugotowaniu. Cebula i marchew mogą pozostać w zupie, ponieważ są drobno posiekane. Kiedy dodaje się makaron? Makaron dodaje się po ugotowaniu mięsa i gotuje się jeszcze przez 5-10 minut. Jajko dodaje się po wyłączeniu ognia. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano wagi kurczaka, ilości wody, proporcji mięsa pozostającego w zupie oraz ilości użytego makaronu lub pomidorów. Dla średniej porcji zupy z mięsem i makaronem szacunkowe wartości mogą wynosić: Kalorie: około 220-350 kcal Białko: około 20-30 g Tłuszcze: około 8-18 g Węglowodany: około 12-22 g Błonnik: około 2-4 g Różnica wynika głównie z tego, ile skóry i mięsa pozostaje w porcji, ale także z ilości makaronu. Zupa zrobiona z chudszych kawałków kurczaka będzie miała mniej tłuszczu niż ta, w której zachowuje się skórę i tłustsze kawałki. Przechowywanie i podgrzewanie Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku po ostudzeniu. Ponieważ zawiera makaron i jajko, tekstura może się zmienić, jeśli będzie przechowywana zbyt długo, a makaron stopniowo wchłonie wywar. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz podać. Możesz użyć małego ognia i delikatnie mieszać, nie pozwalając zupie mocno się gotować. Jeśli makaron wchłonął dużo wywaru, konsystencja będzie gęstsza niż w pierwszym dniu.

Składniki

wiejska kura (zatrzymałem udka i pierś na danie) 2
3 cebule 1 marchewka 1 korzeń pietruszki 1 korzeń pasternaku delikat domowe pomidory garść makaronu 1 jajko świeża pietruszka (pęczek)

Tagi

zupa z kurczaka

Kategoria: Zupy Autor: Noemi F. Wyświetlenia: 163 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie